 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
& m' O7 _4 B4 o9 [; t1 H7 F& g& l I3 n白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
9 P4 H7 y( ^& i7 j熱量：352大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! L, k- Z& Q4 O
碳水化合物：77.8公克
$ | u1 ]7 L0 R. {% w/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：7公克& A$ N3 Y* _1 ^& K9 j7 }
膳食纖維：0.7公克
6 |; m6 a9 B! W9 `+ }8 w" g維生素B群：17.77毫克
( h3 j& ]+ h* ~) _# v五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
' \% c, X; H8 ?; v% L# ztvboxnow.com熱量：348大卡
) `+ \. M& Q% C! r+ j2 @+ J5 etvboxnow.com碳水化合物：72.9公克tvboxnow.com9 f* B: n+ F% c* R
蛋白質：8.7公克
5 }/ S' C7 D. I8 M& @ H0 Ltvboxnow.com膳食纖維：4.9公克
* l! o+ A# w1 a- O+ z9 h, Dtvboxnow.com維生素B群：35.54毫克
( N2 Z' d( e5 C" e8 W# t3 f糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！公仔箱論壇+ w G' }% ]' I. z
熱量：354大卡
& N) |2 |0 o* `( z2 S: x; g公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克
X [8 r6 V. ^( i" p公仔箱論壇蛋白質：8.2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 i4 p4 }! N
膳食纖維：4公克
; \+ l% ]& S+ |" [, t公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克
, m" z5 q) g/ h1 Q+ _tvb now,tvbnow,bttvb 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
' p* U6 Y3 z& ]4 Dtvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
. Q! G5 {- J, Q3 mtvb now,tvbnow,bttvb熱量：350大卡
7 x3 V9 U/ X P$ U7 g. N* Ktvboxnow.com碳水化合物：70.1公克: f7 k0 J9 d; T/ B, M* L! A0 {
蛋白質：10.1公克
" g6 \; u) f" a' {4 V% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：3.3公克
3 ~# J |% K4 m2 k$ h) L公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克# x; u0 N% T2 A2 |6 D
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 _$ i- K, b
熱量：361大卡
/ t W- p0 B' u& ~7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：66.8公克
( M l4 r* @" i6 Y; A蛋白質：12.1公克
* Q4 X6 R, X; v uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：8.3公克
; }# ]- L- G. L2 z$ }公仔箱論壇維生素B群：200.6毫克
3 q [+ d: T+ e8 j& H# J公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）' h$ O' j8 u" ?/ ^! u, c
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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0 m( j- m; p6 z, Z! l$ f* v白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
9 {5 I: q1 X/ D$ s/ etvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
& [/ l4 D a' Y- \! C$ ] @2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb) g) E. p( b" c: L) x
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。5 g/ m" C, E' `! M' Y
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。tvboxnow.com5 ] f7 \6 t/ b; C* U. M
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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