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材 料tvboxnow.com9 V [1 t4 R p/ K
皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許 0 C0 L; W$ X) k0 e1 f
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做 法
5 Y f! W6 C& f3 ]. _7 vtvboxnow.com1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 公仔箱論壇: X- R, T; `" I
! L3 {) `- q( |/ T3 p7 p7 f2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。 公仔箱論壇5 E e* f" ?9 e& u3 _" X( j8 |0 t2 @+ \
$ V4 P3 b1 Z8 t+ ~* D K' W3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。tvboxnow.com4 b! T! D- q6 a* R) l) q: R. W
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皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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