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; m: R9 W5 z! S x3 r9 G2 Y材 料8 [3 t3 V4 j& c
鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 公仔箱論壇( W7 g- E J& a7 G0 c! x- _
( H' b4 D/ Z5 }- d% ktvb now,tvbnow,bttvb
$ d3 ?$ t5 Z5 l$ R% Stvboxnow.com調 味 料
7 f5 H3 J( h7 U0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' U6 d4 J) X' Q* s
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9 X% j% i5 s& `. l: dtvboxnow.com做 法
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: J1 A/ L* s' L& e5 V B# y0 Z1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" s6 W7 @! E5 q4 N% F C/ v) R
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2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。
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! x/ t k# I2 v: Y9 u: F d5 T3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 tvboxnow.com: j% I6 }9 s. _# F) |! a' Y4 n
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4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。 ) h7 B. k, u- K) D: `$ g; k7 h! \& m
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5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
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+ d' h9 i2 E" x t$ u* W+ k: J公仔箱論壇鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。公仔箱論壇3 V. K$ ^5 T$ c$ `) C; L
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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