[中式食譜] 凉 拌 鹿 筋

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; ?" C* u" k$ P+ k9 H" d; r) Q5 n$ I" P材 料# g. G% g' E; g6 V# z, a5 p
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 雞 湯 500 毫 升 、 蠔 油 / 鹽 各 1/4 茶 匙 3 o  Y  w3 `4 [9 Q* q

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% r8 u* \) m7 w5 R2 w0 ^4 M汁 料
0 @& d* ?! K0 ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 葱 茸 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 京 葱 粒 / 芫 荽 碎 / 糖 各 1/4 茶 匙tvboxnow.com* _  z- R+ z7 u7 `9 v( m6 S% j  W! y
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* ~9 Q8 s! p3 z0 M, b) s/ Ztvboxnow.com做 法
$ f, U$ C6 B5 M7 I! a/ Y2 z  _8 D/ vtvboxnow.com1. 將 雞 湯 、 蠔 油 及 1/4 茶 匙 鹽 放 入 煲 ， 開 大 火 拌 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 煮 滾 後 轉 用 細 火 煮 5 分 鐘 。
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# r' v3 I9 }0 \" G7 Z公仔箱論壇2.熄 火 後 撈 起 鹿 筋 ， 加 鹽 及 糖 拌 溶 ， 然 後 將 葱 茸 、 芫 荽 碎 、 薑 茸 、 京 葱 粒 及 蒜 茸 放 上面 ， 然 後 燒 熱 鑊 加 1 1/2 湯 匙 油 ， 淋 在 鹿 筋 上 ， 再 淋 麻 油 撈 勻 即 可 食 用 。 亦 可 放 入雪 櫃 雪 約 10 分 鐘 ， 讓 鹿 筋 變 得 更 爽 口 。
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貼 士! ^4 Y4 h# a6 {$ T/ @
買 鹿 筋 記 得 叫 店 員 幫 你 切 段 ， 蹄 用 來 煲 湯 ， 肉 用 來 炒 、 燜 或 凉 拌 。tvboxnow.com9 `% n0 |1 F. n( s" b5 B% T9 z- u