 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e' D0 U+ T) @8 m/ U
不曾闲歇的烫面台
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) _& h+ K7 r. @9 S' S* q接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ k6 f3 ~* r' p
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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8 B5 \0 L) K, @( h3 f如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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. H5 O4 y0 o, u6 x9 s; ]8 Q6 k! P6 |虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇4 z7 ~) C0 @6 y3 G6 V# N9 t. j
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小弟……加油哦！
) A% ?2 h! A1 p/ n) T5 U- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 l2 L0 r6 P( B
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvboxnow.com4 @. S0 c+ D+ v, Q* h- R
6 \/ D3 C, E; x/ i5 Z% l% f公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒 ! b/ j( u% o7 l+ P: L! U
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) n- W9 j E, l1 f; a
( j1 f3 Z" O0 x/ a" H X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ - M* o+ C& V- a$ D1 J* I
4 o {2 P1 P; w2 W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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, T- t& D& I4 V' y% g40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇: U9 i+ p& ^, y+ O9 a. D
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亨记饭店 * X5 }. n9 J3 H) E5 q0 E4 D
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb( L9 D7 A% j& K- R% @9 B. w+ U5 j# u
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I; d! k5 \) E3 y I# N公仔箱論壇67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 2 a) L, N8 ~/ x# ^
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇 [! C* @4 }9 r% M2 S) A
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 & q" ?7 I9 x/ ]$ {: W* R: c
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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1 P2 ]: i" N& D' Y老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb/ R- _: z/ y* s1 c/ y9 ?, p" I
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请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb) e. x Q/ Z3 U8 M* E' ^: m, `; g
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 _) }/ }; N0 \( b! ^
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老店独有的老风情 公仔箱論壇7 {1 p* }! M6 R+ L
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇2 U, @5 W, H1 A: p5 ^
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 5 e, T; g5 h0 [2 g _5 i+ @
- E# \7 m }+ g3 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇) L2 o: _" ]0 f/ o7 m, A
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvboxnow.com3 \' v' V/ E0 v- p6 F, i
) n& V) u% h3 p. s7 B9 ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* [/ T5 t9 g. u* D
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ ^% O" B7 i. m9 ^
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇8 v- S/ C! r2 t0 R: f) B
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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, }- H" w+ h0 k5 F来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 + L r5 h! H$ v2 R9 q
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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