 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 4 ], h$ M/ v4 a
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 b+ l3 A8 R, E
) O' }9 p( S# A4 Htvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 - s, `/ o; e, W, Z( t
9 Z( f3 v9 c0 a- ~3 S. i. p公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 w% \. _& N
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb- c* h9 y9 d( ~9 L! ?2 ?
0 t* P) s6 t" \& s公仔箱論壇小弟……加油哦！ 3 R8 H+ D* i$ H5 _+ K* ~) R# }" c
6 d9 C' Z1 V* [1 K) @' ?9 w( Btvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb# J3 r2 r2 }) N6 k2 V
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 + ~$ `+ Z7 b& A2 o
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _' Q7 @) b. c; z
. R8 ?5 ?! I! @% X' _& M公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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: e% @6 q6 L+ E8 h5 ?8 d* I4 Jtvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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- D" K) o/ _0 z" x4 D/ T40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇5 S2 q# y& t4 b" ], q8 T1 @( v% K
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3 O6 u5 O: q7 x亨记饭店 " }% k' e, D3 y7 [
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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/ x4 Q0 Q, A! O& g) f67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb! l' ?8 J' `. r$ {
/ Z5 _$ @' T) q8 S公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇( n0 c) `& ], d, c
6 U0 Y. A. x# V: z3 d他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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0 m9 E; p6 U) D Y6 \, ]tvboxnow.com嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 7 A% X5 a/ D$ |9 L: Q; d$ h
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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4 C9 l; g( h& Xtvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 % H$ ~1 b/ g* x& g+ G9 r
7 I- X$ M; E- J7 S3 R8 J" ]想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 $ u; n* ~# }9 [) V' u
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网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 J3 c2 e0 M. [) l4 W; Z4 n
/ T; a4 `* J( S+ w$ G; f6 g“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇% p% P V& [' L/ |0 Q
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 l& j7 @( s! P% H+ g0 ]
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 P% V w- U4 f8 U- p
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ i p5 _7 [) p+ t
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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2 y8 \7 @9 [% X: o8 F' m% G公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb* g; {' [+ ~2 c" Q. I
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇 s% P! k$ i7 K7 D3 \
( W. d* T( e* Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
) [. R- F7 S+ n8 o+ z# |9 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# g& {0 j; B& B( K
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 4 {% r' `* [5 a* {
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 2 g( ^* B4 y" k( @' t
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb- q+ R2 h& S [! v/ ^3 U5 k W& E* Y. I
- k- \2 r7 q- H9 u* _tvboxnow.com来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇- R6 f L$ i$ [1 N3 F; \
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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