 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 0 y. I# x7 R3 u9 R8 t
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 公仔箱論壇$ K/ J: V s+ J# v, }
7 O( z" a Y' m2 s0 d) x+ n. w- @坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 F; U' Q3 |4 p2 M8 o3 u
, o, ?+ A- x+ ~) P! J7 M! I8 x" I如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
& h( ?/ U, E" U& {' P5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [4 F! G% f% p, M& k" b- Btvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
5 W: s* D% a# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. }2 a6 z8 U6 O H
小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 c) B. ~1 J& l+ O6 \- a/ N5 o
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvboxnow.com- b+ c! }5 L$ S+ {- x. @
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb' J G3 B+ {2 `. E) M: c
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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: A- U. ]% K! k+ |$ o. ]4 g; W C公仔箱論壇03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb; z* i4 m' {. T2 d, j
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, n; h @- T8 Y; l% M$ Q2 A' A67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb% i- P4 H& Z$ l: z
" k% W1 p9 M& A2 @告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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% @7 t5 a P4 U5 v+ Z+ V公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 * F1 g, Z) g' ?1 z
4 }/ G9 e% l1 a7 @5 f e; X; f" P; M所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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3 S" _6 d& }; E4 ?$ W$ A0 n8 }公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvboxnow.com# S4 [% N0 I* Z8 C8 I) q
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvboxnow.com2 |: K3 e8 E$ Z; z# @/ H% k6 A, l2 p
9 d% K; e+ z* z# \公仔箱論壇老店独有的老风情
% r; f* i! K* _1 _& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z5 v% N% f5 |$ Ztvboxnow.com茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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6 k; \9 [! b% E& P N! Ttvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。 * m1 x/ I& `7 B! U0 f
) l I4 B! S8 S6 S$ s; T2 B不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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$ z! d) S/ P0 L3 o没卖鲍鱼云吞面了
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, m- C; U. K0 Y) d# Y- @tvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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4 y9 d5 a; }7 w a1 u- Q+ c“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5 u, u. w) c9 q' K# F
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvboxnow.com& Z) ~/ j) U1 C6 i# x
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 3 M0 T. W" N: N7 ]) F4 X
: P Y1 {# @1 H& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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* R" C4 r% A# S; }冠记
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96,Jln Hang Lekir,KL 公仔箱論壇7 y+ F. q- M6 n/ s4 e; ]6 d
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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