餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: K% P2 V: p& _; m
1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* g6 I1 ?* |5 H. z
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- w5 H4 W2 ?! T% r8 M# S
1/4 茶匙鹽* H, @ m7 v$ c f& @9 w
2-3 湯匙水公仔箱論壇' p) Y; r# N% l
2 安士牛油公仔箱論壇" u9 e8 X% k8 u: @+ N: h; u5 @
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
6 p: Q' Z, h' _/ D4 j公仔箱論壇7 v" g3 T k4 m9 o6 m2 C
材 料 :
+ C1 P0 a1 h; w2 h4 F" W j1 隻雞蛋
. S% T2 x: m* ^公仔箱論壇1/3 杯杏仁粉tvb now,tvbnow,bttvb; g; \: a$ `. u, T+ u5 m
2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇. P' Z: P$ S0 U; }
1-2 湯匙蛋白
' ?8 g4 f' [0 h. Q! otvboxnow.com2-3 湯匙已溶牛油
0 I6 ] a: O5 b9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許(撒面用)
0 X9 n& U7 H5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% P/ N' m' H$ Z
做 法 :
1 D8 r0 O) X! Q7 o6 ?% i/ ztvb now,tvbnow,bttvb(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。tvboxnow.com) M) m$ e4 G4 F1 C
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: k5 q1 N5 Y! E/ ]6 N
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
6 {1 h8 P! R7 u. o9 T' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ E) c% F0 G$ ^. k' U+ t7 g; v [
4 u' a3 s' O6 @3 m! k備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 F8 D2 ]8 {! D+ i0 U
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。; @. o9 T3 K8 P
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n, [$ P7 C0 b6 M4 V' c/ ?
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
7 k: j$ d3 a4 @8 d% l1 Z! @8 Btvb now,tvbnow,bttvb(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。公仔箱論壇, [" J! Q5 f, ^
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
. `( A1 w* u! }' s1 ^ t/ {- B(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. x" i4 b, j2 W& J
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。tvb now,tvbnow,bttvb( f6 i# m7 x) _$ H8 \
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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