餅 皮 : $ v/ X2 K3 u/ X# c( g9 e% X
1 杯麵粉tvboxnow.com6 S! M# z r0 S- y; I% x& {
2 湯匙糖. g% Y/ C/ v8 J+ @1 w& ]7 h
1/4 茶匙鹽
x/ ?" `7 O9 s! A" I8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙水tvboxnow.com' \. u+ }, y! D! o$ ~4 x) S
2 安士牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 k% R" _! z `4 G3 V0 W
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 a- S1 l3 ]( q6 s: f( j
1 隻雞蛋
; u O1 W* V: V9 M- n4 U! o; wtvboxnow.com1/3 杯杏仁粉tvboxnow.com2 a C( R3 D0 R, l1 ^6 f1 ~
2-3 湯匙蜜糖
3 W1 {. m3 o: T' p$ V+ F; P公仔箱論壇1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇" {* c0 f) r8 L
2-3 湯匙已溶牛油
8 ^8 v7 k$ z# N, p糖少許(撒面用)
* n+ H8 S0 {% c; L: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [$ K' x$ p0 S' K" btvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇3 W, k1 R& c5 [3 b% P5 g
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
1 r1 ~! q r6 ~$ Q- F/ J. htvb now,tvbnow,bttvb(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
7 {+ A" Z; U: ?+ M7 T/ H6 r2 Qtvboxnow.com(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
% R5 z+ L; W1 n, W* f2 Btvboxnow.com(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。tvboxnow.com: K5 } Q" {# y# l
公仔箱論壇7 W) @4 _+ |2 w2 h3 N% C
備 註 :
- \" o+ T% K+ |' Z2 |) j公仔箱論壇(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
/ T+ P+ p1 z& _; Wtvboxnow.com(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 / _0 K) X n5 ^1 G2 I7 ?2 _
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
, O* T+ `& v3 q& u0 @; a( _3 Ntvboxnow.com(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。tvboxnow.com6 l. Q1 l7 E. u* F4 S1 x; C8 {
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
; e y1 ~) x: e& J# n2 U(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 X* Z" K3 `. D1 H2 u3 d& e
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。tvb now,tvbnow,bttvb5 T: K& n1 a& c. t; [0 c
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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