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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
# B# N( _7 c  l- N" A+ `公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙& B- T& q) y, {
tvb now,tvbnow,bttvb& X0 ^* S4 v: z9 o+ j1 |
做法:
! o6 F; K0 ?1 o+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ K& t9 M& K$ R7 P
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
5 S0 y# R, d& D# Z  r* Atvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
/ O2 x6 B* `8 |- V6 N' I, E材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許+ s! Y4 D6 T9 u+ e0 g

0 B, O" l9 Y2 h( l; o做法:
* j8 ]/ f7 Z/ g& S! w) K1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb& j9 f) P7 L! ?# g5 N: Z/ q; D
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb* _! F1 V% o8 p& C6 C9 z

( b! `4 n6 U) j2 E* etvboxnow.com
' x  U' M1 O5 T. `tvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
( @8 X. G, |6 _1 u4 x公仔箱論壇公仔箱論壇  _4 }+ [* D# O9 ?  l
做法:* Q; F  s8 V2 W1 ^
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
7 Q5 s& ~" B$ Q' H% m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvboxnow.com7 S6 J8 `9 Y& c! H/ e/ F' o5 S
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司公仔箱論壇+ P* m  J3 D% v6 a2 d8 e. B
  tvboxnow.com- x% k/ P) {& S* ^( ?' s  [8 w6 K
材料︰   公仔箱論壇9 p0 V# g( ?9 R4 m
1 磅蝦丁 1 個酪梨
+ l5 N! H- B; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, }: l5 o; |: t+ }0 X! X# ~3 h, Q
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
- w1 @& i& F4 [# W0 F公仔箱論壇5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; D* ]( }1 F3 d( {
   
* M& Z6 J- O' ~9 G  p9 d% m沙拉醬︰   
+ P- h2 C3 u$ g' `, \tvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvboxnow.com+ t4 \+ U. {: Z) [! A/ s% u6 S% t
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb" P& K: v/ |. F$ x. i4 B
20 片海苔片   tvboxnow.com( f2 p' U6 _5 E, ?6 n
   
# Q3 X/ O5 |/ z0 C3 ?$ j2 q/ O. ~tvb now,tvbnow,bttvb做法︰   公仔箱論壇9 r! A0 k5 o" [
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb. O9 n1 e/ h/ s- `) P+ z$ d/ V4 V8 _
4 V7 K. a/ [5 }- S5 x. h6 E
蝦丁加入沙拉醬,備用。
0 W1 R2 i! u( N9 g8 n& @tvboxnow.com9 E/ S, }- u+ s
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb- Z; D  Q2 O# O+ j( Q

/ p! ?) K2 y  m0 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇4 v% d7 @2 y: r+ `+ P4 K! F
壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* T& Z& ^  @9 G& \
小黃瓜 一木條
7 l6 I0 O' a3 ~& stvboxnow.com花瓜 三大匙tvboxnow.com. \% f& D' P$ A- b& x- Q& _
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z- Y9 b' E, B- u. [
肉鬆 四大匙' m+ m, g/ F* U- I+ b) P! P$ E
蛋 四顆
' c- m8 J$ o4 E0 J2 F( m" H! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
: ]0 C% ?8 R7 v+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: W* J/ z7 s. u. C; W
工研白醋 適量& U1 d4 m; U7 R2 C1 y
細砂糖 二大匙tvboxnow.com, b+ F8 P  \6 p( E/ h. ~# R4 ~
豆皮 八張
9 H& h+ l. ]5 w% H1 \+ ytvboxnow.com3 d/ m- n  b2 k; g
作法:
, H6 a3 s( z3 Z& E( stvboxnow.com先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
. H; F- m3 B- @; ^, Y將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
! j/ v5 e( x/ t" U- `/ A將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 B' B! P% V4 [  c5 i4 U  J- c公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。tvboxnow.com7 ~4 Q3 f( C. g! g7 ^3 O7 x
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。$ q4 g$ K- ?8 H) m6 U2 [1 O
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
8 n- U+ V) f' R5 Z3 g; B; S% u9 L4 ytvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& O7 k" X7 I% X& x$ \7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
5 C, p# w$ Q! J- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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( D! ]7 f$ C$ Y小秘訣:
. ^# x- _8 r1 ^6 c! U壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 e) `0 q+ |
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇- ~- D( ~: Z& g! J3 B5 D( h6 N
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇7 C2 I* w2 N' C) s

, Y. o# w6 x5 @) q$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
6 X3 n  N& A+ g3 \* A2 _$ v9 gtvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片) t/ Y* @* @3 V- g5 ~! s
肉鬆 適量
; Y$ }/ m# i0 `. S公仔箱論壇壽司皮 4~5片
; ?. n! t( ]2 ?$ w( b9 S, k公仔箱論壇沙拉醬 適量
$ l8 B( l: `( \& K/ G+ Z! Q1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條tvboxnow.com. U3 {: Z! Q' [4 _0 w6 @+ f
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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* @0 b/ q2 k; u# |2 \3 s6 s( c將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
5 Z8 H7 R  }% ~+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D$ J1 i# q% N; }. \. H9 ntvboxnow.com將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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; E0 Q! j8 n/ A2 Rtvboxnow.com最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
$ Z* u& ^' w4 {/ `/ E7 z. R公仔箱論壇tvboxnow.com! z% _/ w4 H3 T" p& K) U# {. D
材料 :
5 U/ D" r' ^) n% |' s香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
9 T6 J: a0 T$ O' etvboxnow.com& ~5 z9 j9 e7 O6 M  o* H* H
做法 :
1 \$ b+ Z0 b5 ~; ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 }8 E% s8 Z5 k

7 p$ o4 Z% i- U2 P4 @! C4 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
5 P$ i5 ?! |  u0 }tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 g0 v4 |; T+ H1 I+ T4 R
材料:
) ~' J: c7 [2 |; Gtvb now,tvbnow,bttvb- U+ R' |8 b3 X! g7 e$ t5 ]
兩組材料可任選; z# N0 z6 r1 P) U9 ?
(1)
5 F! c  p/ V% s5 C) P三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
: l7 a8 l  e0 Etvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條
- n; x) l, `# X; ]tvboxnow.com紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb+ o( k9 K! J6 P! [4 e3 h" m6 `
紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 A6 E% I  a/ c
竹卷         1個
! Q& n4 i- z& B" n- f4 Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)
+ F) p6 _  ^4 q1 ^0 b* [( m# r9 Z) z三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' K" \' d/ `6 Z9 X# U
小黃瓜        1條
2 P6 b6 U+ ?- d5 W3 b0 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
" t2 X$ y; p0 k& H! o+ xtvboxnow.com紫菜         4片
" l0 ]7 i) E5 Z: P* h: @0 T- h! ytvboxnow.com乳酪起士片      3片
6 [3 g/ N" v0 Y0 t* g公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇& n# u) j4 w9 w8 z# ?
竹卷         1個8 V1 S" u( f+ x/ I5 E$ Z

% |& H" P) G/ p3 n! f/ Itvb now,tvbnow,bttvb
! Y! k' `/ b* C, j  U, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _  a) L: W7 L; B4 X* }tvboxnow.com做法
3 p# I% t2 W, n& [  _$ Y* L$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇  V- g, }0 D' O0 k# A- b
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。$ T0 w( R& f* e6 p# S

" M! ?" _/ j6 f: m# h$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 z4 ^6 b3 M, W$ ^% w
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
& q' r' U, Q2 x8 ?7 M公仔箱論壇( K% G0 R; B  j$ g! U- |* O! n6 g
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調理小祕訣公仔箱論壇9 N! P/ L0 A7 ]1 r1 X, J# g
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb) a) u) ?6 f2 t: ]) p7 I1 w
公仔箱論壇* o1 D- }  x# L0 c; z" R
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰公仔箱論壇- V3 T# O' d0 ^! \6 P0 L) A
材 料:
( I: {5 X: j0 Z/ j; Z" R公仔箱論壇糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- A# C+ }1 O9 Atvboxnow.com, r& W9 `0 i/ N4 B+ G& D
調味料:
. F. ]8 ~& P7 ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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1 n( ~6 {+ y0 w( E  v做 法:( n# P* Q# K9 N2 F
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
0 K* ?6 h- f' f& q% D' ^+ p公仔箱論壇
8 l# I+ W* u. a2 U8 g5 K; e9 {, [) ]3 N' t, v
材  料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 t+ M. c; L$ Z* v! O9 h* E# ^
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇, h+ S) d- d# M! Y4 A) D, N/ t
2. 壽司飯6碗飯
" z. X4 W5 o" ?1 Y- ]3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇3 I( k) {/ h1 f
4. 海苔8張
7 j! b( [1 Y- G* f  N: i& y, l2 O5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 o7 `$ d/ V) b
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條7 H1 h  e( Q. V2 }" |

0 s9 D  k( A3 M* ]7 \) V) |! W作法:公仔箱論壇" `' ^: l2 a  |# W
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
) r( s2 R9 j0 O. S  G: N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ t8 j5 r3 e1 y1 Z
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司tvboxnow.com3 M9 z! i7 ?0 o% q
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材料:" D. L( g* p% x* v3 A: g
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  x- a7 t% s- _3 i$ i: Y/ `

" n; Q" ]1 g$ N. @+ {' B) J; Mtvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 `1 s% D) _9 v, S" L- b
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
" U  S" Q3 y8 n* P公仔箱論壇
; ~, g3 `0 `+ W/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘5 Q  l! i- v% I  T3 x; C, J
公仔箱論壇. B3 a+ x, u& n7 _
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 E( u" n+ ?9 f) P

# S! U* G9 _' r. Itvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條3 f1 T0 \/ J; O& e! a9 M: a" d

& y% u3 m) q- b1 p4 L3 l公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
7 r1 J8 C( }! C公仔箱論壇
- P2 y- r# k, l) R: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
9 `7 ^) ?' E: q# {; H6 Z! c芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
) Z5 J! k8 z0 u' K' K$ x: X; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- }( i# l9 ~* l/ u
調味料:
0 y. k  p& u6 @  Q' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙,醋1大匙。
/ s" \4 `1 Z6 {0 G& T5 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: F% q! `+ N0 b+ h9 d2 G
作法:
8 n( r5 i. E2 [+ J/ T: a1 i# |tvb now,tvbnow,bttvb1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
, _, l9 [/ x: r7 D2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 |5 {5 E& l5 V% }
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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