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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 0 K% _: ?8 V5 i1 S4 Z
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvboxnow.com5 z; I+ L* A8 [% H
0 w0 r/ d" k( }% Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 ^) m: l V! \$ ^6 i* K" B) Ptvboxnow.com1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用; F8 k) |" W7 Z% r
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用tvb now,tvbnow,bttvb' H. Q+ ?- m0 U' }: W8 i# j
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。' @* Q8 F+ H2 J+ w9 F5 S. `. r
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& \8 t$ W! [9 Z# n2 Y" Y5 L; L
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- D4 T" G8 A# l* Q( |0 W. u地瓜的贴心建议：# F, ^; {8 A. T! @; }* F+ y9 w
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 v @* z& Z0 ]8 X
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( @6 U. s7 t
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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