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0 v: i0 K8 c( G# _2 y4 Ytvboxnow.com材 料
' D2 J8 Z; o5 a+ k1 r4 r1 `三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 公仔箱論壇9 W) ~) T' m& L( @2 F1 _
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醃 魚 料
2 f) |* y1 O/ z+ ]公仔箱論壇檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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蜜 糖 芥 末 汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" \- h2 H) B0 T% Z7 u; q! k
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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7 ^1 h$ O T2 ~9 G. [& E公仔箱論壇做 法公仔箱論壇" G# [, P+ Q, {) `0 O
8 F9 l, ~$ M0 N8 N; u; V& g- [公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvboxnow.com, r$ ?" l9 l! ~, N
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 / l% S! T; R( E8 X' H
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醃 三 文 魚 做 法 ：
C( a# z( a- \+ W$ U# ], W9 f公仔箱論壇1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 l) |% s0 S6 t2 h0 V- a4 s8 M
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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( v9 S Q: E4 f# R. _$ Y7 s8 w貼 士
6 ]5 q& @: `7 N$ P$ E7 ^9 t1 A三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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