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8 i' P& z1 C8 f4 X/ }! H' C* ?tvboxnow.com材 料
6 M1 g; V0 F. M* `$ stvboxnow.com三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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醃 魚 料
}8 i3 N$ m2 u. E! v檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 公仔箱論壇) r3 a, Y5 l( |: m& B
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. g$ S: n! N+ O3 k" Itvb now,tvbnow,bttvb蜜 糖 芥 末 汁
4 l Z# t& R+ o7 U4 _5 `tvboxnow.com新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 m9 v0 t, |* @+ O2 X
( [& f* C6 z5 M- @ y蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
7 E! W( E* D/ W* k# N! b) t A慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 6 z1 y U9 ~ \" {. X K5 v
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醃 三 文 魚 做 法 ： tvboxnow.com0 Q. e8 e8 \. c. n# C
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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- d! G1 S; Q6 Z- D: y) Z+ P( y- z公仔箱論壇3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。0 w$ ^7 d8 t( V! T
: N- B- I: u9 ^5 l( L1 _% r% x# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 B/ I+ O' l& h( }& z貼 士; e% t4 u2 @3 A. H
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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