[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
! L7 b$ k6 K/ P. k% M0 ~2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 i2 c3 f* H: }/ Z/ z4 p
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
) Y3 O1 Q. X1 q6 m' n5 N! Jtvb now,tvbnow,bttvb年齡：38歲' a; I& A1 g0 E2 z
廚齡：22年, V# ~- b( d v3 b* B, B! ?* i$ E
職位：金陽酒家總廚
0 G$ o6 p F1 r2 W: q W, x9 jtvboxnow.com煮食心得：
' [6 U& C, I$ I8 E; Ztvboxnow.com致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
公仔箱論壇6 {# K' M' Q% o7 U c& o
5 ]9 r. l# `( |: b$ Ltvboxnow.com[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 