[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料   F$ S# u: l) j* a4 c& W' U6 K
急凍無骨鳳爪 450 克 tvb now,tvbnow,bttvb- K2 H8 s+ X6 R7 p0 Q
蔥 1棵 & S+ \; s2 A- `8 v8 @
蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ @# o) ^$ k3 I0 T9 z2 O
洋蔥 1/2 個  公仔箱論壇6 C* t* w# [+ D" b
指天椒 2 隻
7 a- M7 @( s3 D; i' K8 K. B8 F酸辣汁材料
: t0 Y) h  |+ K! g9 q5 q公仔箱論壇魚露 5 湯匙
3 Q$ s3 o7 F' h7 v: j, `+ J* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 6 湯匙
/ s$ x& t( ?# M7 j4 p青檸 1 個搾汁  公仔箱論壇* _$ H" t& V: E: S9 o
白醋 3 湯匙 tvboxnow.com  V4 `: ]; ]7 N
熱水 4 湯匙  
% ^. T0 T7 [; p3 d公仔箱論壇鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ N) F. A  M: b: ]2 N4 H, j+ d
製作過程
+ r- n8 N$ W) b; L) Q" c4 q: B公仔箱論壇1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
7 i. `! q5 F& `2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
0 j6 }/ K1 k# C2 N' y* v. T1 V3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
' ?  b) g4 l9 @9 |4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。