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材 料- e' i) M* f( f& ?9 \
熟 蟹 肉 3 両 、 節 瓜 絲 3 両 、 瑤 柱 1 両 、 上 湯 800 毫 升 、 蛋 白 1 隻 、 生 粉 水 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb; i$ [5 o# F9 N$ h6 C6 }
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% M; k: a: {" U k) n做 法
* C1 y) H* ]* [' Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 瑤 柱 加 水 浸 軟 ， 然 後 蒸 5-10 分 鐘 至 熟 ， 拆 成 絲 。
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. J, a: S- e# ?2 C4 Q( \0 ?! J2. 煲 滾 上 湯 ， 下 節 瓜 絲 及 瑤 柱 絲 ， 煲 滾 後 熄 火 ， 下 生 粉 水 拌 勻 ， 開 火 再 煲 滾 ， 下 熟 蟹 肉 拌 勻 ， 熄 火 後 下 蛋 白 拂 勻 便 成 。
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; t5 z2 \0 M! Y$ a公仔箱論壇貼 士 E+ e; B/ E( k4 a& K
節 瓜 絲 切 得 極 幼 細 ， 快 速 汆 水 ， 煮 羮 時 不 爛 且 有 粉 絲 的 幼 細 感 覺 。
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發表於 2009-4-24 02:11 PM
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發表於 2009-4-27 02:48 PM
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