[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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材 料
- M$ B6 w% B- T# |$ j葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量tvboxnow.com( u/ G. j1 m# c0 ?

! r6 f1 s. S. p3 {做 法& L; R7 _" M+ G4 T5 M- i4 q5 ^  q$ c
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。
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% w# q0 U6 V$ |  Q9 c& h" e5 ctvboxnow.com2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。8 |/ f8 Z4 U& p6 W2 j  s/ a
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 D" J7 B7 b5 j/ M" q
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貼 士
7 v' q1 v0 b0 D$ a+ |% m# H( E& e以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。