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材 料
* v6 ?3 Z+ Y) I0 I8 }( Xtvb now,tvbnow,bttvb崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙
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" E7 V6 y2 Z* e" \tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。
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1 A0 O; R3 v, H( Z* }( f# ytvboxnow.com2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' N! ?# q, P1 D* q D+ ~# E; t
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。
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3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。9 u. g2 p3 X% k. A
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。+ C; M5 Z& s: w- K" K5 u
4 L4 X+ u! A( f8 U+ C. Dtvboxnow.com5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。/ _1 L& b- b3 Z! |$ o3 s* I
" f. C/ x3 ?6 q) b1 N* _9 c6 D6 c公仔箱論壇貼 士. a; S/ O; F+ v9 U$ A
牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。 |
發表於 2009-4-25 04:30 AM
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