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) f- M1 C- g+ f+ ^; @5 H$ u公仔箱論壇【原材料】tvboxnow.com' E# Y9 L9 O" J
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb7 r; Z2 }3 s0 _3 ]- A% H
" c# z& R: W- Z* M" Z公仔箱論壇【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。& ?0 ?/ T1 l9 e# D3 @
7 Q6 ^4 @0 n# s3 A5 ]9 [tvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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! P, N: {6 l X圖1：青紅椒洗淨切絲。' F& } J8 A3 W- a% ^' I
1 j* b! w6 i# [$ u. i. ctvboxnow.com圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。9 t8 z- f' m% @# q* a Y
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
/ G5 C7 M0 h2 a+ m; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T* Q) e# t# O圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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' Y2 O2 H' b: h8 ^ ~; v# W! utvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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3 y- B5 `! b4 c$ q8 o. ?0 ^tvboxnow.com圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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! z8 [4 {- D6 [* u8 w; s【經驗與感懷】* A$ {1 L: Y6 [9 O5 b
; ~# Q/ y0 T2 p8 W; F- k6 Ftvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
) }% `5 I* j( q4 A2 r; j! B2 m炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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