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【原材料】" _* t! w: l# A
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; l; s( O4 ^1 Q, K" @0 @梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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7 ^ t6 s- S- Ktvboxnow.com【調味料】
8 v" _5 U+ T, O8 t, F' @2 i2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# L+ N' v J1 @. w/ W
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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7 j* s: j/ J5 a' w2 r' O! \. jB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。' X& V" n: c7 j8 j q$ z
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, P2 k7 I1 l# q【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvboxnow.com8 ~$ H' z. ~1 x' p/ [
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇& D2 j2 |+ \& n5 s
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' j7 j1 n% P K: d: J( K! S$ @
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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# o$ d0 |% A- C6 j ^【經驗與感懷】$ x4 V4 N# D J/ u
, y8 X2 M' _4 s! {+ }梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
4 N' G. v' L b6 ~* m5 c( M+ t2 b炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇: N9 Z: a$ k8 `; q4 Q2 l+ X
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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