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【原材料】" I/ O# X% b# i j( t2 H2 |, n, _
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ u( h C+ V! E" @
( z( k- D5 ] _7 h* o- W" h* \tvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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* k b% S p7 BB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvboxnow.com0 H' V4 |, ]6 m# q. |- T
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4 u* H) Y3 R& N8 a公仔箱論壇【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. e) h% V" o' A6 ^* k
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# H% s' E4 Q* [
0 _$ P0 J7 Y8 [0 b; Ntvboxnow.com圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvboxnow.com, A0 z5 c5 A0 s6 {$ A) Q
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb j) s+ w1 Z7 a- [+ b0 ]1 g
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。$ s- m) P4 N. ~- u- Z$ c
( p/ N' V- b7 t# c9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# r; f! ^: H
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】公仔箱論壇' i* D% G/ @6 I4 d4 y& b0 U E' o$ Z
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
& n, @) t5 B6 B8 y; ^( E公仔箱論壇炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！8 ~* G, {* i2 y5 x& l; Z
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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