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鴨子半隻
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調料：
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$ `& B) \) I1 y" a" r/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvboxnow.com+ @6 a2 p0 ~( M8 n) @- ^. o: q
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做法：4 `$ R- z7 S% Z C( n
: N! b5 n: A# H, z! E+ M0 E8 H公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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+ D4 P# P- S( x6 W K/ C2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）& t' `/ P; w( m) L9 m
- G# i: }* m0 t0 I. y; J- P/ Ctvboxnow.com3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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1 X6 Q% g* P4 e3 r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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& P$ M3 u2 ]0 g) G5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；$ G! Z2 G, S' B6 E* [/ T4 ?. T, y
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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; w6 G* K1 I6 \2 @9 ctvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；" M' R/ a/ B# ^* m. U' A
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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: [8 E) f# i3 w! f6 Qtvboxnow.com10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ t( M+ ^, c* P$ i% ]8 {9 K) X
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦# }. e5 T! r) A7 B1 H+ ?$ \
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- S7 Z5 Z. K4 y( ?* m
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvboxnow.com; g6 G# x! t9 G; Q% I8 z# S" O
/ I7 F. E Z6 F' V* e" c6 w3 K4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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