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鴨子半隻tvboxnow.com" U, u) {4 d9 A( ]2 ~# [% s L
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調料：3 q9 |" ]! w R1 F; U) j5 J
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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/ W3 j4 C% ~' V0 g% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 J( s+ d5 o6 s. ?
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvboxnow.com$ s+ r5 k4 \3 |# |! Q
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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5 O1 ~+ \" L" ?" S8 _" E# i, Ntvboxnow.com3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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1 P5 X; z% a5 b) ctvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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% i- u5 Z& O( r4 p( j2 n: T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# W- ^5 G7 |: \1 ^6 x: v
f. `9 ?- t- w* [) ~5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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: R$ ]; r+ r. Y4 ~7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvboxnow.com6 H% [% q7 B' r, M5 C. G* `
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；2 ?" B* w/ o/ y G; w3 p9 o6 k
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb" d8 G7 D' _- w
( ^8 S v+ c% `1 e/ ftvboxnow.com11：我剩下了半碗的醬汁；
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) I2 ~9 {$ T: }7 _! f9 E1 j# rtvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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, K2 b# b8 V/ q( P: a' J: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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