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3 t! i1 D( A3 W$ X鴨子半隻
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調料：
) {0 [; ^5 E% |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. J6 C- f! O4 g" K/ m% X, R
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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9 N+ S$ }+ [% q1 G, ztvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com4 a8 y! Z6 Q9 Q' ?, F. I
, @4 Q. |( }% n1 u1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；0 x4 U3 {+ u0 g6 P& R9 [* e
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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, K" J6 k1 E. O% A公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 X3 J6 I. d( b
4 U) O* X3 ]! z* f& P {/ @. f& f2 ~8 B4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb' M$ S4 I6 B4 X! n4 r" H0 @( w6 t
/ y$ C+ v3 }# o7 [& R# ~4 v: E7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb, O. O2 E( r0 w% X& O
1 J5 N/ d S/ {# M( L/ W公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvboxnow.com4 Y P* K: X6 f5 \
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2 X i0 m! Q" ~* |0 W6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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" l( _" w5 `/ Etvboxnow.com10：撈起鴨子；tvboxnow.com4 `7 F$ `" g0 y! P1 e
6 W4 I* J, u% j! k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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7 m% L3 J# U' n: H) c; \tvboxnow.com12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇 C- `: T( h: w9 X! w
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；9 C0 X, o. h5 J+ ~3 v6 ], b
" O1 i/ ?4 \. x5 F5 Q7 d9 i公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇& y2 {" ~) S. l3 Z( o3 K- W+ v7 O
3 G' p1 u9 S( I$ Q/ n4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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