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* q% ? \- T8 o' n- H9 s3 [tvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻
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" s8 [; m* N5 r- X) ztvboxnow.com調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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2 u5 r/ r; _5 u1 @公仔箱論壇做法：tvboxnow.com2 p" L; k k' C8 T+ N0 U' Y
2 { p5 E1 \4 p) b P: J公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；. A' X1 t* M& e3 u
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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0 N" [+ Q# j. H' b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；/ W- X; \1 W* ^
4 c, j" w( h$ P( Q) Y/ S' ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 q9 I$ `- S3 t+ Q" }7 U( @
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( T; x D) f( q
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；: O" W5 a8 Y1 ^ V' K2 C5 u
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；, _& x' A: J6 i$ N* {
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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" k' Q1 U* }# s% r9 Y6 u! Ttvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 k. [7 ]1 w3 Q; S
+ n9 X) b4 a! Y+ O: r9 U5 s3 L10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇* c" E1 x- K9 g# ^
. E& _9 ]7 q% B3 f$ `: q12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvboxnow.com) h; `/ i4 v, H& M8 S7 B
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ @- `, @6 ~7 _
( f# I% v6 T* U( r9 V* t) J2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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2 k- }9 M4 {6 t/ e! N- B5 Jtvboxnow.com3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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' @# a! R( }! {, Z0 @; L, y( }4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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