[中式食譜] 川 椒 花 蛤

甄華

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材 料tvboxnow.com/ C5 U. ]7 R1 v/ j3 X% f/ j
花 蛤 蜆 1 斤 、 青 / 黃 / 紅 椒 各 少 許 、 蒜 肉 少 許 、 味 菜 3  兩、  乾蔥 2  兩、 洋 蔥 / 紅 椒 絲 各 少 許 、 鮮 肉 鬆 2 兩
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調 味 ： 雞 湯 100 克 、 糖 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1 茶 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 蠔 油 1 茶 匙
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6 q3 U2 C& I1 `1 W做 法
+ ^/ ]- n, g. ]5 A( ^$ e. }1. 燒 滾 水 下 花 蛤 蜆 灼 3 分 鐘 備 用 。1 Y$ q8 O- H' \% x! v
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2. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 肉 、 乾蔥  及 洋 蔥 ， 加 入 肉 鬆 炒 熟 。
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* f8 C; Z6 g$ D3. 下 三 色 椒 及 紅 椒 絲 炒 香 ， 注 雞 湯 後 倒 入 調 味 。/ b: R3 b: ]( W* q1 D2 y

* ]" t7 J/ f% \$ F, ~: Q4. 下 味 菜 ， 花 蛤 回 鑊 ， 快 兜 上 碟 。