薑的妙用~不可不知公仔箱論壇- H- C- _3 Y: B8 Z& T W" k
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9 s3 u5 P9 w9 w8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 $ p+ d6 B1 m8 E& U6 i3 ^6 ~" X# |
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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% J* x+ {9 I% Z' J* r6 F5 w暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 1 O e# K6 M- I- A# B3 Y
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: R; P" {& \9 E$ Z7 F9 m) Mtvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J ^/ h/ C6 M
; C$ |- i/ _; A5 y藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- z0 v1 b8 _6 o
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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; A: s( U" }6 Q2 L+ B' V- Dtvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥: H5 |; t1 \1 Z" f1 [% J: w
% ]6 X7 s3 m1 O! S# z+ U% Q9 _& R醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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; e7 A/ w9 ]6 u: E# O Gtvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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7 V) m6 I. h2 b1 H! D他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。5 ~. {0 A, F. i/ K6 G
7 u: P& |, M0 y8 O後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇" y6 h( `9 h) U) T9 ~
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7 m/ o4 j0 M( I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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& Z# s+ B$ t% t I4 ]8 q因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 7 h$ A' @, {) l( x* ?4 X5 b
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb* _4 R8 l" t B+ w4 A
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- A# Z+ R6 C: Y4 R9 D0 L( ~( v直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ Z$ i. `: o, G$ p3 v* ^8 M
- |* O; u! Q& D, Z7 M0 utvboxnow.com傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 q2 T0 I% f5 i) S0 H7 C
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抵擋害喜公仔箱論壇 a# h" @" Y- k
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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& K! g$ _' o3 l- R# |0 b- v" Btvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* P0 S; B3 N3 t: `% n% U
7 s8 m: B4 w3 { A3 B8 Q7 \1 i/ _8 R李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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2 p8 A; P' i. Y- a8 dtvboxnow.com連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# M7 |6 a5 C
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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/ f* y7 s2 e% O& Q8 i) x薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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# q" S! ^- P' c8 E y6 B F只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 n& [% ^9 M- S" _2 F
9 s* B1 k& D/ V# l- e0 A0 y1 `tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。1 h& n6 z" I/ j# i
* U/ A8 }: z- y3 N u& o1 N& T公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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) l- l/ a) b( }公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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, k. m d. F P% l4 p+ M5 C0 g' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇; d, D- o/ u, k0 u* k. D/ M6 D
* e) M5 Q8 m5 ^/ g: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ n' o6 m( ?4 [) S9 t# e
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( o- z# h' n+ n/ t
/ m& W n2 Y9 p1 y0 x% n食物的香水公仔箱論壇' X2 A. ?# \+ {* ]) A1 t( V
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇+ _4 z; z# b: ]1 I
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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# {6 P4 E5 L& c食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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6 k$ ^1 P1 s7 u' @3 v/ l《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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5 x8 V% W+ |7 Y0 R, [- Stvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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% }" ~8 Z- f6 E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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0 U6 h# @. X Y% R) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 R# c! o/ o- b# ~
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。tvboxnow.com& L) e" M) }& n7 T0 o2 D) A
0 _( d. y# W4 c! T& ~! i a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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) C7 q9 D% L5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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0 z; C: y, [) p5 M- n' c公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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5 A) J5 _+ l4 b% X2 S" c公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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, Q7 X9 D0 M' N; F7 y* r. q( I- d薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 7 Z. r- k; i9 f& d% ]! f: |9 ?
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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. }0 c$ V. ~5 W& s$ N: Ytvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：+ ]% _) P7 ]2 [. A
% a- @: N3 i- n■驅寒
! H- `# x$ P# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }% K2 c# C; {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvboxnow.com& P, J3 H- D3 R$ M& [
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0 a" q! P6 [ V3 F9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。- B; D, R+ i/ C' e) O$ w" g
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x# B* A; o" B2 R1 W) c* Itvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" z/ R( ]! [& \/ T
4 \* J/ D% C; y" V. x% F3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) u9 |. ?! _# B- l
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 n5 K' z# g, x
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■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb. K, d( k9 y2 G. \ _
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇( s% O: G$ A2 C y. p- y* n5 d1 f
; R6 D/ K0 T1 R! k+ [■止痛
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0 L' }% C9 d6 a8 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛! \, H M9 u+ S9 |" v/ x- r/ ~3 Y
4 k- B- l( z8 a; G9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
7 g& f7 f% J. o5 b- p4 \$ v( |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 j/ j# \- ?' g2 |- S
( y; P+ r4 \/ f楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇9 B) q) x/ U; h
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1 f% O) s# U' G% h( ~3 i" F0 U, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。5 @5 _; _9 J8 m2 d
$ T; p5 X3 Y# H2 o) k長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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