 tvb now,tvbnow,bttvb1 b% E: B# w$ h+ O$ C% i
奶酪
( m- R5 W/ Z$ C# n) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶酪只在西方有？如果你这么认为，那可就孤陋寡闻了。中国也有奶酪，而且源自于清代的深宫大院，曾经是皇家的御膳珍品。先将调配好的鲜牛奶与米酒盛进小碗，再放进松木大桶里精心烤制，最后利用窖冰降温冷藏即可。由于其工艺皆属秘方，如有雷同，纯属巧合，因此即便当时的官宦巨富亦难得一尝。不过您大可放心，全民美食的精神早已触及到了京式奶酪，并在口味copy不走样的同时越发亲民化。眼下，色女带你去的就是上海滩上首屈一指的贝庭奶酪店！一起来领略一番纯正的京式奶酪吧！. C. ]( V" ~; b
京式奶酪的今世前身tvboxnow.com+ f( d& I: ^; E
京式奶酪是用牛奶制做而成的北京传统风味小吃，但是跟西方的Cheese可不一样，北京的奶酪是半凝固状的。甜甜的，带着浓浓的奶香与似有似无的淡淡酒香。软滑柔顺，入口甘沁而醇厚。奶酪的历史至少可以追溯到清朝，是宫廷点心里的一种。清人《都门杂咏》中 有一首竹枝词，这样描述道：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。”这首小诗将凝霜冻玉般的奶酪，恰到好处地介绍了出来。
- B+ Z1 b' G* A* }! m6 @" h% F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是奶酪真正的起源地则是蒙古。蒙古族的传统饮食以奶、肉为主，粮食为辅。奶制食品，蒙古语称“查干伊德”，汉语的意思就是“白色的食品”。清朝自顺治开始对蒙古族一向采取怀柔政策，并且选蒙古王公贵族的女儿为妃，于是蒙古族的饮食习惯开始传入紫禁城。作为北京风味小吃的奶酪，在历史上，原本属于蒙古族的食品，即使后来进了北京，也只是限于宫廷小吃，后来才流传到民间。
# R; S P @/ G2 P8 d+ G& k) ?tvboxnow.com
& H6 j/ o& e$ n1 W* d- A& M" u. G( l最受欢迎的原味奶酪 tvboxnow.com6 H' x. Y$ g3 B. Y
最受欢迎的原味奶酪公仔箱論壇7 ]& ]- z6 r) t* L
贝庭奶酪店总共有6大系列产品：宫廷奶酪、双皮奶、宫廷奶卷、宫廷奶酪干、冷饮与热饮。可惜色女来得太晚，热饮已经过了供应的季节，所以要想一睹其真容，大家可得耐心等待09年冬天的到来了。虽然错过传说中的姜汁撞奶，不过点上一份备受推崇的原味奶酪也不 失为一种补偿。
2 f7 n9 |. l9 V 色女只轻抿了一口原味奶酪，便觉有奶香与酒酿香气悠悠地透露出来，冰镇过后的奶酪拥有无与伦比的清爽口感，而整个体验感觉就在舌苔将奶酪完全融化之前缓缓回旋、终结……原味奶酪以新鲜牛奶为原料，再加入特制米酒烤制，当然，最后还要冰镇才能得到最完美的品 尝口感。而经过此次清新脱俗的尝试，在色女心里，京式奶酪俨然成为了一款高档甜点，讲究细品，这种用小勺子一点一点品味出的滑润香甜，非常有情调！除此之外，还有绿茶、咖啡、蛋香三种口味可供选择，但色女最中意的无疑仍是原味所带来的诱惑。
; e! y2 u0 W j& o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) j7 N8 ^' w$ N2 e: D
鸳鸯奶卷
0 x0 R* l# H. Z5 _/ l ttvb now,tvbnow,bttvb颠覆你的常规思路公仔箱論壇! W* _0 e. Q1 w7 F) M* I2 c, a
双皮奶是为多数人所喜爱的知名广式甜点，不知贝庭又有什么独到之处呢？不似其他商家为了追求效率而大肆使用凝固剂，贝庭里的双皮奶会经过两次，俗称“晾奶皮”的制作工序。除了营造口感中的“丰腴”感觉，一眼望去，表面有皱褶的双皮奶才是王道！
2 n- U. E* k0 C7 {1 D6 H0 Wtvboxnow.com 鸳鸯奶卷外是一层厚厚的、牛奶结成的奶脂皮子，里面则裹上了山楂、核桃、芝麻等“鸳鸯馅”。奶卷初一入口，便遭遇到浓郁至化不开的纯正奶香，而里面酸酸甜甜的山楂和其他馅料则恰到好处地中和了味道，当作下午茶就刚刚好！. @$ G) M2 h" b
别看透明小盒子里的奶酪干其貌不扬，原来它的浓缩度可是本身体积的十倍有余！奶酪干就像一块嚼不厌、取之 不觉、源源不断的味觉提炼机，其柔柔糯糯的口感则完全征服了色女，纯而浓的绵长滋味能让人全身心投入，比高级太妃糖更赞！而除了奶酪干之外，其余产品皆为 当天现做；如果卖不完，贝庭则会全数销毁。
6 }( n& x3 q0 y, ^# J( h
; }; ^& H( S* C* P* ~4 d) p酸奶 . Q' x7 i" r; s
最后到来的酸奶亦是压轴好戏！
/ b5 r5 U V2 u& V6 [4 D 贝庭的酸奶需要调制发酵4个小时，再冰镇1个小时，因此基本要到下午2点左右才能见到它们的身影。这里的酸奶可真正颠覆了色女对其的传统概念，厚实异常，形如果冻，浓浓的奶泥和上蜂蜜与黄桃，可谓相得益彰。而且这款酸奶完全不含脂肪与蛋白质，只有健康的乳清蛋白，所以在贝庭你完全无须忌口。
% t& N \4 Q$ ^+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 贝庭的味道公仔箱論壇& C. D6 d V/ u0 }+ G
色女觉得贝庭不适合存于闹市街区，因为那种需要等待、限量贩卖的悠然心情，将会无人赏之。于是当这种提升生活品质的方式，通往卓然不群的捷径，与清丽的甜点结合起来……仿古的木桌倚、纯色的店饰风格，还有店员的亲切惬意，这些组合在一起便是贝庭奶酪店。tvboxnow.com5 `0 S0 `7 h3 q( t; f, D' W
特别推荐：7 e, u) u! M: \+ p" x2 p2 Z
原味奶酪 10元/份
4 C5 Z2 ^; o: d2 s# U公仔箱論壇 红豆双皮奶 14元/份tvboxnow.com& N* U$ y' d8 H( j" p7 ^3 L4 h& B8 [
豆沙奶卷 6元/个 12元/盒tvboxnow.com0 n6 G: O \ u4 f3 m0 V2 |
鸳鸯奶卷 6元/个 12元/盒5 r* I" v/ [% ^, W
原味奶酪干 15元/85gtvb now,tvbnow,bttvb% u' a0 G1 ?* a& x1 t
蜂蜜酸奶 9元/份# {1 K: y; d2 `9 U u
推荐餐厅：贝庭奶酪店tvboxnow.com$ T" s2 I) j1 E: I- V; e8 z
地址：静安区成都北路151号
! f1 w- {( J& t' { 电话：63401977 |
發表於 2009-4-27 02:08 PM
| 