【下午茶時光】
: M+ v/ U% n5 s( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工面包多變化
+ ?5 f9 Y# J( A N; f" ~1 M/ K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 ?% Z; t/ x4 j
報導：孫華楣tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ P. P" I; H1 g" O1 N5 X9 g1 a
攝影：覃福榮 | 【Chef Profile】[/td] |  | 煮持人：Wendy Kor 許曉翠
/ i( D# [4 Q: I6 r3 }, d廚齡：15年
* i& a' ?# o7 h2 c: ^8 J公仔箱論壇職業：烘焙老師tvb now,tvbnow,bttvb* l+ [ J' {7 I; Q. f% n
煮食心得：以健康焙烘出發，低糖、低鹽都由自己掌握。 |
一個麵團，可以變化出許多不同口味的麵包，本月11日，我們已教過基本麵團的做法及兩種麵包的變化式，今天讓你多學兩種麵包的變化，讓你可以滿足家中大小的不同喜好。 錯過的朋友，不用怕，本期我們再做一次基本麵團，學過的朋友可以再接再厲。 [size=+1]基本麵糰 材料：A. 高筋麵粉 High Protein Flour 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) V6 Z; S8 l' U6 M5 W0 O( d
即溶酵母 Instant Yeast 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 E5 V3 [# ?: s% [6 P7 C, K, w
B. 糖 Sugar 60克
* D+ w6 I9 m" O- t- y* }$ n( E8 M8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 Salt 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 O% O/ G9 h l j" Q3 z1 e
奶粉 Milk Powder 25克公仔箱論壇9 g S2 ~2 B2 n0 ~
C. 蛋 Eggs 50克
0 ^3 x2 O( V L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水 Water 240克
" m2 z A# M; p* a2 B5 c- x) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. 奶油 Butter 75克6 |) i1 L3 p$ z/ r
※做法： 1.先將（A）材料，麵粉和即溶酵母混合。 2.加入所有幹性材料（B），在桌上築麵粉牆，倒入水和蛋，將所有材料拌成粗糙的麵團。 3.加入奶油，將麵團搓揉，有時需要將麵團摔打，讓麵團起麵筋，直到麵團光滑及富有彈性，約15～20分之間。 4.將麵團覆蓋，靜置40～60分鐘發酵，至麵團變成兩倍大。 5.將麵團分割成每個50克，用手將每個麵團滾圓。再讓麵團鬆弛10～15分鐘。 6.按個別喜好整形，最后發酵40～50分鐘，至麵包變至少兩倍大。 7.放入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘，至麵團表面和底部都呈金黃色即可。
# D z& O6 T- I- u" _tvboxnow.comtvboxnow.com/ E; {1 {2 B& B( ]; m1 h
[size=+1]香腸麵包  ※材料：香腸 SausageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 n& ]- {8 \& l3 G+ J* f
芝士 Mozorella Cheese
* s8 x5 h/ B+ i+ I1 I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 Mayonnaise公仔箱論壇, i, d* m. e% ]5 \- x( U# A
番茄醬 Tomato Sauce
$ I$ v D* p) v- Q- ~4 m9 O※做法A： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。介面朝下，排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至香腸麵包兩倍大。（這是包起來的）  ※做法B： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。用剪刀將香腸剪成8～10片， 排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至麵包2倍大。 2.按喜好在麵團上擠上沙拉醬再撒上芝士絲。就可以送入烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。
- l$ C0 j. Y. J/ F. U* \+ vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ X9 m- m; G. ^$ _1 c( m
tvboxnow.com1 Y; |4 n$ o$ [$ i
[size=+1]披薩麵包  ※表層材料：香腸 Sausage! Y+ `1 Y( `5 W+ E
三色豆 Mix Vegi
1 {: [) S; j5 \9 I: a3 G芝士 Mozorella Cheesetvboxnow.com5 [5 |; I% \3 a$ F: L1 A: ?
沙拉醬 MayonnaiseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: W" G) ?4 q" j e2 x
番茄醬 Tomato Sauce
" j" z# k/ a8 Z+ v4 atvb now,tvbnow,bttvb※做法： 1.取一鬆弛好的麵團，用扞麵棍扞成橢圓形。排列在抹油的烤盤上。讓麵團發酵40分鐘。  2.將香腸橫切分半，平放在麵團上，放入三色豆、芝士，再在其上擠入沙拉醬、番茄醬等。 3.送入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。 |
發表於 2009-4-27 07:56 PM
| 