【下午茶時光】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 h0 S- j' U8 x( c
手工面包多變化
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9 A$ B7 r+ D4 P! {* S4 utvb now,tvbnow,bttvb報導：孫華楣
, g( N- ]# [! U; e: D6 _tvboxnow.com攝影：覃福榮 | 【Chef Profile】[/td] |  | 煮持人：Wendy Kor 許曉翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* L d+ F7 F+ P! ~) @9 x) m
廚齡：15年
( L% ~2 F8 w6 @6 u [! J* X8 Q% X6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職業：烘焙老師
9 y, f' I- U: T4 _6 ^tvboxnow.com煮食心得：以健康焙烘出發，低糖、低鹽都由自己掌握。 |
一個麵團，可以變化出許多不同口味的麵包，本月11日，我們已教過基本麵團的做法及兩種麵包的變化式，今天讓你多學兩種麵包的變化，讓你可以滿足家中大小的不同喜好。 錯過的朋友，不用怕，本期我們再做一次基本麵團，學過的朋友可以再接再厲。 [size=+1]基本麵糰 材料：A. 高筋麵粉 High Protein Flour 500克
{ P! @; B a) M# F3 V8 j+ f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶酵母 Instant Yeast 10克
5 s, r/ ~6 V) T2 x. I0 j' iB. 糖 Sugar 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' T9 f( f7 V% l9 {: o
鹽 Salt 1小匙
- f5 i5 z) z8 z8 w; F* {8 xtvb now,tvbnow,bttvb 奶粉 Milk Powder 25克/ h# m) T& [2 X# F) Y, M
C. 蛋 Eggs 50克
s% w" _4 Z3 U. @+ O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 水 Water 240克
" c" \( G! M9 P0 W& Q7 G* Y公仔箱論壇D. 奶油 Butter 75克
' Q$ H( z8 i6 G! P( |: mtvb now,tvbnow,bttvb※做法： 1.先將（A）材料，麵粉和即溶酵母混合。 2.加入所有幹性材料（B），在桌上築麵粉牆，倒入水和蛋，將所有材料拌成粗糙的麵團。 3.加入奶油，將麵團搓揉，有時需要將麵團摔打，讓麵團起麵筋，直到麵團光滑及富有彈性，約15～20分之間。 4.將麵團覆蓋，靜置40～60分鐘發酵，至麵團變成兩倍大。 5.將麵團分割成每個50克，用手將每個麵團滾圓。再讓麵團鬆弛10～15分鐘。 6.按個別喜好整形，最后發酵40～50分鐘，至麵包變至少兩倍大。 7.放入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘，至麵團表面和底部都呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 a- d, n- S+ Y, j [8 g
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[size=+1]香腸麵包  ※材料：香腸 Sausagetvboxnow.com: |2 H. T; N8 R- w
芝士 Mozorella Cheese
3 }- [4 [- ]4 [6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 MayonnaiseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u C3 ^7 x [2 e' h
番茄醬 Tomato Sauce公仔箱論壇9 ?: U3 E3 Q7 c
※做法A： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。介面朝下，排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至香腸麵包兩倍大。（這是包起來的）  ※做法B： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。用剪刀將香腸剪成8～10片， 排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至麵包2倍大。 2.按喜好在麵團上擠上沙拉醬再撒上芝士絲。就可以送入烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- P- D5 z" e
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% [: j% @/ m( I" x Gtvboxnow.com[size=+1]披薩麵包  ※表層材料：香腸 Sausage公仔箱論壇0 `" m% w+ ^6 Q& H
三色豆 Mix Vegi
. j# C: n n# Z2 z# g. B1 U7 t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 Mozorella CheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: a! s' R: ]7 r* B/ {9 t
沙拉醬 Mayonnaise
, Y& S6 h) B1 K4 F2 s7 d" f番茄醬 Tomato Sauce公仔箱論壇% J$ s( P5 u" W, v
※做法： 1.取一鬆弛好的麵團，用扞麵棍扞成橢圓形。排列在抹油的烤盤上。讓麵團發酵40分鐘。  2.將香腸橫切分半，平放在麵團上，放入三色豆、芝士，再在其上擠入沙拉醬、番茄醬等。 3.送入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。 |
發表於 2009-4-27 07:56 PM
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