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# S2 e: B" w7 m* Btvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。6 g: G$ A: I2 v2 u2 s. h/ l9 x
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$ k) B z; R5 D# b @" ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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) t& o! F6 c1 h7 Y" N5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 A- e+ Q9 t! c/ M/ q. R
; M6 {' H1 j( P! Stvb now,tvbnow,bttvb鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
5 `& c5 s5 x( D; b2 v. S$ A" E* D如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ t9 k/ `; D; ]! D2 Y$ X
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# K0 F; q* g+ N& Q2 j" e' h( K8 Z. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* e0 z, t& Z, z% d1 Z9 _( _! f
（熬好的糖稀）tvboxnow.com7 l, Q! ^0 j& A$ O- f
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
- Z3 H; r+ h4 P' M& x: Q1 x蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' A* k/ j) N- Q1 y
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。公仔箱論壇6 I2 r0 k9 ~8 R# f6 F
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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