: ] v! |3 U* d" |tvb now,tvbnow,bttvb
0 B( w9 s: N% r/ f' u, k8 ~& k材 料
( n' t3 j/ T& _1 W凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* B( K* K2 b- @
公仔箱論壇- a0 Q1 J7 i) K% h: T
+ l$ r" K/ _& o$ n
做 法
4 _9 O l9 J' C- l5 H3 y C公仔箱論壇1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
8 v c% E1 D, p: B' _3 I6 `0 Y2 }tvboxnow.com8 h5 i* C! A( J# s
2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
3 e' N8 i; H4 `" b- k8 btvboxnow.com+ j# D3 K, y* r& z% Q
3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。
% F+ r. g0 i2 M4 t: K+ z3 U$ ^7 q
; j. C$ r7 Y; J1 k! o4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。
4 F7 |3 L ~% H+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- r* y5 {; ` A
5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。
* s' y7 b+ [6 i R8 }& o7 dtvb now,tvbnow,bttvb$ v- X* \7 m! _9 ~/ {- o
貼 士( |4 n' |% t0 m/ O. d
釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。公仔箱論壇1 w" z# S' C. c. {/ }! I
|
發表於 2009-4-28 02:18 PM
| 