材料 8 W& T4 o. U2 o" r" C: V I
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乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& @" B! n( _! p! U3 W. O! L
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糖水……100克糖兌30毫升水 tvboxnow.com8 m T& i9 f" T, p+ I5 I: ]& v
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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! `2 M9 l5 e* `# E. ptvboxnow.com明膠片……3片溶於清水中 % R/ @1 V5 Y4 f/ t
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鮮忌廉……150克
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' H$ f0 R+ P6 e, w5 _( z% A( \公仔箱論壇砂糖……100克
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全蛋……1隻
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( l5 K& z( K, D; b6 q公仔箱論壇蛋黃……1隻 tvboxnow.com" M. j& e) e% ^ S8 e) z7 y( |
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清蛋糕……200克
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7 z1 b5 M7 g" @7 r( r; y朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 t. }: K0 l$ U9 V5 ]7 s
W0 s: a! A- x步驟 + T, v7 G( W- C6 ] p0 Q9 R
. v- s7 L7 M) @- f& Ztvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `! F% n" j8 s! z+ r& p6 W
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvboxnow.com3 S" F9 l9 B& T3 j0 Z
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 . v, @7 A1 B/ |9 G* G
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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1 M( J! {, J' V( i; E1 E5 }tvboxnow.com(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvboxnow.com; f% z; C0 d$ |% r9 J! v& W/ _
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb e& u; q& E* V. e
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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_6 J4 N, D, {+ |& k1 Q8 x8 f- W( C‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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