材料 ~0 t8 K. t6 G
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 tvboxnow.com) b8 U. S7 T( B5 S# m: `' T8 J, Z, i9 K
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 3 G: }# s" F3 s
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明膠片……3片溶於清水中 tvboxnow.com y7 J- }4 { R$ K0 M6 E8 B1 F, A M; c
0 H+ V2 {2 B' k0 c" otvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克 tvboxnow.com$ l: K V( c8 z' ~: m/ N" S/ }
; \9 Z! x) w5 x% v/ ]1 M5 x( a3 f. v( l砂糖……100克 tvboxnow.com+ k r1 j; z; @# m
: c: p5 v7 ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻 公仔箱論壇3 z0 D+ W" U" p- W* a% o1 _7 L! N& ]
4 s/ I5 d- d' G: n! _公仔箱論壇蛋黃……1隻
& r( w6 G2 a$ L7 `* H5 ?9 l; S8 Y2 S: W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! `2 C* G4 l6 l
清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ `4 o8 Z, `3 r+ Q7 B4 H( L
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇1 K6 d7 h! w' X9 A
* F' }. }! ?' F8 A. x" x" v X步驟
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/ h& q3 d& N" ~$ w% t: w" R5 Otvboxnow.com(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u! n- g1 i, X0 G. b
# a0 d& `/ O! m' o9 g8 G& F ](2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvboxnow.com9 G7 \' U' k) h
7 f$ `7 b3 G, X: y Z(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
- k1 h0 C7 P$ z8 Z2 m" I% ]' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; M O6 w' y/ A6 ]3 h
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i' t# s* \& l* k) t! I, B
: [) M+ x' p% R0 ~1 j/ \' Z0 n公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb% f* ~) v4 h9 [/ k7 A% S
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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& l: |+ G4 j+ }# x1 N$ a; etvb now,tvbnow,bttvb貼士 tvboxnow.com* G1 S% i! D0 w' {3 L5 f, N a
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇4 c3 z2 t# d3 ` [+ c! G
% F1 j4 f) @2 T! w3 ftvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
& \ ?' P) v% h$ x- Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 x; g- e3 `6 o( s" c3 a2 ~; e( J# I
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( [" Q7 n$ v: z5 H
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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