材料
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: g) m) X- k2 @0 j# N& v) I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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8 d4 w- m) b9 V2 Y. Z0 Q! J公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克
0 E; E: Q0 {& P& {) ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ W. y$ f: F( K( A. j$ a% {
明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 $ Z9 k$ {( J5 d+ o: ~+ M
* y. `. r0 }8 X6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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, ~" R8 j) ? F5 y公仔箱論壇清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb; X4 k8 r. L3 h
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步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; E4 Y2 `1 i+ R
9 r+ Y$ g* G" x" e$ y8 y公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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3 w- s+ \, P' e* g- T( }(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇8 S* {5 D: |+ M! q9 j$ k9 B- G3 @
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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0 Y0 a3 V$ I) z. l6 \(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 $ p4 M7 r5 }5 @2 V4 d* m
6 q: q( Z {8 Z! p9 c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. F( `; n4 v9 R
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb) J3 r3 g% f$ ^# @4 r
' O8 J. N' H" J7 P! O ]7 x# c! h* S‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 * z8 T3 D! @, }8 I
F1 l) u: e0 l3 A) Q% q公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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& F$ K$ _- p3 l" G! [/ } U‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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