材料
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+ E+ L3 P: o! _7 \ _- N/ o公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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" T3 H9 P2 B0 f+ l3 x) G \0 a( p公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水 [* {7 }7 c3 l1 B
5 S0 ~' K. p* ~; h% f+ W+ i9 O公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇( L/ r- F) e' |8 U9 ^ J8 a
, G! c' m d. n% A* v, a7 ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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# I7 n* L! V4 h公仔箱論壇全蛋……1隻 ! s; V/ \/ A8 z5 i
: W& f4 O! O/ Z蛋黃……1隻 公仔箱論壇8 t. P6 [: K/ ]
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清蛋糕……200克
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: J) ]7 [0 y' V9 H* Y6 {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇' S, o; a! a" m9 O5 A, I& \
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步驟 公仔箱論壇0 A2 l& F! P/ a) D; U
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 u9 q" s! W( T: T
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvboxnow.com3 P; F6 B4 j/ X2 @
/ M* B" Z3 I6 V! h# y(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 R# {) Q+ F8 }3 m& _/ j
7 a# [. }# W# b(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 + H7 @; S; F4 ~% u: p+ B) T8 R6 |
# S( n/ d6 _8 v5 V(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5 N+ k. x! x$ |5 T4 s) t
* ]+ g2 a: o' j$ j; K: Z(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 + y% V+ ?/ }6 ^
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇9 L( Q1 z" w" Z: B/ C1 x
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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