材料
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乾玫瑰花……15克 & r# w8 I2 u# E3 ~$ m
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 L4 ?! a7 q) D* k% y
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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+ L+ n/ d% g# P- Y/ E0 l8 J' A! f, H砂糖……100克 . n \( R+ R0 W& q
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全蛋……1隻 : G( L1 b: O$ c* H
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蛋黃……1隻 tvboxnow.com T' M6 L& J0 {& d% `; \
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清蛋糕……200克
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5 { X( y) ` |; I! Y" ntvboxnow.com朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇( W$ C; A8 [1 n' i8 g. `# J
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" x |: r$ a$ j2 K) o' F' r* W(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 " b/ r4 C: p0 c
* w' g9 L v7 t3 N公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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) K- F8 D: v! I4 G' b( ]公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvboxnow.com7 K% \! M* G! J
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvboxnow.com' R5 l, X2 B$ V7 _ ^0 O3 {9 I) P
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇* ^7 x1 \+ u( a- o1 K9 I
8 o" r" b+ c7 U: S& M‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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2 m- ?+ R. N7 J. ~$ Ztvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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