Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇/ d3 W6 ~. f/ v* r; ?' m
4 A2 ^9 r% g: G* Q/ i# w# v% x材 料 : 1 斤五花腩肉
% J3 s0 e$ p. O, J" x9 }/ U1 \(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 F q" z6 N! \: T v; [$ u9 T( m
3 粒八角
- L7 q9 i( [$ v/ Stvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb) O/ B$ w3 V, F( R$ ]" w
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb( i" n9 q- v8 _
; W9 _' [7 z( ], c* Xtvboxnow.com調味料 : 2 茶匙鹽
$ r! U. Y+ {3 M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
5 _2 H0 u: d" w6 t0 j6 g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
: V0 U/ z M0 I' @tvboxnow.com1 湯匙紹酒
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5 j) i+ V" @8 x- M, Ktvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 M$ e7 P7 c# C! j3 g2 U
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ X, k+ ~- V4 M+ ]( C1 @. l
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) E6 x8 F0 }+ Q) X( A7 n(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
% A2 ?4 ^0 I- F( Z5 ]: B9 Y, Q公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
?" @: R" n7 R) M) Q, @3 utvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
' K% ]3 P1 q/ ]tvboxnow.com揀去八角即可上碟。公仔箱論壇 f2 V% e' z- l W
+ N3 g7 u% D, U4 A公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢" _' H1 C1 R5 ^6 d. S9 E& e8 @
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ e% D) g7 F5 F ]' J
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Pork Belly in Tung-Po Style
1 I; L2 I' ~) O4 r3 T: ]* Rtvb now,tvbnow,bttvb
' ?2 J+ q0 k X' Z6 r4 ~Ingredients : 1 catty pork bellytvboxnow.com- U. q" _# K! P2 j9 V
(4 portions) 1 clove garlic
* }4 B* r# @8 b5 F% }! x/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb( v% r& _/ Y) u" M9 n& `
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb$ m7 H" C: w7 v: n3 h" F
A few ginger slices
' `) T) t# J0 \tvb now,tvbnow,bttvb" @8 d8 A# k* U. e% n4 h
Seasonings : 2 tsp salt
7 ~& X6 O) K' j' b' q& Y1 tbsp sugar
- l! E7 \( ]! R" F% g; V0 K3 T6 ?# V4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' i- ~1 R( @3 D+ a
1 tbsp Shaoxing wine& z2 m2 N5 \: N$ p( d
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Method : tvb now,tvbnow,bttvb( k) e% x6 z/ k) X
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
# c4 @. v/ \5 T% `, f9 l+ E(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
' X! v8 G6 C9 u2 B8 O+ L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
4 y O r- P; k- B6 T% atvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover
- K) F, v u+ v9 Jthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
3 i3 {5 @3 U0 y( _tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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