Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb1 q- W1 j Z% p( q
8 y4 Z& |# k+ G2 }% E5 E+ F6 _材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 H7 ^! d! H; N
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb' s. s1 n* [7 N6 `' m$ |4 m
3 粒八角
, e) C( n. p3 a5 x# E$ u$ e( Vtvboxnow.com2 湯匙荵段
* C8 C7 C( I% t! c) ^2 { Rtvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊tvboxnow.com9 T+ e* `# @( m) W9 X
6 c1 ~( H7 I$ g8 Ttvboxnow.com調味料 : 2 茶匙鹽
# \& ]( x8 [# U! _# v8 Q1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ a1 w/ O( Q+ k8 M
4 湯匙生抽% ?' E- Y2 r4 ]5 C K1 }& D$ a
1 湯匙紹酒
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" N) w7 a! l5 X$ Utvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇* n4 J9 [' q# g" ^; Y
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ e n# S) Y3 Y
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvboxnow.com5 C1 A) i" X& v" ~
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭( F8 }1 n( O( Y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5 O& w( s4 m* O2 m @
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
: t$ J# y+ F8 w Q3 Wtvboxnow.com揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& m$ V5 I6 s7 ^0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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0 B. E6 T" Z, P: S1 ]公仔箱論壇
( Y) e8 h# ^4 E+ v1 a1 ~( N# LPork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly Q3 |5 v" c# R n$ Z) ~' F! Q7 k
(4 portions) 1 clove garlic
1 `% Q, s% K5 ~0 xtvboxnow.com3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb& H: Y6 \+ g" r, g& K
2 tbsp spring onion
) M( G- E, F$ X4 i- z8 `% C5 s& w1 dA few ginger slices公仔箱論壇' K# q3 C$ l7 j" k6 b& V( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! g! m& D1 x& Y* ^) L
Seasonings : 2 tsp salt
, F) f6 B4 _2 z# T5 l8 C1 tbsp sugar
5 Q7 E: K" ~/ D) X- W+ a2 r2 A/ etvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy saucetvboxnow.com6 \3 {2 R) {! b Z9 Y2 q
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! U) E% ~! @3 v. T
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Method :
) m M* g" g9 ~7 E5 a/ E0 ~, R(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇' s! A) U: D) Z6 r& }) W; ]! S
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb. h/ r ]. n) ]/ [8 n8 i. |% S4 t9 e
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
1 E: Q2 ]! U) @# L* ggarlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 y" C6 O( Z% H+ B- k. W
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% Q9 o; n5 Q& URemove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 @3 A2 B2 ?% O6 T! Z
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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