Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉tvboxnow.com7 X2 q7 f p& k
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( p! T V+ b& @. X
3 粒八角
9 Q: r. u( w# e# N2 湯匙荵段: m$ w% f6 ^& O- |5 L
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
6 ~6 z; B% _6 s) C! D# v6 Ttvboxnow.com1 湯匙糖
0 U& j, A8 U/ C* R; Btvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
1 n p& Z. a8 @; K1 Y- P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ _. y+ @% k( g/ L$ I. O; `1 u2 H
; K9 M) C ~/ K% _- X公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
. c* m0 D4 ^4 l4 P0 e2 ~及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 Y5 M5 {; @, R% q
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 {& |* `7 D: t1 J/ D& o0 ?) e: @(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
& ]7 N W6 n3 y& ~4 d& P% J2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 C! m, J$ @7 i8 h5 `
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
$ Y. L; s& i. P* V揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ ]1 P, k9 }0 X1 |8 g5 |tvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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4 i/ c# M a7 a1 x( S+ e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................8 ]% V1 D8 z: ?8 t, y8 N! ~
" H) }$ `& E" O: k1 |: _! g% N公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' |0 s- c$ n" P
; J" a" I5 f2 k( a+ S. [' ~Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇5 D- S! `6 [0 D' h9 ^6 H+ {: a% w
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb- i6 O- k }* M
3 Star anise
$ G6 y; O& u* B$ ~) w4 p' Q公仔箱論壇2 tbsp spring onion公仔箱論壇 n0 ]: ^5 ~7 r& R. `0 o
A few ginger slices
$ Y7 g7 Z9 f- o* ?: ntvboxnow.comtvboxnow.com* D' X% G+ {& e% d' T
Seasonings : 2 tsp salt1 ?4 i# F( S. _$ K! C) m/ {
1 tbsp sugar0 ?: e9 P) A0 j X, Q- o
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- c# x( ]: x5 Z- Q
1 tbsp Shaoxing winetvboxnow.com7 a1 ?" o1 w- s& N2 i
5 F( `0 D4 b5 V" p& d' D- |; Z公仔箱論壇Method : 公仔箱論壇1 Y i) J% L2 Y" P9 `
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 V/ I! B/ K0 i公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇$ F% m% i: k! f2 Y
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
+ O! o$ A% ~( }. F: F' dgarlic、star anise & the remaining soup to cover
* t/ I7 j1 k7 W- {the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvboxnow.com7 R, Q+ y( G4 R3 O
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇3 ]( r0 S+ L( v* A6 A; H9 I( w% Q% j& D
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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