Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
7 R8 x6 x, u' n, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
3 l m1 E& n8 ?. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角tvboxnow.com" {; W- w) b1 ~" E/ n% H% c% \
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ @1 M; J& x ?1 [- A4 o
薑片數塊
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9 E/ Q9 d' L. r& J0 w$ O- H! j. h調味料 : 2 茶匙鹽
. {- [7 B% w" r0 u1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; n G& j+ p5 v+ u/ O
4 湯匙生抽公仔箱論壇+ s7 e5 Q9 b$ ~4 q, {
1 湯匙紹酒公仔箱論壇' I* c) i' B& x3 f, u$ r/ ~
公仔箱論壇8 w- r* r$ b# ^. ^5 K
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇% Y2 b0 ^ N7 P
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇' |5 L2 V/ R3 ~# ?( q
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 O' F0 ~+ G, t* F5 w! q. K, gtvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, C+ q% |5 U9 v
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
4 z5 d w a" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb) U; d F7 F; \! @# h! a% a+ ~' z
揀去八角即可上碟。
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0 `! `7 h0 s( K+ M# X! W% Ktvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇/ |$ x) r; @6 Z" v/ Q; i0 x
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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8 _) z+ v) U# a& V, k* YPork Belly in Tung-Po Style* e g' S5 @; ^
( O! w& ]- P' O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork bellytvboxnow.com4 |* o% Q# j* A( u: L
(4 portions) 1 clove garlic
# b( I3 f: f: S% k, ~4 x3 Star anise3 S( Q( x8 U4 V5 w
2 tbsp spring onion
$ l" r5 u# p+ Etvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices# L9 ?2 U# k2 S, K7 J
: w( [3 y/ {0 I2 |% Itvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
' l P) S: `' \+ j6 x1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb# b2 a5 \: \% S# r+ O- K9 u4 D
4 tbsp soy sauce
0 L7 x" T' ?6 A& e9 `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
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$ _8 s, d( x) G+ U6 d4 |" J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
i& U4 A" O3 v& y9 v& B& q$ c(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb- D4 `$ D+ ~* t4 h7 H; U+ W
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvboxnow.com% p: `; h, h% s4 k/ V* u
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
2 |1 [; T. |; d) {公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover i/ e# C5 H4 T5 s- C
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,) X% \, o6 z& w/ |4 R
Remove from heat & discard star anise.4 H+ C* m# I! a2 b" i
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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