Inspected: Reply 東 坡 肉
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6 c- s/ d( K3 i, i; e+ g( ?7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
8 C* a, O( K2 y6 i% P% S(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 \0 p/ K3 b! O( J
3 粒八角
8 i0 h( W4 k$ E' ^' B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段公仔箱論壇) A' F* @/ T6 r( m/ W+ f
薑片數塊
# d: L F" r; d7 Y; u3 G8 Otvb now,tvbnow,bttvb5 e$ g; P6 K" Z
調味料 : 2 茶匙鹽
8 {0 ]$ z( ^0 V# }* I1 湯匙糖tvboxnow.com- R" \8 P7 R9 X) a# ~- X: T
4 湯匙生抽
6 j- x% E& M* E" c8 R1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 |, s; i l# H) e+ ttvboxnow.com及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t( l% X( j" q% B) a; R
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。: ^% h4 W5 z( H2 b& w
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
2 }5 X5 z- w, K* G9 r% f公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
6 }5 k+ c5 x, a2 m% G! Qtvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb7 w( }+ j7 s5 r% h0 }
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! e, z& ]3 N0 k* C
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇# [- A5 ~& C8 ?5 O+ l! t" K, M; l
, M. e$ E$ Z2 C/ \7 y
Ingredients : 1 catty pork belly
7 h) p, C( s, z0 Z公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic
- c! G& ~# Q) l* A' Z6 y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
3 @2 v5 B/ z6 O: l( }: d1 ]tvboxnow.com2 tbsp spring onion. U u- b) T9 W# s) e2 s! ^% q1 Y
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& I4 ~+ W% d$ l( L; `6 u
公仔箱論壇" P. n# h% Y( q P# P* T4 ?
Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: s3 s1 g+ e8 D
1 tbsp sugar
0 q1 @3 |8 [8 g& n2 F/ Z/ G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 o2 a c( e; S L
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb% i6 k z- ~$ |6 Y, o" ]: }
' m3 w9 R( [+ V, Y% H" [4 E公仔箱論壇Method : tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ j) z" T/ ?! @9 j
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.7 N# \( |7 k5 R8 B
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
. Z& s0 E2 s( W: X1 f4 m- ?公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
0 H: [ E3 @6 W1 n$ S6 g2 q: b+ Q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
. |/ n, K5 g# N2 \2 nthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇8 J M5 ?$ T, f' b- ]
Remove from heat & discard star anise.
9 y; L/ d' e5 G: |. I1 G公仔箱論壇3 j8 `8 ?, Y6 U/ p9 S4 ^
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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