Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
: ? t$ x) b$ C, P(4位用) 1 粒蒜頭tvboxnow.com) z4 V5 _8 h" C0 g( s4 e
3 粒八角
0 v( Y& Q% l6 H& H) g$ o, j) N3 I/ O2 湯匙荵段tvboxnow.com7 {$ B( O. z6 L
薑片數塊
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& j9 h1 ^2 K! p ~3 q; i5 e- s% T公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ T% `, P/ E0 T/ h
1 湯匙糖
4 F! [$ z! t2 n$ etvboxnow.com4 湯匙生抽
$ q% r& u1 D! H7 B1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ W$ {; b) p3 B4 @4 u
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇# X6 T& Q; I- u# i# L
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 m+ C; f% e5 W0 ^
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb' o A1 I% |) ]# c. D% F+ c
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 M6 P5 w2 _2 x
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvboxnow.com' {, _2 ~) E2 n; S3 y2 D
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇! Q) _& E g) ^
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
1 ~% M' |8 ^# }# r公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇1 Z, a, c( \( |' D0 c
(4 portions) 1 clove garlic
' {: L9 x) w5 C( }tvboxnow.com3 Star anise
3 s, C/ y6 a. A( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
}" H( i6 V0 j; ]tvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb9 l, X: ^$ i5 k6 Y
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Seasonings : 2 tsp salt
& z2 R- l6 K3 O! l0 }; p- r, \tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; e7 @& P! _$ o9 X! j% G: e0 u0 r
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb1 I) U# {; J6 l! Z1 S% b' b
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 J9 S: _7 [0 g1 _
4 H) d0 w6 v6 b. B: m( e- t$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method : 9 _* v. r& a# \; }; l
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
* k {: |0 z- Y L, t公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvboxnow.com# L5 w2 W+ n+ x: H9 `
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,8 P- o# @& k: I- r( M
garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( d4 y9 a8 d L) `3 P( s) r& F8 u
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
8 H9 Z* L# z( o; y" j2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.) k- _ @ Z+ ^, q" }- L
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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