Inspected: Reply 東 坡 肉
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) T0 Q$ K9 E# @% l: a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. ~2 K! K) Z3 I
(4位用) 1 粒蒜頭 i; X4 {% a4 D3 w! {
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb# j) _$ _: u/ _
2 湯匙荵段
S* _, N9 h$ }, v: Z' F4 `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
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. M* c6 j# ^8 h調味料 : 2 茶匙鹽! J1 N+ y1 k* n" d1 x/ u% |! j
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 |& |2 t2 W& a* r: f! }
4 湯匙生抽
& L' a' C+ d6 n. r1 i* ?, {tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 ]# B3 x0 ?- j5 L3 C4 ] V
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
2 k# _0 v7 q% ^% o; i: [$ c3 N及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
& g, a1 V- ~+ I) |- P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
- c( y$ C. j/ j. A6 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
+ j" S& G( s U& |; P* J/ X公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
# P" `/ O+ D5 E8 ~5 V5 f4 ?以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb! K$ v# p; c! E! F! q- K
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
8 b& a0 `; P0 ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ z6 n Q% f+ J0 {7 h
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Ingredients : 1 catty pork belly6 C) }9 z' g7 j$ S. x# W6 u
(4 portions) 1 clove garlic
( }% N; e6 W& P4 k+ ~7 U公仔箱論壇3 Star anise
& C( ~/ `6 R% L$ l; s! O8 a2 tbsp spring onion
9 c# ~5 C0 U) s. V6 `: n! Xtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices公仔箱論壇$ ^5 x7 C! a: E& D8 n& y& l! P
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Seasonings : 2 tsp salt
/ g. q2 c; c [: S+ a: Rtvboxnow.com1 tbsp sugartvboxnow.com1 G ^5 b. K; D* B0 t% d4 p# L
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇) |5 x5 \2 O6 m' R5 I
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : ( y% p+ W/ B. {7 ?; V$ h
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 }( {7 h8 {* E& b1 E r! H5 Z公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 |: A2 b5 F/ u4 n
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
% _! ?( ~, W5 P7 S( p- hgarlic、star anise & the remaining soup to cover
" {$ O+ i. f4 R5 q$ S# _6 athe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇2 o# s+ J$ e( X, V4 V( ? n
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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