Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb6 u! y& [% Q9 ^3 h# h: h. e
+ w" L7 }$ n* l6 V+ J6 p) |tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇4 T5 f; t# k) b) `* \
(4位用) 1 粒蒜頭
! _3 a/ ?1 S9 b4 A, q0 Ntvboxnow.com3 粒八角. V' e; o" t0 y7 K* o
2 湯匙荵段
6 |# M7 p3 G9 o- n9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
5 p; [+ A& e' v+ y
3 b" D' @) V# Z" ?" b+ u公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
7 y& E. K& s: P0 U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
7 V% J y% J7 X% z5 _tvboxnow.com4 湯匙生抽
! b2 g) Q' p) w% c1 湯匙紹酒公仔箱論壇; o: W6 }& j2 E" H
# D% b5 q2 \1 r! R, {, Stvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
: e4 @. {# j8 L0 y, m2 w$ J% j及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
6 X9 j6 f7 _6 L) l: i: P" E3 e9 E(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 G( |- G! d6 l$ v9 q* \, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
1 p4 x4 m& p$ c' ?/ Y: O及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，" n$ B/ U/ p3 ?& ^: B0 I( [" S
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
* I# n' C* o- z4 o L3 `* z揀去八角即可上碟。5 d$ E: Q0 c/ y. z* ~
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢# J4 R& ]; t1 w2 @
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ j' @8 ]! x$ p
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Pork Belly in Tung-Po Style
1 e( d+ n0 P' ~9 M; ?公仔箱論壇
% a2 \1 C% J! v. L; M) Q) eIngredients : 1 catty pork belly
4 X# T# T( ?/ r) C, Z; T( `tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlic
7 J% h" [: u5 y% ]公仔箱論壇3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F g9 _/ V* m* E
2 tbsp spring onion
3 b' t" k2 K" r: Y0 L公仔箱論壇A few ginger slicestvboxnow.com- E2 ]8 D, |$ ?& C, V
2 {( S# ]4 f1 {( U3 ztvboxnow.comSeasonings : 2 tsp salt
& q1 K- F, y. L5 R6 o+ A1 tbsp sugar1 L4 e8 ]# C0 W# o
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! ^# d" A. Z/ s; V2 d9 p9 g4 c) \
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
2 l1 A6 T& T6 _$ W k(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 Y" [9 S' Y2 _6 J' D) o7 `, o/ ]/ L
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
- D0 r4 ~% x' ^) s4 P0 U. C; u(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,% G& }0 T! a0 i ?% g
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇/ `+ b6 [! Y+ v, Q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% f m; D1 W& |. g6 P kRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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