[中式食譜] 爆炒青椒蟮片

甄華

) m( E3 m9 m* r9 G3 ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精

/ z3 y% X$ M0 h1 u6 w/ ^

1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來

tvboxnow.com) @- C, \6 U$ Q, L4 F% x, _7 Y$ N

2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒

2 B5 c. C7 Y/ Z7 f, j7 atvboxnow.com

3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精

tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ S( r) c' s$ \3 P3 e2 U

整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的