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* S9 k! e+ G2 q6 s: N材 料! k* ^' w9 K0 Y8 ?2 @$ E
牛 蒡 1 支 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 黑 木 耳 2 朵 （ 已 浸 ） 、 中 芹 1/2 斤 、 橄 欖 油 2 湯 匙
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調 味 料
. E1 h9 i3 g1 a! h; }. x$ _. Otvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 惹 味 粉 1/2 茶 匙
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9 s8 P' e7 a5 S! f3 `* S做 法
% A4 ^4 G. Y& o4 T* z6 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 蒡 洗 淨 ， 切 絲 ， 放 入 鹽 水 中 以 防 變 黑 。 tvboxnow.com0 D6 D7 Q, X0 T9 j F0 V m2 h- `
% H; s: l0 n2 J) S4 P. [tvboxnow.com2. 黑 木 耳 去 椗 ， 與 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 中 芹 ， 全 部 洗 淨 切 絲 ， 切 成 大 約 筷 子 般 粗 度 。 公仔箱論壇$ L% w, x$ {$ P. v) Y& a- I/ v
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3. 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 黑 木 耳 ， 冚 蓋 用 中 火 炒 3 分 鐘 。 公仔箱論壇. k0 N. t% S8 T+ [9 ^ F
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4. 然 後 加 入 芹 菜 炒 勻 ， 再 加 鹽 、 糖 及 惹 味 粉 調 味 ， 最 後 淋 上 麻 油 即 可 上 碟 。6 T \* `7 v. g$ J
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牛 蒡 的 皮 很 有 益 ， 且 具 獨 有 香 味 ， 所 以 處 理 牛 蒡 時 ， 不 要 用 刨 刨 走 皮 ， 應 用 刷 擦 洗 ， 或 用 錫 紙 將 牛 蒡 表 面 的 泥 擦 走 就 可 以 了 。) J, |6 k+ ^- F: `
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發表於 2009-4-29 02:11 PM
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