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材 料tvboxnow.com4 F- a* N6 n* \) _0 b
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 公仔箱論壇- D+ H" R% A0 F1 {- f
/ }/ F6 _! |( E5 x, e1 n6 b/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: @8 \" f; n1 f& G- \. a5 P
調 味 料
- u1 X. `% n, n. A* e7 f7 Y9 Rtvboxnow.com惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
]6 z9 C- I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T p# ]4 C" o' u0 t/ Z
做 法5 n1 C; K' d; z
 公仔箱論壇4 A) m* Q# x9 w/ B. v
' M8 w5 ?1 N* t6 Y1 Q N' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 6 _% V! b; O8 L( e4 w, |
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2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
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3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。 公仔箱論壇2 S) v r2 x9 M+ ?' H6 E
& R( I+ A _+ b4 B, ]& e0 @: Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 公仔箱論壇3 e9 ^: H7 r" l( s
6 T) @. H7 _' w" V( J( G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。4 @9 C. Q0 ~; m7 {0 t& n! s( f
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7 d; Z* e+ ^! `$ C( Q5 m& V3 Ntvboxnow.comtvboxnow.com1 T% e0 M* a. n0 e7 d6 ?( ^. c, u
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7 M% h7 W' O! k6 @6 n \: {tvboxnow.com貼 士
9 }7 \9 N5 T% J" A b/ x5 a豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。, ^( A; \# w8 i
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發表於 2009-4-29 02:12 PM
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