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, G6 D/ S. Q! ~& d( J) {tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） : W. A |, Y- `$ Q9 @( |2 G
8 _% \0 ^: }' f! ?公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 f# |; N& {- b! G
1 H B' w! s) Q! W$ F# Y: z/ n$ m3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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腌料：公仔箱論壇7 I f, r h2 g% C- Z3 ~6 V
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 d" x& a/ p7 M/ A
3 r/ X% J2 P, w, F: q2 r5 stvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(1/2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 i6 K+ G1 n
( j2 I1 @+ m: ~6 W+ \+ R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 i+ ~. x3 G
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# u+ z$ p }: V( K+ f$ N1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。$ C' I- r J' \! d! T+ P
' ^5 F6 O! Y+ `4 N2 T+ j# w3 Y2 V" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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1 ]; Y" S3 I8 w2 c3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。tvboxnow.com$ u) k: F/ F( A" `% `- N/ ~0 s
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4 ~. P. O5 H, K5 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 {0 } [; R2 I. v) e
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。- t t" J3 M; w. X, F2 f2 F9 @. h
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7 \0 @( j0 b8 N$ y0 ]; ctvb now,tvbnow,bttvb5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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3 f- D X' ]0 A3 Q: _0 f公仔箱論壇6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。" ?8 D; v K" h' m4 `
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7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb x9 f! S/ D# X8 q5 L" p3 P
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2 c$ H, }# [7 c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& T, N2 y+ b
7 W' J O2 s/ K; I' Z/ U: {8 h% Wtvboxnow.com1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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, t2 o6 H! y) v: \6 f6 a" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
& [' b$ C* z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w7 l) N$ n" _! mtvb now,tvbnow,bttvb3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。tvboxnow.com% E+ \' f; G/ `; o3 k
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 h) b. F' |2 w; F
- w3 Q r8 |" c3 F6 b' c) Mtvboxnow.com5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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