4 s A3 U+ {" s$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- {1 U: N- s1 U q( C* Z% B
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb' T% n) E' B3 s+ Z. n. g" \
% _1 M' ^6 K' a0 y: q材料：
; M" [1 ]/ o* l: u2 y& p0 V& a# Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! k1 V& t" U& Z4 K, `. ` {# c# W
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
. A$ D* N4 K4 z
) f/ L& r% \2 y3 W, o' F3 S! q4 G' I+ Ftvboxnow.com腌料：
2 Q% @' R7 P: N. T7 ytvboxnow.com
) T% x2 {5 E( R1 T" qtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)公仔箱論壇4 W' B S' Q$ `9 x, i4 z
3 t4 b" q' o3 Q* v; X公仔箱論壇調料：公仔箱論壇& V5 b ^# P0 r3 T; \
公仔箱論壇( a5 M0 o, |0 q8 W1 L6 U$ U
油(1/2杯)
0 `+ f; T! L2 _& N: X2 C; ctvboxnow.com
( i4 M; R+ i5 M! V9 U# G8 ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 o7 ~7 J2 d+ Z0 y S1 u- A. H
 9 |7 V! u7 e. L# S1 ?
" d6 A5 T1 y8 h! M( ?( a) o9 X公仔箱論壇1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& C/ E: k* X- |/ Z z
: O# v9 l( M4 g- l1 `+ Z* f
. q, E" f% [0 M1 l. e; Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ B( n% z @+ x! }
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb C% v$ A" \; |
9 h" Z6 O- Y! E3 J$ @公仔箱論壇 # q: o, ?8 L7 {& J
3 g6 M: b1 [1 J0 }3 D, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
, N0 C3 x9 ~# ?+ g
6 D$ w! u! F/ H K9 z! t3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; T" x! M* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) z1 M; c, o
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
0 D i7 L8 H$ J% N# |- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X% l: s9 ^( B& W/ F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `" |% R0 Z$ a; f" X! Atvb now,tvbnow,bttvb
6 y$ B# l1 v; z! L( m4 o0 ~5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。4 v( S0 x% ]& C' S5 \) S; Y
7 [5 i0 f. o) }, y. ltvb now,tvbnow,bttvb
' f3 }4 p9 p4 B: M3 _ g$ V# p F% h9 ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb
& w& I P6 r3 c+ r' w3 Z/ h) Z6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
+ k8 ~' r- E, Y7 D3 h! K N公仔箱論壇- O8 D! @0 _ \! R( ]* u' E% m
, k7 G0 r V( m. u/ a1 s' H$ @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 ]3 I z O" B' R) [
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。0 p1 q& e1 m6 w$ ]. Z
4 F% m/ y5 Y4 z. m% Q: X4 L" n4 w( @
# S p! j" P) o* s
廚神貼士
Q/ G- d: {# D9 J9 E% D* n3 N# ptvboxnow.com: }6 d' C! R" n1 F# ~7 |
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
5 h$ h, A7 `! @ btvboxnow.com
+ C( s7 Y' u) \1 otvb now,tvbnow,bttvb2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
' Z% q- `( ^6 J9 r公仔箱論壇
6 T% m" r# P/ Z1 O$ Q5 l公仔箱論壇3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
2 Y/ y$ @5 i8 I. \# D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l. ?+ x" T* r" G# ?8 z: d) ?3 H; {4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。公仔箱論壇* W, [) U7 a# C- c+ |. F7 _4 z; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w z* z5 x- c. h: } Y/ D1 ^5 S
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 