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! e, X- y* u* U5 @, ]5 V公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料： {* I/ k, t5 I, Z( h- l" `
, F8 Z3 i8 F: I5 A- f0 j: Z9 xa：裏脊肉，澱粉。
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0 c& A- i; ]1 h2 x6 U4 n/ M9 Utvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
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. F7 W/ x$ D$ wtvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：tvboxnow.com- S0 O$ T5 _/ {: |+ e4 U- y
2 ?1 a0 d' d" }) x公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；tvb now,tvbnow,bttvb# m) D2 R0 |. M
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；6 i) |) V) V" ~" E9 ]& H
1 }7 ~/ x: t2 _# x0 E3 ?! i公仔箱論壇4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5 H4 _0 n* V2 m( \4 D
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb, @- p; q- l2 V' k
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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