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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。6 [1 W d/ T f2 B0 m( T6 R
1 A* d) ]0 l( Y# X) Y材料：
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: e5 A; l' f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：裏脊肉，澱粉。tvboxnow.com6 ]( U1 |5 x2 T, p
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b：醋，糖，少許生抽。* {1 q/ h5 V1 c6 M
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
' K2 [$ e- z3 m3 A B5 H' o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% ]) a3 ^" g( O
做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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* o) M3 ^7 g4 r3 i" F- _3 ]+ M8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；tvboxnow.com3 x. h4 Z1 H- T6 |
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 ^& } z* s. m0 {4 J
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；tvboxnow.com# L# [ i& D9 r; G% p4 V! I8 N
2 o5 O% T/ Z6 y6 I5 {/ z5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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+ f7 c& `7 a# utvboxnow.com6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb8 I, e W5 d2 k/ V* Z( k+ X+ B/ `; S
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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