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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。tvb now,tvbnow,bttvb" N& Y: H0 E2 r3 ` y# U' I0 h
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材料：
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( M4 t9 L) ~$ z t9 C1 i4 ra：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb; W Z; T7 X2 G/ Q
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b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 F% O& y8 t0 v* y2 K- y
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 K. r" Y9 H ]1 a
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
7 g& D% x2 E; S9 f' [7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) Q/ J* U' Y% N$ I
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；# Q+ ^' T8 S% C, d0 Z
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 p3 H9 Z# C% ]/ O/ h& l! [
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出； u: F# c, h: }" N: E( H
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇" S3 R! @+ u3 `
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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