 公仔箱論壇+ Y3 Z3 f5 A) t# j, _
tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 N# y" D4 H z6 h6 A2 n; k
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
/ G# W! c; M5 A* C) w5 W# F
8 {! g$ c0 P& R. C5 u公仔箱論壇材料：5 U( [! w a/ K7 L0 [2 R0 G5 J( \
. Q |6 U* B8 b! G3 O公仔箱論壇芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
* H) h, r" c! u. O# ~8 l$ otvboxnow.com
! d) U [7 V" @, m7 y k8 o9 Y7 Q公仔箱論壇調料：tvboxnow.com3 B& K4 C1 a# r. O/ ]' }
! ]3 d# @. O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ p" `4 Z+ T
tvb now,tvbnow,bttvb; x; b5 i( l, `) l1 Z$ t3 c8 E* ~
做法:tvboxnow.com8 H5 a2 Z! a8 b& a# z! }
. s% T- N' w* d8 N3 Q! P公仔箱論壇1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇, e* x( I: p; k, ]; U/ q8 V" m9 @6 w
* C+ f' B' k/ H2 @* ]! u$ A' Utvboxnow.com tvboxnow.com) o* }& V. @8 E/ C/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 S {/ ?* S
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
6 F/ n5 s N- Y. s/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 F5 \. q; u1 u9 }
 & N" T; I0 p8 B5 k+ t$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 N7 n' W, G5 {8 d% {- r$ A/ t
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。- W7 b& Z2 N8 _& T
6 h" U4 h9 Z" n, K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: x9 e3 w2 v" I$ L+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 i- O6 u- |* U
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
1 u6 x! W4 o, K4 [0 r+ O! q
$ S7 ?$ I7 w1 _+ L6 {tvboxnow.com
* e3 N& C3 y. f/ y; o. ]; L1 X+ k
4 o* g' r# I; a" G! k# y3 }tvb now,tvbnow,bttvb5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
' t& v3 G$ U) n# o& ztvboxnow.com
: ?, Y7 G: I& Q" `' E1 `
( l% O5 s; ?0 ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb
% z, G% A! N x3 ytvb now,tvbnow,bttvb6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。tvboxnow.com+ L/ x& e1 B/ q, s. v( |
2 F, B1 Z% k M2 v5 s
 tvboxnow.com% F+ U. I* c q2 a) ~) S% S# X
* F4 _" K8 s, Y- B廚神貼士
" U7 S9 l+ t) b' z0 t$ f+ M# _$ l) N: {: t
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
5 h8 A, Q, h" q6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 r3 K! Z0 g. d
2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。tvboxnow.com4 U, Q# R2 U' T- n2 o
tvboxnow.com9 v/ M2 b! e; h' }2 ~
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。1 c8 z) Y7 Q8 H% z/ ~. x; a0 {
- a3 x4 d7 ^8 L3 w7 V7 K
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。* [5 o* I# f! m( U/ |
/ C: S* ?2 e1 e, o
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。! F- `8 w' V4 ~! P
|
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
