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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇( t. q [+ ~6 I. d
0 h& d4 _$ C# ]1 utvb now,tvbnow,bttvb材料：
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s6 k$ a6 u6 W' Q! p臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇% \- E9 O* o! x3 w5 w$ `3 d
' O0 d2 G d& U& `+ f4 X& V公仔箱論壇腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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! e1 V* B. t( x/ r醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 G9 |. @" X' W' ^
5 F, _" S& E$ l% x公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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) v* w3 q5 Q: L3 `9 F( Utvboxnow.com調料：
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# R2 L" p, I+ |$ g+ U8 vtvboxnow.com油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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8 V( R7 s- A6 }- V7 _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
. k1 w5 I, w( W8 p公仔箱論壇公仔箱論壇. J" P4 g3 y" L0 O1 Z2 h0 ?( Z
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; S' f$ C- b5 [. B; }/ y# H6 k公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
0 k" e# n* T# ]2 u7 L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com Y4 Z4 u Z& G, k H5 {8 v
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb& R( W* v. C5 c- n, L' y$ S
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& W9 j F5 c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。7 h5 S1 }2 _ h7 {$ Q2 y; u* w
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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( e; B5 O- v* Q+ O! Y- M/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% l% s* P8 }' o7 w& t7 `5 I
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6 ~7 X7 b/ }0 c: U% h. N廚神貼士" x6 G' i7 g, y1 Z
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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: z# \+ { t3 E9 E# itvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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& e7 H: }$ C' h9 I* Jtvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 b% I6 D: q/ H6 y
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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