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烹製方法（二人份）
2 h' c; G! E8 b! V* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W. T) S. f& @* ~' F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇7 [6 k* h0 r% t& Q
M1 R+ M) u4 a$ p腌料1：/ `' l$ w- h! y" k; N& ?* W ]2 I
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)- C) q4 E4 M+ b
tvboxnow.com8 g& a- d; V/ V! k2 I/ v' O. [& n: i
醃料2：
: U" u f0 N6 i) B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j4 u# V& I8 T/ p' m8 j鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 x. l6 y: k3 a, Q) ~ z調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 b+ W9 n9 N9 @- |8 c% f
% T1 m, ?4 k5 H5 I! ?/ g2 z7 P公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇& \. T$ G y1 I# g
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% z! L& k( p5 K3 O3 r4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& v- {9 P- n; ] x, j2 c
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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6 x5 n: J. F' C* ~4 K) _/ ^ g% Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% \: A( g- ~+ f9 E2 F* `
; L8 A! h3 v o3 C) Ftvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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* i+ Y! v9 U8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。. c: N2 N' D$ s2 {. [+ ]9 V
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇# L7 c; k" w% D: F
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ t" L9 o+ O/ }
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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. J# j# d2 r1 A" j2 F7 r3 ^2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb. O2 H# @' g3 b5 r, I/ `, y' K, D) d! K
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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! r1 M; Y$ @7 z) @6 \公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 X( P" r& s
$ _$ {' s& Y, B# l9 g2 M+ E6 [( }公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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