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5 j$ y- f. h" b公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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' U& C, X0 U* D3 _1 ~- d; U2 {( \tvboxnow.com材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)/ r- G' d' r4 K5 {
7 E, G# K& o/ \9 Y公仔箱論壇腌料1：6 B* Z5 L7 Q$ m- G6 o* L
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 P. {4 P" k t! [
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醃料2：
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' f! v# D$ O U* L' p* ]& Ytvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvboxnow.com: A, \. {, l0 x: J
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調料：
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: K! [# K! ?- ^- C3 `; t3 p. X2 D公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvboxnow.com8 J4 a1 b! w& s# q3 x* z' k
0 [; p( g2 h/ K9 f( D6 I/ ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 L+ @2 _2 D- r5 S* r
4 q8 U/ A5 g$ j& i0 T, |- J6 q2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ k( u/ ]2 X3 h I
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvboxnow.com1 S$ t* C Z. b- b* i; Q' [: \
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- W# b& R" w u0 a7 a4 s/ ^; Dtvboxnow.com6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvboxnow.com; C/ _6 h" ]/ o7 W
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5 K- i0 f1 B' Y3 \7 w
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廚神貼士
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; c7 E' y" [% ~# k公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, T) O. v2 s( L) p( L; }# p
- r/ l, k2 D htvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvboxnow.com* X l ]' V% {' |7 U* p
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。% X h' u# Q) J
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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