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烹製方法（二人份）
6 i- q2 U0 W/ m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* @0 ?( d" T& k4 h; ptvboxnow.com臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvboxnow.com b" ^8 h( r9 {# P) v. ]) X: E. a
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腌料1：
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5 `0 ~# }) C! C5 \, g' Ztvboxnow.com油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇" G+ E2 S4 z @& n! g, A# f: G9 j: z
# i7 a& c0 v L: Y5 C; N& g公仔箱論壇醃料2：8 A9 \6 }+ O- |5 [+ S
! J. `6 c# f" s+ l; x/ X S- W' u; N公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇: x0 K& k* u- l+ v+ o/ G' h7 ~
, B7 b& X6 V1 i/ ?% L% {tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& w1 E2 e* W- x& ?/ U# n; J0 Q9 q
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 r5 C% R; `8 z. J E
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: ^/ Y( R0 e9 {* b" U K2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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3 W D( q% d' A& h+ E7 U% c* Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% b5 l" u1 F9 \1 z
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。% X( n+ ], ~! n5 H! E2 V+ l7 w
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# O2 L2 u) n: z+ H: O6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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; g, d8 h& M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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7 m1 y, y2 b- l& c- T* d, L1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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! [& ~( K0 P: D' B2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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5 \3 \3 O6 j- S5 o( f X) ^, }3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。7 c- n* E! C2 W: m5 x! D
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。& ]: |+ j& ~+ r8 a4 c0 O) `
. n5 _0 O6 X+ c: J& G ~; y; T, stvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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