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烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ x5 {+ t0 B; ~* o2 V# X# ?
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材料：) b7 F; `" l0 l0 e7 n/ w
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇4 ?, M2 O. n* @& S$ P! }
: q3 v4 j$ C" p, r F腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 L& G6 H2 o) d, x+ t' `
. T' W% x/ y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5 y- J: {& q2 l
' f9 `9 a& b& m醃料2：
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) W- l c6 W. d( O; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
+ d7 }4 Z3 d% r, ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) U2 L- q3 K! r6 c( K& M4 t
調料：公仔箱論壇3 P4 x& t. N! f/ O3 e
n9 K" X9 C6 m公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvboxnow.com" \5 D$ ~( A/ e$ D+ k" ~
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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. f; v. O6 ^5 H) ?: Q4 A* X2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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: Z% _8 [: Q* p3 d* M: T GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ D& _- t( @. ~9 Q8 c6 J
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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9 a/ s/ b# z2 C' e! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B$ w- Y1 E4 x" e1 b2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e _% y8 \ k1 S8 R
4 x% ]- Z4 W0 j0 h( Ctvb now,tvbnow,bttvb5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvboxnow.com* i+ b& M- f P
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7 n+ [5 n# r) I% q6 h; Y4 J8 K( r6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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+ O( C4 O! G9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x/ W4 ~0 \! W0 G \3 q7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士tvboxnow.com- y1 r, j8 `1 T+ l
% c/ C& z/ t; J* i2 t1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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: J$ r2 |( ?! ]$ M2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。( v, V' g3 T. B
& K2 O; i0 }0 f3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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% Y/ H2 P4 l9 Q ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。* ]; [- O1 d8 O# H2 ^$ v$ I
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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