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烹製方法（二人份）
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2 e* g8 c# S' X2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, S+ P9 x/ P x0 L' z
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; r* W! M# |7 b& P% {6 g, N7 M7 P
x, a& h/ Y0 c3 Stvboxnow.com腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvboxnow.com, `( v8 v5 @) g" }' o
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醃料2：公仔箱論壇# ^$ I, W$ p& K3 U
1 _" a; [4 W/ D$ W9 o+ ntvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 N' b- E/ [9 _& o4 r' Q
; T+ b, d7 H) u% {& o+ W公仔箱論壇調料：
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" }# t& m, `, r1 d& I4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvboxnow.com2 y1 H* b6 x, ^
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* i5 c) M7 b* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |5 {% [" P, S. b3 K* O7 G# Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 g: i1 J6 [) W/ b9 A+ \
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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3 I+ P) y5 q1 c5 V& ]4 {tvboxnow.com2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
/ p3 f( X- v# V9 u9 }' ~/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 J! v1 l& f* B% D- k0 B# f' N$ F
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, n! {, R( |( B7 I9 G* r8 ~公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。2 Q6 _) {) D& Z9 I! U4 H6 F- a$ R& ]$ j
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$ _+ z& P! W! L6 l9 X6 h* Vtvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
: l) W/ Y Q' P# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q8 f8 U: b; p y% |% H5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 o4 U e2 ]. s6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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2 n' i4 w, r! f5 X; `9 Stvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; G/ i9 R$ M. T( h. N! `
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1 t' J3 G5 d* t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。, Y6 b& A( Y# @
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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) n3 Q0 o- H7 o3 @& `3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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