[中式食譜] 豌豆粉蒸肉

甄華

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& G5 w) a( ~+ s; e
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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# t1 @0 z+ O" ^公仔箱論壇做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。公仔箱論壇9 q( `! h1 p  ]2 D) t! Z* F  t

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( |& r8 q8 S, m& h) N! ]# G公仔箱論壇2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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8 y# f: Z# P* e' K7 F3 d" s) Wtvb now,tvbnow,bttvb3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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8 u9 \8 M; c, {4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ D$ f5 a. k. N. g
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。" h) U7 D. S6 s) z* ]: z

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3 R. y/ z  ^9 G4 b5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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# c+ M2 v, }: N6 e) Z& R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ ^7 g8 P6 x8 k
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。- Y9 Y/ z4 j6 d" d5 [; j; H( J
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