大魚大肉沒難度公仔箱論壇9 D+ n: M* h% k ~, |( |0 ^
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報導：鄭泓浚
# O0 V& F5 ?; @8 l z! _6 U4 }tvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
5 o( }* p! r# ~9 w+ Z) B5 U盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
* O; g* L# t: y& ~; t1 g, Z今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
/ t1 t2 c$ h- N, a3 g2 O1 B公仔箱論壇年齡：43歲
& j3 Q1 D F, F' r7 O& o2 x! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年; M4 j* @- @; H' h2 T
職位：新金記老闆兼總廚
|% K1 K A4 r: y( I) dtvboxnow.com煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb, B9 G5 }6 t6 v! d/ S. R# ?
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
r! z8 F# z( W4 Q) Y0 _: Vtvboxnow.com2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* f5 N6 D/ c9 t
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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