大魚大肉沒難度- w8 Z8 b) E; s. [
: b- e6 @ g) f7 K9 [. c# o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚
# e2 O( G$ V6 @公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
% K# ]- }. [; m; O; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。( z" I* o7 Z$ p; E# _& g7 Z
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
2 h# }/ B# w4 Y+ ~* Mtvboxnow.com年齡：43歲tvboxnow.com: R: T5 O J- A8 Z0 E( |
廚齡：20年公仔箱論壇- ]3 Z E2 P* m9 K
職位：新金記老闆兼總廚
" F5 m) Y' T) r2 a8 S7 E% ?2 D- M/ n煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。6 H. A( _' b- V7 e3 i! i
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb# a- @5 |$ P# i& v2 r. Q* N; h
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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