大魚大肉沒難度$ \8 {( a; p" L. D
1 b9 l/ j+ \5 [tvboxnow.com報導：鄭泓浚/ D) t. D4 v5 s/ \; }$ l! }- g
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 [, L4 r2 V" ^+ G: n) I
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
+ d- I. C8 r% \: D今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
/ E d; ~" G# a2 k/ U# d" P2 P公仔箱論壇年齡：43歲
, B, O0 l3 h- U9 n# S M9 C& `tvboxnow.com廚齡：20年公仔箱論壇9 h6 C% Z7 q7 m0 |# ]
職位：新金記老闆兼總廚tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 s4 O a7 V0 I- e
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb; }0 q4 b" T, ^9 r' q) Q8 |
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
+ G6 v. H4 s# f% P) }; ktvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇! Q9 K9 B5 L( R3 X/ ?6 Z) V Q
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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