大魚大肉沒難度tvboxnow.com, I2 v, w( J, u! H7 ?7 C
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報導：鄭泓浚
% ]4 d! ^7 `( i4 p5 x3 btvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
/ G$ O) y* W! t盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
3 r& S! n/ x- c$ o% T8 M今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
4 d m* n& z8 @; u. V0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
0 W: ^. _( I3 q0 n" h/ c+ Btvboxnow.com廚齡：20年
6 C" F' a, M0 g* M, `( I) Y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：新金記老闆兼總廚% c3 B- c1 [; n; L" t2 H
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。- _# r0 _ i; a2 e+ v
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。7 o+ x) k2 z! S) U( H+ x
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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