大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚
# y% p0 d; z, ]5 d3 F( n攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。6 K1 d2 H& f3 [# M5 F( {+ X$ e0 W
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
, h, _7 I9 [' M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇, T- r9 O6 \ o
年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% r0 C! G# F" F* D+ i
廚齡：20年公仔箱論壇& n) u' J% \6 h$ j* y$ S+ m
職位：新金記老闆兼總廚tvboxnow.com' y$ I4 d. u/ L5 m6 o7 _7 Z
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvboxnow.com4 h5 R% t+ X, ^, s
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
5 ~0 @5 O9 j6 h B$ Q公仔箱論壇2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# D5 N7 B! }7 P& N* {" s
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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