[烹飪技巧] 魚香雙寶

chiubengwei1851

【Chef Profile】

煮持人：盧漢良, W/ u: l/ J5 A2 h" ^ 年齡：43歲3 z+ ]2 C) O( E  @6 a  }6 U& R 廚齡：20年 ! v( X1 ]( N7 {" Y) _+ M公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇. z7 h- Y+ V4 V/ H 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 u3 B, B) L+ F+ p) D* h& W. S

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
5 D% W. J: l5 f' z$ |' J5 o( s( Itvboxnow.com2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
- {; a- ]' c, k

13660295674

Thank you very much, Great work ...