走高 檔 日 菜 路 線 的 原 澗 剛 從 新 寧 道 搬 了 去 利 園 二 期 ， 不 論 地 方 、 大 廚 、 消 費 都 完 全 不同 了 。 首 先 大 屋 搬 細 屋 ， 租 金 平 了 ， 菜 式 約 比 以 前 便 宜 了 兩 三 成 ， 雖 然 地 方 細 了 一千 呎 ， 但 感 覺 cosy ， 裝 潢 以 和 諧 自 然 的 素 材 為 色 調 ， 沒 有 了 名 店 高 不 可 攀 的 格 調。
* X- B8 X0 c. Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb
( [5 [9 s1 E- T5 f" ]公仔箱論壇菜 式 都 有 新 鮮 感 。 新 任 日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 來 頭 不 少 ， 入 行 超 過 12 年 ， 曾 在大 阪 的 Ritz Carlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 工 作 ， 來 港 後 在 日 本 國 總 領 事 館 任 料 理 長， 為 領 事 、 貴 賓 們 下 廚 。公仔箱論壇; I) X j3 x6 H7 m/ w& o
tvboxnow.com) V. e0 O) o+ ]
6 a/ c1 ?& n8 q裝 潢 以 自 然 素 材 為 主 ， 感 覺 優 雅 舒 服 。
$ ^# [9 t9 C- Q0 ~$ @, e4 Q
: O3 {: H8 d, B# ~: }8 f4 M1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U* a$ T* T' y f6 [日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 工 作 態 度 認 真 ， 卻 沒 有 老 一 輩 日 籍 師 傅 的 嚴 肅 。
8 b. @9 Q) i1 U1 W5 x2 Ftvb now,tvbnow,bttvb( W( ^, l z: l
 公仔箱論壇+ W* Z2 c3 d0 e( Q& {, y
自 家 浸 的 果 酒 口 味 除 了 常 見 的 士 多 啤 梨 味 外 ， 另 有 火 龍 果 、 奇 異 果 加 檸 檬 的 味 道 ， 每 杯 $60 。tvboxnow.com* S# j: Y% R( z c5 s- R# M% w5 a
5 r( q6 x3 t# U8 \' v5 h
8 }: m0 S6 F( x+ G5 |. a! k太 刀 魚 刺 身 $1,500/ 條 ; G$ U0 g0 U) e; O3 t& R+ ^- M$ q
肉 質 爽 滑 有 口 感 ， 魚 皮 輕 輕 燒 過 ， 所 以 皮 也 可 以 吃 。 價 錢 已 包 括 刺 身 、 煮 湯 及 炸 三 種 食 法 。公仔箱論壇9 ~9 s/ I; d% `- B0 n
! p. x" ~5 L3 B I, Y
 8 a& p4 D6 q# B
用 太 刀 魚 魚 頭 來 煮 湯 ， 味 道 鮮 甜 清 新 ， 有 關 西 風 味 。
4 f! A! e% _; n! r) x公仔箱論壇tvboxnow.com& e# O& g, [; o
# B# A4 b& K8 D" {" D9 q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb山 葵 和 牛 卷 $150/6 件 ， 山 葵 和 牛 壽 司 $90/ 件
5 g$ o. q# X( B$ f% i" e$ E7 ~tvboxnow.com以 A5 級 的 宮 崎 和 牛 配 生 磨 山 葵 ， 山 葵 下 的 分 量 特 別 多 ， 吃 到 標 眼 水 。tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ Y/ T) G7 v* \' I
& {. e; Q$ U/ q# ctvboxnow.com
6 n/ o: h" O7 x; C8 S" N公仔箱論壇野 菜 天 婦 羅 $130公仔箱論壇! ^+ X5 O# K* x4 K8 y+ ]
從 大 阪 農 場 訂 來 的 新 鮮 蔬 菜 ， 有 日 本 米 茄 、 水 菜 、 冬 菇 和 青 椒 。 除 了 蘸 傳 統 的 蘿 蔔 茸 ， 亦 可 配 自 家 調 校 的 鹽 吃 ， 味 道 更 有 層 次 感 。
k) m7 h% @& N. w" W5 D# G- {* x S6 i& c
鈴 木 先 生 來 自 京 都 ， 所 以 他 特 別 從 關 西 搜 羅 了 一 些 坊 間 較 罕 有 的 食 材 ， 如 長 達 30吋 的 新 鮮 太 刀 魚 ， 在 香 港 很 少 吃 到 ， 入 口 肉 質 爽 滑 鮮 甜 。 用 來 做 刺 身 之 餘 ， 亦 可 將魚 頭 煮 湯 、 甚 至 將 魚 骨 做 炸 物 ， 分 量 足 夠 四 人 吃 ， 一 魚 幾 吃 ， 賣 $1,500 一 條 ， 也吃 得 過 。 平 凡 如 蔬 菜 也 很 講 究 。 大 廚 有 門 路 直 接 從 大 阪 的 農 場 取 貨 ， 有 日 本 米 茄 、有 機 番 茄 、 洋 葱 、 水 菜 ， 味 道 特 別 鮮 甜 。 ) f0 k, t' `# U2 _3 z+ ?
細 微 至 調 味 料 、 一 粒 米 也 是 日 本 貨 。 難 得 消 費 低 了 ， 食 物 質 素 卻 提 升 了 ， 都 算 是 金 融 海 嘯 下 的 優 惠 。公仔箱論壇0 @0 _& ?5 l- D1 S) X) h
1 ]9 n6 ]- q- t! D: g% a# H
0 i" g( x: V$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, U2 m0 s- f; _
原 澗 (銅 鑼 灣)( ~$ o( S P. A# A h' q* r" T
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
+ j4 v/ R0 X5 W5 x( }% T8 m$ n% O' _tvboxnow.com平 均 消 費 ︰ $500 |
發表於 2009-5-3 08:28 AM
| 