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作料如下：
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0 [& ?2 }( T7 @3 wtvb now,tvbnow,bttvb香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：0 n0 ^: {" o8 j1 Y* S4 K) `9 v
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 n2 {8 o6 w2 N' U% m6 F
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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' y: r5 N+ [+ i# q* S公仔箱論壇等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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{ `7 x6 v" z$ O公仔箱論壇鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！( ]) y7 A5 d2 t( U2 G6 W; o
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# y( j4 }8 j! Q5 H成功了！看樣子不錯嘛！公仔箱論壇3 L: ]$ z+ x6 g& c2 a# ~
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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