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步驟：
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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/ p# J% S% D7 G# Q5 O* f( W+ r2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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4 q7 v, ]1 y3 r$ B8 M2 \' Y3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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" R: t% E0 b2 i4 a7 V o" c5 |$ b7 ttvb now,tvbnow,bttvb5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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' d8 |# A) {8 t3 X# @- ]2 R9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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8 _% q/ X, O {* d4 Q公仔箱論壇10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了tvboxnow.com5 m* ]7 r- l* q
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總結：* `6 @2 Q+ ~( F% [# H
/ Y' I N+ v( ~4 ~1 S1 U1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚tvboxnow.com; T! e) E% e( ~' W4 E1 j2 s& Y
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。公仔箱論壇: d: H! L+ |( P6 A( n0 }8 W
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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