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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。" G+ D! h$ A, i* q; u
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
v k- m3 ] p/ S公仔箱論壇公仔箱論壇% B5 o% \- H; |6 z4 H6 g, d5 k
醃肉料:
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) \- n! J) n# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.
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% u3 q8 c5 A* E" v1 Y5 z公仔箱論壇1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味." h5 T( C5 T* T
! O2 J/ [8 @/ w S/ I公仔箱論壇2.醃製雞肉.公仔箱論壇; ^. W% O( c: L+ x3 a8 E
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, l1 L9 g1 m) I! v& ?tvboxnow.com將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇9 `2 s# k4 P4 G4 A4 I
4 W' F s) d8 c2 i3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb( A6 H/ J0 U! B( r
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1 M0 I2 G) `- L. }. ~# N& e) N# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) W0 Z- B# ?" J) m0 G
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4 O8 ?% U! S x) N6 q4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 I' l7 Q4 L$ x4 F, n: J$ K
2 S/ y- ~, P6 w6 c/ L4 K公仔箱論壇公仔箱論壇; f2 \/ Q. R9 D/ e
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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' `$ f+ @7 p0 r3 q( ]公仔箱論壇5.放入調味料.. A8 ?6 x0 T! g
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: k' u3 G" z/ f& B3 E+ t+ P, }6 |# ^tvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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$ a5 E( K' R" D! Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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