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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇7 _; q. n2 L# I: Q# t
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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- C7 g6 Q$ \) Z# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.6 a) Q$ ~6 i/ ^1 w0 @
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1.預先處理雞肉.tvboxnow.com3 q: d& S. t( Q$ U; W
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( D! E3 V* a: q5 i將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.公仔箱論壇1 A: L0 S& {, X3 f/ X
/ B- n1 q0 W% `1 r# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃製雞肉.
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7 r: e! b5 l1 V% Mtvboxnow.com將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ F9 O& {; @
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3.以平底鍋煎雞肉.tvboxnow.com, s' N, g, O5 O* `
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.' ~+ U. B' a2 v: v2 Y
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.) g5 S" `6 D( U% f# I
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6.攪拌入味,增添光澤.- f0 |" M/ G) Q& @( y
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6 L: O, c2 Y9 d* f9 h. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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