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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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7 K) w- t3 U9 m. i$ H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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5 m G3 m7 ^5 e7 \雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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L* Z9 |: }6 W5 y1 U# T, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:. j3 {# @+ Y) C/ e3 V# [
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# ]2 o4 y8 i5 w2 _: b
9 [. Y k, x' b2 B0 T: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.( A% ^4 P5 `" J( \$ X6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- y# J6 w: B+ s( |
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5 I8 T* s' T8 t3 g) t1 z將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb' w, u4 W7 Y5 @0 C
* J+ Y: E8 R; o: l/ g+ D, t公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb! }* k0 F7 \ o) n. j7 S& \) V" D
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇0 @: @" B T( h1 i6 o5 r2 f
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.+ X, N" y; O; a! x
5 J) R, o# L2 l; @4 i公仔箱論壇5.放入調味料.
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6 E! S5 m1 C0 T2 L/ Z* \% Z加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇- P: w+ V$ Z. d: s: E
' z5 b* Z; V9 u6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb( B6 P0 t, _* N; x4 d8 D: ]3 b) V
# m0 N8 @7 z. k6 I3 g6 F成品.tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 x/ ^4 l/ ]6 q/ w
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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