返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵* H. z5 i0 U0 F7 z/ |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) [( G& c9 p* y  r; l
材料:
  [, j. e1 ]1 O" y( I, qtvboxnow.com           黃牛肉2斤  蔥3支  薑1塊  蒜頭5粒  紅辣椒3支  公仔箱論壇3 ^" |+ U9 \4 {: Y) q" Z  ~
           洋蔥1顆  滷包1包  八角3粒  拉麵2斤公仔箱論壇% l# D( R- n* A+ w7 X- W

' M/ `2 X3 \# {2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: S$ |& [" B& W; P+ j3 K2 P
               辣豆瓣醬2大匙  冰糖2大匙  酒2大匙  醬油4大匙  胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. c4 t. A; A( H' k- @  A
做法:
& t) w) K9 D% \% g2 O( O% @7 Q           # D: Z; f1 o/ L
1. 先將整支蔥略拍後打上一個結,薑切片,辣椒劃上一個刀口,大蒜剝皮,洋蔥切絲,另外再切蔥花,
4 _- Y/ C( R* a$ D( d$ [0 ^     蒜苗切末,香菜切末備用
" u  ^* F5 V* `3 ~/ h* Ttvboxnow.com2. 鍋中燒熱3大匙油,先放入蔥、薑、蒜頭和紅辣椒炒出香味,再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒後,tvboxnow.com' z5 F, P4 o; @  W* G! N
     倒入紗布中包起紮緊備用
* H# `1 |, W; z( i& V) {" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鍋中倒入2大匙油,放入洋蔥炒至稍微軟化,再加入牛肉炒至表面變色時,放入紗布包,淋入酒,
$ z% L6 [6 D" F9 f( g: g, Mtvboxnow.com     再放入八角、滷包、醬油、胡椒粉和適量的水,先以大火煮開再轉中小火煮約2小時後,公仔箱論壇# Y- |1 Z9 K6 M( L& [) w. s* ?
     加入冰糖並蓋上鍋蓋繼續燉1小時,等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" @! C0 z) X* a4 r9 ~
4. 煮滾牛骨高湯,料理前再加入胡椒粉和鹽調味,成為牛肉麵的湯頭備用; S& h; l4 k( w" K/ s, @  W
5、滾開一鍋水,將麵放入煮至水滾,加入少許水(點水)等再次滾起時,再加入水(點水)等再次滾沸麵條熟透後撈出分別盛入兩個碗當中,將一碗盛入牛肉湯,再放入牛肉塊,撒上少許蔥花和蒜苗,即是牛肉湯麵;另一碗,先撒入香菜,淋入少許牛肉湯,在食用前滴入少許白醋,即是乾拌麵了。
1 Z+ ^% ], Y; W$ B. a
  g, @& g0 M# Y" ^+ U* Z$ M& G& c2 [9 l) W
" P- G6 u5 c+ y  [附註:
3 \- u4 g3 T, V: p& W' o. H* 牛骨高湯的製作:大骨是請商家鋸斷,主要的是燉牛大骨骨髓,將牛大骨和蔥薑放入水鍋中以中大火煮滾   後,轉中火繼續熬煮至少8小時即可
8 G  L% o3 q" ]7 E' E* 選用背脊部位的牛肉,如沙朗和肋眼來烹煮較快軟爛,肉質也較適合牛肉麵的口感
哇..正吖
I loved making Beef noodle soup, the ingredients looks very tasty, I should give a try,  Thanks.
^:)^
thanks for sharing
返回列表