 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 A; N% K" e- S
公仔箱論壇/ ^! ~. Z/ h# Q( D9 ^: s
從 小 鳳 姐 的 「 叉 燒 包 ， 誰 愛 吃 剛 出 籠 的 叉 燒 包 」 ， 到 麥 兜 的 「 大 包 整 多 兩 籠 大 包 」 ， 連 Rap Talk 歌 手 歐 陽 靖 都 忍 不 住 唱 「 飲 啖 茶 食 個 包 」 。 tvboxnow.com1 c H- |: h# Q- |; k; G
) `6 Z7 k1 z7 Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單 而 美 味 的 包 點 ， 在 各 年 代 都 默 默 地 陪 伴 我 們 ， 只 是 以 往 被 三 萬 點 的 恒 指 蒙 蔽 了 眼睛 ， 這 小 東 西 怎 看 得 上 眼 ？ 自 從 去 年 風 流 盡 散 ， 只 供 外 賣 的 中 式 包 專 門 店 便 愈 開 愈多 ， 同 時 又 有 不 少 可 以 平 食 正 包 的 點 心 店 開 張 ， 可 見 中 式 包 愈 來 愈 受 歡 迎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# Y( p* U- F3 U
tvboxnow.com" c# T4 ~* B/ _8 Z8 z0 V
在 這 個 只 求 溫 飽 的 年 代 ， 讓 我 們 捧 起 熱 辣 辣 的 包 子 ， 從 頭 品 味 它 不 同 的 面 貌 。
$ x/ u6 [3 ]. z% Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 u: x: C# {; D# u 公仔箱論壇+ ^% m B7 W4 s6 j" ^
' s" s8 i: i, V公仔箱論壇甚 麼 是 中 式 包 子
6 I+ W ?4 f/ i+ V' c: I1 J1 D傳 統 的 中 式 包 子 ， 必 須 以 小 麥 磨 成 麵 粉 ， 加 水 製 成 麵 糰 ， 放 入 麵 種 、 酵 母 或 梳 打 ，令 麵 糰 發 脹 鬆 軟 ， 再 加 入 不 同 餡 料 後 ， 隔 水 蒸 煮 而 成 。 不 過 靈 活 的 香 港 人 又 怎 會 如此 死 板 ， 現 時 茶 樓 多 提 供 炸 、 焗 等 食 法 ， 叉 燒 餐 包 就 是 表 表 者 。 6 `2 i* i2 m5 l. f+ i
- O" m+ d. b9 [( l- ~0 i1 R5 C
如 果 點 心 都 有 流 行 榜 ， 近 年 長 據 三 甲 位 置 的 ， 必 數 流 沙 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb' q3 k& Z4 ^8 O# a& {
% G- g' Y$ s4 C* C/ jtvb now,tvbnow,bttvb即 使 看 不 見 ， 單 憑 「 哎 呀 」 、 「 噫 ~ 」 這 連 環 三 聲 ， 便 知 一 定 是 初 嘗 流 沙 包 的 新 丁 所 發 出 的 美 味 呼 喚 。 ! x! p* z- H+ |( W7 E( ?% e
" @; f% x. t, i# _7 \0 ?公仔箱論壇「哎 呀 」 ， 是 拿 起 熱 辣 辣 的 包 點 時 發 出 的 ； 是 掰 開 包 子 時 ， 被 熔 岩 似 瀉 出的 餡 料 燙 傷 手 指 時 發 出 的 ； 最 後 那 聲 「 噫 ~ 」 不 是 別 的 ， 是 不 小 心 讓 餡 料 滴 在 褲 子時 的 懊 惱 。 7 F) |1 c( ?: y4 y0 @& D
8 _$ J$ ~4 r$ \& W這 個 入 口 香 滑 細 軟 ， 滿 載 半 融 化 餡 料 的 流 沙 包 ， 雖 然 人 人 都 食 過 ， 卻 不 是 人 人 知 它 的 身 世 ， 今 天 就 來 一 段 紙 上 版 《 掌 故 王 》 ， 細 說 流 沙 點 滴 。
% F4 b4 h8 B. }' i7 a1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O; [8 H/ @4 x7 L0 [ h; |# N
說 法 一 流 沙 包 是 新 潮 包 點公仔箱論壇( K3 P2 H- v# u8 c+ l9 G4 [4 ]& e
很 普 遍 的 說 法 ， 但 是 錯 的 。 tvboxnow.com2 f$ N' x4 C4 e' G1 @
有 四 十 年 入 廚 經 驗 的 港 九 酒 樓 茶 室 總 工 會 職 業 學 校 負 責 人 羅 有 昌 先 生 表 示 ， 流 沙 包 最 起 碼 有 七 八 十 年 歷 史 ， 由 廣 州 的 茶 樓 率 先 推 出 。
( I% k% [) I jtvb now,tvbnow,bttvb
( M4 _: S% d0 p7 ?& Itvb now,tvbnow,bttvb雖 然 現 時 大 部 分 流 沙 包 都 是 奶 黃 餡 ， 但 流 沙 包 面 世 時 ， 其 實 是 白 芝 麻 餡 料 ， 當 時 名 為 麻 蓉 流 汁 包 ， 咬 開 時 流 出 啡 色 的 餡 料 ， 入 口 有 芝 麻 香 氣 。
9 j( e) V7 `+ z& U& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T0 b+ H- f6 T" C公仔箱論壇因 為 ， 這 包 由 麻 蓉 包 演 變 而 來 。
1 j. W7 Y- |# g; {( i) R L& Z/ Ctvboxnow.com9 G* G# V& _4 e; V4 k1 E
當時 廣 州 茶 樓 間 競 爭 激 烈 ， 點 心 師 傅 會 花 盡 心 思 設 計 新 點 心 ， 所 以 便 有 師 傅 以 麻 蓉 包的 皮 和 餡 做 基 底 ， 再 參 考 擂 沙 湯 圓 餡 料 流 沙 的 質 感 ， 在 製 作 白 芝 麻 餡 時 ， 加 強 豬 油和 糖 的 比 例 ， 蒸 出 來 質 感 便 變 得 比 較 稀 ， 偏 向 水 質 。 由 於 做 法 新 穎 ， 酒 家 更 將 之 列入 一 星 期 才 推 出 一 次 的 星 期 美 點 ， 最 後 在 五 十 年 代 傳 入 香 港 。公仔箱論壇) n$ u: I2 ~# V U6 \
6 B% v& c: @" Z, Q7 ?公仔箱論壇說 法 二 流 沙 奶 黃 包 在 這 數 年 間 才 出 現 。 `7 Q: H# ] N1 q* {& o
也 不 對 。 . R$ g& d3 s! D; U0 p% y4 l" c- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 {4 w% Y- ^- f. v( E5 c
麻蓉 流 汁 包 傳 入 香 港 後 ， 因 餡 料 較 膩 而 不 受 歡 迎 ， 所 以 在 七 十 年 代 已 絕 迹 。 直 至 約 十五 年 前 ， 才 有 酒 家 推 出 改 良 版 本 的 流 沙 奶 黃 包 ， 始 創 人 已 不 可 考 。 而 以 奶 黃 取 代 麻蓉 ， 是 有 原 因 的 。 9 n/ k7 c5 S) U# U
' O5 {$ K7 \ j) G; s& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首 先 ， 奶 黃 包 是 甜 包 ， 和 麻 蓉 包 類 同 。 但 奶 黃 包 的 餡 料 ，包 括 吉 士 、 奶 粉 、 鹹 蛋 黃 、 牛 奶 、 淡 奶 等 ， 除 了 鹹 蛋 黃 外 ， 都 是 一 些 流 質 物 料 ， 只要 更 改 用 料 比 例 ， 自 然 較 其 他 甜 包 如 黏 結 軟 滑 的 蓮 蓉 包 ， 更 容 易 變 成 流 沙 質 感 。 公仔箱論壇8 q8 F* N4 g) e, R3 n; D7 s
3 R ^ ^! ^& u6 P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所 以 這 奶 黃 流 沙 包 ， 已 出 現 十 餘 年 ， 不 過 真 正 大 行 其 道 的 ， 就 是 這 幾 年 間 的 事 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: F8 s5 e; |
3 I; e( G9 g5 C. U9 C% v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 N- y$ N/ k+ [
tvb now,tvbnow,bttvb! Y& Q$ j5 c3 A( }: c
前 輩 說 流 沙 包tvb now,tvbnow,bttvb. k4 m8 \+ R6 ]( Z# g# H
怪 師 傅 工 作 坊 導 師 兼 香 港 專 業 點 心 師 總 會 創 會 成 立 委 員 。 公仔箱論壇% A$ u0 ^: p+ z' \/ ]
公仔箱論壇% R( p% Q9 X! p3 k. |/ L
點 心 師 傅 做 點 心 ， 不 嬲 都 會 參 考 其 他 食 品 ， 麻 蓉 流 汁 包 就 是 其 中 一 樣 ， 流 沙 奶 黃 包 咪 又 係 取 材 自 麻 蓉 流 汁 包 ！
' P& x% y' R; J
/ P2 {4 O! G0 e1 G
7 s4 z' K5 g2 l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名 食 家 。 唯 靈 公仔箱論壇0 L6 |. u+ N& c) R! U
以 前 啲 麻 蓉 包 削 啲 ， 入 口 香 好 多 ， 而 家 好 少 有 囉 。 家 陣 啲 流 沙 包 都 是 奶 黃 餡 ， 味 道 好 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o s/ ?0 C' P7 x% U! c
8 N) q9 s# q7 j% Z1 vtvboxnow.com * j# j, `& @( ^7 o
港 九 酒 樓 茶 室 總 工 會 職 業 學 校 負 責 人 。 羅 有 昌
5 _; E7 b) B5 B* r p% A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 I: ]$ j# H/ |/ ~
流 沙 包 有 咗 好 耐 啦 ， 起 碼 六 七 十 年 ， 剛 開 始 喺 廣 州 大 三 元 嗰 種 茶 樓 傳 出 嚟 ， 本 來 都 唔 興 㗎 啦 ， 突 然 間 近 幾 年 又 間 間 茶 樓 都 做 喎 。熱 鬥 ！ 亂 鬥 ！ 名 店 流 沙 包 大 比 拼流 沙 包 中 ， 以 奶 黃 餡 最 熱 門 。
" r) |% T$ Y; U3 f) F
$ J' i' v3 q$ i4 a. k6 S2 O; O你說 xx 酒 店 的 流 沙 包 才 撕 開 已 流 個 不 停 ， 他 卻 說 yy 茶 樓 的 流 沙 包 才 是 天 下 一 絕 ， 另一 人 插 口 說 沒 吃 過 zz 飯 店 的 流 沙 包 的 人 ， 不 能 就 流 沙 包 發 表 評 論 。 3 V6 I! N. @0 m& k3 q* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% B' a( U* O) o) |3 ]/ D5 P E
今 天 就 搜 集 各 方 意 見 ， 買 來 城 中 九 家 以 流 沙 奶 黃 包 馳 名 的 酒 家 出 品 ， 一 分 高 下 。
^2 `* E' \6 V1 k1 p
& A9 L0 C; b2 i- Y2 P& n3 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ i. K9 k" I2 B! H) r
" ] V3 ` z8 _# ~: U. a; g出 色 的 流 沙 包 ， 要 符 合 以 下 條 件 。
! d# C. Q q+ [% D$ I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T0 `2 B8 w' Q& F" B! Y L6 f! \
外 皮 ： 光 滑 平 潔 ， 挺 身 渾 圓 ， 入 口 有 麵 粉 香 ， 少 甜 不 酸 ， 質 感 鬆 軟 ， 不 能 老 韌 黏 牙 。 公仔箱論壇. F3 A- n8 ]. y
. K5 Q$ f5 c1 E! K8 \
內餡 ： 既 然 是 流 沙 包 ， 最 重 要 當 然 是 夠 流 沙 ， 但 要 濃 稠 適 中 ， 稀 如 水 、 濃 似 膠 的 通 通不 合 格 ， 如 半 融 化 的 忌 廉 狀 便 最 適 合 ， 但 絕 不 能 漿 口 。 入 口 時 要 微 微 起 沙 ， 鹹 蛋 黃必 須 磨 得 細 碎 均 勻 。 味 道 方 面 ， 奶 味 、 吉 士 味 濃 郁 ， 鹹 蛋 黃 香 而 不 鹹 便 為 上 品 。
H/ U9 O8 R3 g; c1 P ?5 S! ytvb now,tvbnow,bttvb
4 g" r3 c( ]. e- a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評 分 方 法 ： 按 外 皮 、 餡 料 來 評 分 ， 每 項 最 多 5 分 ， 最 少 0 分 ， 總 分 以 10 分 為 最 高 分 。
+ H, K+ a! N, \4 K6 D* G7 O7 Otvb now,tvbnow,bttvb
, M! }& j0 w6 C' A* g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z7 V; d( G/ w2 v公仔箱論壇tvboxnow.com7 @5 ] a0 o/ S; c( }2 G
農 圃 流 沙 燕 窩 壽 桃 包 $96/6 個
+ Z- D6 l. R7 i6 [! N公仔箱論壇外 皮 ： 外 皮 光 滑 ， 入 口 不 黏 牙 ， 有 奶 香 ， 甜 味 適 中 ， 麵 粉 香 偏 淡 。 （ 4 分 ） * z+ i+ b$ S3 b, h! Z
餡 料 ： 勁 流 ！ 一 掰 開 已 瀉 出 來 ， 鹹 蛋 味 夠 香 ， 質 感 沙 得 嚟 夠 澎 湃 ， 奶 香 味 足 夠 ， 食 完 不 會 涸 喉 ， 如 果 餡 料 再 多 些 就 更 好 。 （ 5 分 ）
: h+ o* P# s/ s9 } b公仔箱論壇/ H& l/ d: h6 }* m9 K6 ` I
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 o% R$ Q [' N" L5 T. w5 E
, w" D# O' R$ G
4 F# u; `' n3 [7 Dtvb now,tvbnow,bttvb新 星 金 牌 流 沙 包 $38/6 個
8 C! f$ {: K7 P: x2 Q& O x外 皮 ： 包 身 完 整 ， 夠 挺 身 ， 入 口 偏 韌 ， 欠 彈 性 ， 麵 粉 香 欠 奉 。 （ 2.5 分 ） 公仔箱論壇- r6 B, u- M. g' W3 Y
餡 料 ： 超 流 ！ 質 感 偏 稀 偏 油 ， 吉 士 味 濃 ， 味 道 略 甜 。 部 分 鹹 蛋 黃 仍 然 保 持 原 狀 ， 未 能 和 餡 料 融 為 一 體 ， 所 以 啖 落 沒 有 沙 的 質 感 。 （ 3 分 ）
% }2 @3 S7 l9 P) z9 A* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U( \* j; Z2 i# j7 }% k. T0 n& u
h( L% {# ]; S) Ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% p( l- D6 c: H5 N; E) E
東 園 海 鮮 酒 家 黃 金 流 沙 包 $16.8/3 個公仔箱論壇- M- j0 m' M7 m$ b, \
外 皮 ： 包 身 太 扁 ， 包 底 厚 身 ， 入 口 有 點 黏 牙 ， 外 皮 無 味 亦 無 麵 粉 香 。 （ 2 分 ）
1 s& o. U! @- t1 ]( [' i7 x餡 料 ： 撕 開 所 見 不 呈 流 沙 狀 ， 餡 料 很 稠 ， 分 量 少 ， 鹹 蛋 味 濃 郁 但 不 夠 香 。 （ 2 分 ） 4 I' E4 Z# x) u1 f T4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ A t) l" n N' L0 a4 N7 ?! k
# ?+ g1 p9 y2 f$ g( B
) z1 t* R6 Z, n! N# j0 q: e) b+ ttvb now,tvbnow,bttvb逸 東 軒 蛋 黃 流 沙 包 $26/4 個
0 ~$ y p& l! h. m$ I1 H公仔箱論壇外 皮 ： 包 身 夠 挺 ， 賣 相 飽 滿 ， 但 無 麵 粉 香 。 （ 2.5 分 ）
3 s4 t* m# c7 r4 \# L7 @" g餡 料 ： 吉 士 味 濃 郁 ， 餡 料 較 稠 ， 「 流 沙 」 狀 態 緩 慢 ， 蛋 黃 仍 然 完 整 ， 入 口 不 夠 沙 ， 奶 味 偏 淡 。 （ 3 分 ） tvboxnow.com& N5 ?. Y, k) k2 A) A9 h; N
- N! |) e! z2 P- U8 A& } % D0 R2 Z) \. w3 ]; D; v/ q/ }
( F3 k# b8 r5 p" d; i6 c0 c公仔箱論壇北 園 黃 金 流 沙 包 $22.8/3 個
" b, {1 F* z( C5 v3 f外 皮 ： 包 身 飽 滿 ， 入 口 偏 粗 嚡 ， 不 夠 滑 身 ， 亦 無 麵 粉 香 味 。 （ 2.5 分 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i6 E: ~' p; u: T- j7 T4 A
餡 料 ： 餡 料 流 出 來 的 程 度 頗 為 洶 湧 ， 但 入 口 過 於 油 膩 ， 鹹 蛋 黃 碎 的 流 沙 質 感 不 夠 ， 分 量 亦 不 夠 ， 奶 香 偏 淡 。 （ 2 分 ）
* s% ]. V! E9 _2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?% I& q3 z% L: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c0 ?( z1 _6 ~/ Y/ otvboxnow.com# z3 y' b: {/ C7 I2 g( y8 p
翠 園 ( 小 心 ) ' S, t; w" e$ |+ c. p8 {$ i
流 沙 包 $26/3 個外 皮 ： 合 格 ， 鬆 軟 而 不 黏 牙 ， 惜 包 皮 無 味 。 （ 2.5 分 ）
% o0 c8 D; W8 M# [' {; }tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 ： 流 出 來 呈 油 狀 ， 略 為 稀 了 一 點 ， 但 入 口 仍 有 沙 沙 的 質 感 ， 餡 料 分 量 十 足 ， 鹹 蛋 味 偏 淡 而 不 夠 香 。 （ 3 分 ）
. L) K- a. d' C$ Y- O+ e1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i% P! O$ {) N( ltvboxnow.com
0 c. L( G8 \5 h* L* M' H7 ~: f) m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z: ]% }" u6 ?( U+ S2 P- B福 臨 門 香 滑 奶 黃 包 $40/3 個
) k- a' N9 y& v* stvboxnow.com外 皮 ： 外 皮 光 滑 ， 入 口 鬆 軟 ， 有 麵 粉 香 。 （ 4.5 分 ）
5 o" h" R- h- y公仔箱論壇餡 料 ： 分 量 充 足 ， 金 黃 顏 色 最 明 亮 ， 流 沙 略 為 稠 身 ， 鹹 蛋 黃 香 味 濃 郁 ， 美 中 不 足 是 奶 味 偏 淡 。 （ 3.5 分 ）
6 J# t- L& e1 |$ U9 V# w公仔箱論壇* P* s2 _' l/ p% Y. c
! v0 f2 y( X' q! _$ a& O9 W' N
* r7 _9 `3 Q6 `0 z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 興 食 家 皇 牌 流 沙 包 $9/3 個- \: _9 Z4 ~- P* a/ Q* ?, u, U
外 皮 ： 不 平 滑 ， 手 工 粗 糙 ， 咬 落 頗 黏 牙 ， 包 皮 有 點 酸 味 。 （ 1.5 分 ）
j* D% l+ K( h3 D) utvboxnow.com餡 料 ： 吉 士 味 濃 ， 奶 味 香 甜 ， 鹹 蛋 黃 的 香 味 夠 ， 流 沙 偏 稠 身 ， 入 口 微 沙 ， 但 有 點 涸 喉 。 （ 4 分 ） 公仔箱論壇0 T6 X7 u! \3 r8 ~9 ^, j
 7 q* @, g5 q6 z
' ^! u. P( K6 ~3 r0 i
明 閣 明 閣 流 沙 包 $35/3 個
: w3 X. r/ t# A0 g" y公仔箱論壇外 皮 ： 包 身 有 點 韌 ， 但 不 黏 牙 ， 勝 在 有 麵 粉 香 。 （ 3.5 分 ）
" o7 } E, {2 [6 d2 h) m5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 ： 流 沙 感 強 烈 ， 顏 色 金 黃 得 像 吃 大 閘 蟹 ， 味 道 偏 甜 ， 蛋 黃 香 味 不 夠 突 出 ， 但 餡 料 十 足 。 （ 3.5 分 ） tvboxnow.com |# z$ b/ d% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i4 b. N" |2 K' z8 y: i
% p) i( x4 [# w7 F; }! }0 n oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽 桃 燕 窩 流 沙 包 $16/ 個 一 咬 開 流 沙 包 ， 餡 料 川 流 不 息 ， 加 上 是 壽 桃 包 造 型 ， 分 量 比 其 他 流 沙 包 多 一 半 ， 香 氣 十 足 。" }" i1 j' P# a. _; o; U/ }
T" \1 a O5 b6 T; y6 qtvboxnow.com tvboxnow.com# M/ |7 m/ B7 v* ~* V) ?) A
蛋 黃 要 切 得 細 碎 ， 入 口 才 夠 油 香 。公仔箱論壇, R! [0 s9 T; V6 f, ?9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- U: o0 ^% K) F; r) P
6 o9 y$ i+ C* F- D- F, c公仔箱論壇用 外 國 牌 子 的 奶 粉 ， 餡 料 入 口 更 香 滑 。
/ H# {9 _$ c; d' _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 J4 ?/ d* [" f5 x' d& [& ` tvb now,tvbnow,bttvb* p# E9 ]$ [! y! ^2 P' w
「 為 甚 麼 要 做 成 壽 桃 包 模 樣 ？ 」 「 咁 樣 好 睇 嘛 。 」 慶 哥 瞇 眼 笑 着 說 。tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 z' w% q: S* U) P2 u" } k# p
k# K6 Q' N0 i' b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流 沙 包 之 王 ‧ 農 圃試 食 完 畢 ， 最 終 是 農 圃 以 大 熱 姿 態 勝 出 ， 現 在 就 進 入 廚 房 ， 看 師 傅 如 何 製 作 這 日 賣 上 百 個 的 燕 窩 壽 桃 流 沙 包 。
+ r$ h5 J, l! f; Z. g s0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* |& n% m7 y+ x8 [
「 點 解 咁 好 食 ？ 一 滴 水 都 無 落 㗎 ！ 」
) B+ t) G' q' P f8 qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- l) H5 \7 R2 g) ?& N
坊間 的 流 沙 包 ， 不 是 外 皮 質 感 黏 牙 、 食 落 無 香 味 ， 便 是 餡 料 死 實 ， 一 點 也 不 「 流 」 ，有 的 雖 然 流 沙 感 強 烈 ， 但 入 口 又 是 一 味 死 甜 ， 就 是 及 不 上 農 圃 。 她 的 流 沙 包 ， 外 皮鬆 軟 ， 焗 得 脹 卜 卜 的 、 賣 相 高 分 。 入 口 細 嘗 時 ， 甜 香 中 傳 出 一 陣 奶 味 。 8 I! \+ P2 ~" O" K0 u% [8 \
! y$ E) W0 F8 ~tvboxnow.com原 來 師 傅 慶 哥 在 搓 麵 糰 時 只 放 澳 洲 全 脂 牛 奶 ， 半 滴 水 都 不 落 ， 入 口 才 夠 滑 有 奶 香 ， 剛 蒸 好 時 香 氣 特 別 濃 郁 。
* `2 E! o5 e2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ S0 n' m8 J9 I1 stvb now,tvbnow,bttvb小 心 地 掰 開 外 皮 ， 流 沙 奶 黃 餡 急 湧 出 來 ， 但 入 口 卻 很 爽 而 不 膩 ， 全 因 用 成 本 較 貴 的 大 菜 糕 。
1 \ g t, x% o- ~1 k1 S$ }9 Z tvboxnow.com. R x+ L9 f' x
若隱 若 現 的 鹹 蛋 黃 香 襯 托 出 奶 香 ， 證 明 師 傅 沒 偷 工 減 料 ， 淡 奶 牛 奶 奶 粉 半 分 不 少 ， 才能 令 餡 料 香 味 十 足 ； 切 得 如 指 甲 般 大 小 的 鹹 蛋 黃 ， 令 流 出 的 餡 料 添 上 沙 沙 的 感 覺 ，不 負 流 沙 之 名 。tvb now,tvbnow,bttvb l& ?7 w y: p7 E& i
! g: ?7 H# t$ }8 {4 \( _' s) n( \公仔箱論壇師 傅 還 加 入 燕 窩 碎 在 包 內 ， 雖 沒 有 味 道 ， 但 食 落 軟 滑 ， 比 其 他 流 沙 包 多 一 份 矜 貴 。
$ z8 B8 w( ^; ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" e7 ^7 L# x# ~* p& z) v
農 圃 飯 店
3 K4 u" ?) Y' r% {0 W營 業 時 間 ： 11am-3pm ； 6pm-12mn
: y& Y! s5 D% X8 l+ K4 [收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。 tvboxnow.com2 Q' m. x v: M) b, ]0 K5 |) D
交 通 ： 港 鐵 銅 鑼 灣 站 F 出 口 & c7 ^+ R- f# r
泊 車 ： 6pm 後 代 客 泊 車 ， 每 輛 $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" T1 n. f( j+ D D* h
註 ： 外 賣 七 折 ， 每 盒 6 個 $67.2 （ 折 後 ）
1 A9 ^# J5 g6 u0 I' G3 v7 i/ w2 {/ ^* I
+ c8 `8 Z6 }. M; s5 c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: i% B; I5 @" N3 O A% b$ O+ y
奶 黃 以 外 流 沙 處 處
+ V* z. m4 u. j/ qtvboxnow.com香 港 人 愛 流 沙 ， 連 芒 果 蛋 糕 都 有 流 沙 版 ， 甚 至 曾 出 現 流 沙 叉 燒 包 。
+ T2 ~+ t' j6 B" Z m5 Z. rtvb now,tvbnow,bttvb怪 不 得 創 意 十 足 的 點 心 師 傅 ， 在 奶 黃 餡 以 外 ， 炮 製 層 出 不 窮 的 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j) z: l2 G6 `2 S1 X2 K
* V+ G- j% v3 B6 z/ ltvb now,tvbnow,bttvb左 上 ： 流 沙 麻 蓉 包 $25/3 個
+ _0 l7 C1 t E) I- ?. dtvboxnow.com油 香 十 足 ， 微 甜 起 沙 的 質 感 ， 令 口 中 滿 是 麻 蓉 的 芝 麻 香 氣 。
, d8 {* M- K3 u. r: S, A2 @' n
5 A$ \' ]# _$ a5 E! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左 下 ： 雪 影 杏 汁 餐 包 $30/3 個 公仔箱論壇* v% y% b [) u4 i/ D3 ]
牛 油 皮 細 軟 香 膩 ， 杏 香 濃 郁 的 餡 料 入 口 甜 絲 絲 的 ， 吃 下 去 很 滋 潤 喉 嚨 。1 D$ j" x2 z. e* q
; V4 W7 X5 P1 f" j8 U, E公仔箱論壇右 上 ： 芝 麻 流 沙 包 $35/3 個 公仔箱論壇% W3 n! c' _) F; M: P
外 皮 軟 滑 彈 牙 ， 烏 黑 色 的 芝 麻 餡 如 岩 漿 似 的 流 出 ， 入 口 不 太 甜 ， 芝 麻 香 突 出 。
3 K! U% G# g5 P# I
- K* y9 }% L/ h G# w公仔箱論壇右 下 ： 小 心 食 芋 蓉 包 $13.8/3 個
1 E) p' F6 q% O# s3 M芋 頭 香 氣 濃 郁 ， 入 口 偏 甜 膩 。
Z3 T" B$ v4 G- ]
: e7 \" h) _. Z q6 i# rtvboxnow.com
+ N. M: Z y3 Q8 \除 了 以 白 菜 油 取 代 豬 油 外 ， 其 他 材 料 如 白 芝 麻 、 奶 粉 、 花 生 醬 都 是 昔 日 的 口 味 。
a6 |- W! J* D/ ~9 J+ R- x" ?公仔箱論壇# U1 h' v0 w; _2 i% Z+ F
啡 色 熔 岩 ‧ 麻 蓉 流 沙 包
( l( F! }6 o2 N公仔箱論壇之 前 說 過 ， 流 沙 包 的 始 祖 是 麻 蓉 流 汁 包 ， 但 它 早 已 消 失 於 江 湖 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( L6 b' w# Z$ ?
0 }" e5 J$ N2 j( A勢 估 不 到 ， 在 一 家 開 業 年 多 的 廣 東 茶 居 ， 竟 然 找 到 失 傳 已 久 的 麻 蓉 流 沙 包 。 Q9 @, [5 U' t5 M* _& E! g
, Z" {: C: C% H3 I9 ~+ f# a& gtvboxnow.com師傅 輝 哥 擅 長 做 古 法 包 點 ， 像 搓 粉 糰 ， 大 部 分 酒 家 都 用 機 器 來 取 代 人 手 ， 但 他 仍 堅 持用 人 手 搓 走 粉 糰 內 的 空 氣 ， 做 出 來 的 包 十 分 滑 溜 。 這 麻 蓉 流 沙 包 ， 外 皮 厚 薄 均 勻 ，包 身 鬆 軟 細 滑 ， 掰 開 時 ， 濃 郁 的 芝 麻 香 氣 隨 住 流 出 的 淺 啡 色 餡 料 一 湧 而 出 ， 舌 尖 傳來 滾 燙 的 芝 麻 甜 香 ， 沙 沙 的 讓 舌 頭 帶 點 微 癢 ， 果 然 合 乎 《 本 草 綱 目 》 所 言 的 「 胡 麻取 油 ， 以 白 者 為 勝 」 ， 白 芝 麻 香 味 雖 比 黑 芝 麻 略 淡 ， 但 油 分 特 多 ， 流 沙 質 感 特 別 重。 可 惜 現 時 人 人 講 健 康 ， 用 來 營 造 流 沙 效 果 的 油 ， 已 從 豬 油 變 成 白 菜 油 ， 也 是 少 了點 香 口 的 原 因 吧 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ ]8 K' Q% I R
公仔箱論壇 y% z( n2 l0 Z/ O7 P
廣 東 茶 居
' A# U5 A# G# Z( g- W3 Itvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 11am-11pm
3 {1 ^+ m$ ? B" V% Z收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。 公仔箱論壇4 X7 c4 y" p2 N' Q2 I. |. ]: z4 A
交 通 ： 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
. ? T$ J" Z( j1 U1 |" J9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊 車 ： 海 港 城 $25/ 小 時tvboxnow.com4 t' d. I% a* f! x! a7 K* ~$ l4 D/ o
. A, |/ {; n* m# [9 K4 G$ X" a 2 }8 `( \& H7 G5 y3 G
; X, Q0 R$ `/ q5 G2 e8 u- r公仔箱論壇 ' N* d: q" ]6 B+ a
每 天 師 傅 都 將 事 先 浸 發 一 晚 的 龍 皇 杏 打 碎 ， 再 隔 渣 取 杏 汁 ， 入 口 才 夠 杏 香 。5 X$ H3 M! _) I K T) {
公仔箱論壇8 T! I/ v' C* q) o: N
雪 山 爆 發 ‧ 雪 影 杏 汁 餐 包tvb now,tvbnow,bttvb( m0 ^1 w6 w0 q2 `
06 年 ， 流 沙 包 界 上 一 個 重 要 年 份 — — 杏 汁 流 沙 包 ， 在 該 年 於 西 苑 面 世 了 。 後 來 多 家 高 級 食 肆 相 繼 跟 風 。
2 Z$ n) K$ f0 {" d& t" z" m7 \6 t- [. \
但吃 勻 全 港 ， 還 是 西 苑 最 佳 。 這 兒 的 杏 汁 包 ， 牛 油 皮 鬆 化 起 沙 ， 極 富 牛 油 香 味 ， 還 放有 一 兩 片 香 脆 的 杏 仁 片 ， 包 身 軟 熟 有 彈 性 ， 最 百 吃 不 厭 的 還 是 咬 開 時 慢 慢 流 出 的 杏仁 汁 ， 入 口 燙 香 清 新 ， 在 龍 皇 杏 的 甜 香 下 ， 還 帶 有 北 杏 獨 有 的 微 甘 涼 意 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, n, I! C0 j3 v) _
2 r# p" y4 W, C" D3 j! qtvb now,tvbnow,bttvb最 欣 賞 它 的 杏 汁 做 得 不 油 膩 ， 杏 仁 味 鮮 活 不 假 ， 難 怪 創 下 日 賣 五 百 個 的 佳 績 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 }; s" |3 W9 @! ]# P
/ X% G; [: b% ]: _4 v3 q& r
西 苑 公仔箱論壇( r+ o) D* u+ c6 p) l. b
營 業 時 間 ： 11am-12mn
" m/ ]* i% x4 x2 n7 u3 G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。
" \- Y$ _( V7 o7 ]* i( p3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交 通 ： 港 鐵 銅 鑼 灣 站 F 出 口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ D0 w" h2 f% Y
泊 車 ： 利 園 $36-$40/ 小 時5 v( A( Q& E ]% r, \$ n1 T
! b5 H7 m% I+ i! Z9 g N& {
1 J; i, n( B2 [ ~# V+ h& Mtvb now,tvbnow,bttvb每 天 傑 師 傅 都 都 要 炒 製 黑 芝 麻 ， 香 氣 才 夠 濃 郁 。tvb now,tvbnow,bttvb' |# B0 V0 V" m P. M
公仔箱論壇 z& C$ w+ ^ S" W2 Q5 X. x/ }
 tvboxnow.com3 f, X% s, R& C+ V# s4 S. I
為 了 凝 固 芝 麻 餡 ， 要 加 入 少 許 花 生 醬 幫 助 定 型 。
" s9 m; _& C( ^7 m' ~+ v5 }
$ F8 _ y- @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 白 通 吃 ‧ 黑 芝 麻 流 沙 包
1 V* z4 ^( F. U* `- o公仔箱論壇既 然 有 白 芝 麻 包 ， 那 有 黑 芝 麻 包 也 不 足 為 奇 。 tvboxnow.com( P6 a: S( K6 S1 H, I
這 個 包 ， 炮 製 時 重 點 有 二 。 一 、 講 求 香 。
# m8 J4 v V0 I+ l
* X- k/ C/ l% ?! r8 S1 b% D為了 突 出 黑 芝 麻 的 香 氣 ， 每 天 早 上 ， 師 傅 都 要 親 自 爆 炒 新 鮮 黑 芝 麻 ， 以 免 流 失 香 氣 ，當 廚 房 飄 散 着 芝 麻 香 時 ， 便 要 起 鑊 以 慢 速 磨 碎 。 二 、 各 材 料 的 比 例 要 恰 到 好 處 。tvb now,tvbnow,bttvb2 q( \& i9 x7 S- q
: ]1 ]3 j% V- u. P2 B# j, ]因 為 除 了 芝 麻 ， 餡 料 還 得 加 入 牛 油 花 生 醬 砂 糖 等 配 料 ， 稍 有 失 手 ， 餡 料 就 會 太 甜 / 太 淡 / 芝 麻 味 欠 奉 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 j4 C3 H: F; H3 P: ^# }! G5 e2 h# |
( B! B5 c/ Q- ]! e% l; d& m最 後 雪 硬 成 冰 磚 後 ， 師 傅 再 揑 成 一 小 團 ， 按 入 分 成 一 小 團 的 麵 糰 中 ， 這 時 便 可 以 放 入 蒸 籠 蒸 熟 。
- G8 _; N- J( A+ f; Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! V+ J0 P0 H$ z9 K
一咬 開 軟 滑 的 包 子 皮 ， 馬 上 被 熔 岩 似 的 芝 麻 餡 燙 得 伸 舌 ， 吹 涼 一 會 ， 再 輕 輕 啜 飲 快 流到 指 頭 的 芝 麻 流 沙 ， 滿 口 都 是 甜 美 的 芝 麻 香 氣 ， 像 融 合 了 芝 麻 湯 圓 的 流 沙 風 味 及 中式 包 的 軟 滑 ， 是 多 吃 也 不 覺 滯 膩 的 甜 品 。 ) p, k1 U4 N" B" O4 _ m
1 u# H* Q) v8 T# etvboxnow.com桃 李 中 菜 廳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ x, a, \( S* X
營 業 時 間 / 星 期 一 至 六 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 10am-3pm ， 6pm-11pm
7 N0 u0 [8 H& {( wtvboxnow.com收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
# [( E8 ^. q9 f3 v( c% ~. Xtvb now,tvbnow,bttvb交 通 ： 港 鐵 尖 東 站 J 出 口 tvboxnow.com0 d; n: c0 R4 {( a1 T7 {
泊 車 ： 凡 惠 顧 有 兩 小 時 免 費 泊 車
' ]: Z# t9 B+ h, A$ I- ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N e2 H/ D# V
 公仔箱論壇+ ?, R+ ~! d8 y4 W
% x! @% q: [# R2 _tvboxnow.com紫 色 心 事 ‧ 流 沙 芋 蓉 包
+ w5 U L( L ^4 ~$ {2 ~5 S; b$ X比 起 尋 常 的 中 式 包 點 ， 這 紫 得 艷 麗 的 芋 蓉 流 沙 包 ， 在 外 貌 上 已 先 聲 奪 人 。 那 紫 色 螺 絲 紋 ， 來 自 芋 頭 香 油 ， 取 其 色 澤 ， 芋 頭 味 並 不 濃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 l4 ~; k7 w9 D8 u
/ G% {$ d9 v5 x2 j+ d0 N6 A$ h反 而 以 芋 頭 蓉 加 椰 汁 、 牛 油 、 砂 糖 製 成 的 流 沙 餡 ， 一 咬 開 已 傳 來 陣 陣 芋 頭 香 ， 質 感 略 稀 。 公仔箱論壇; c' h5 W0 \" X' m3 H9 ]. ^
像 在 啖 芋 頭 沙 。 美 中 不 足 是 味 道 較 甜 ， 顏 色 也 有 點 假 。
. P$ Y! A! f7 r% o) H" t公仔箱論壇tvboxnow.com9 Q, h; f g& k. n
名 樓 酒 家
i" Y, v4 E' A) G1 T4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 6:30am-1am' C' \2 Q7 Z; ?) f* o1 s) y( m' i# \
收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。
$ ^+ t9 t2 f) T) z2 j8 f公仔箱論壇交 通 ： 港 鐵 美 孚 站 C1 出 口
' m( M* V B. C5 l ~5 @泊 車 ： 萬 事 達 廣 場 停 車 場 $16/ 小 時
3 R L5 s9 H2 Q; _6 x0 h公仔箱論壇
! c1 [0 g! V8 m2 H5 t( F' K. |tvboxnow.com 公仔箱論壇" q9 F0 ]6 q2 n9 l
綠 茶 流 沙 包 （ 午 市 ） $19.8/3 個 草 綠 色 的 外 皮 帶 有 綠 茶 香 氣 ， 味 道 清 淡 ， 金 黃 色 的 流 沙 餡 頗 為 足 料 。tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 b& G$ P" ^- x
' `: u# d- J2 ~! A; Itvb now,tvbnow,bttvb
- N7 U: i7 L3 _8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓 麵 糰 時 ， 將 綠 茶 粉 加 在 麵 粉 中 ， 聞 到 淡 淡 的 茶 香 。
% A* n4 }# }8 K! Q' s) s0 s- j. F. D( j* R0 ~
別 注 版 綠 茶 奶 黃 流 沙 包
& x2 A) L( J& _+ q4 K0 X: g; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 邊 廂 ， 紫 白 黑 啡 的 流 沙 包 各 有 捧 場 客 ， 那 邊 廂 ， 卻 有 師 傅 從 包 皮 着 手 改 革 。 除 了超 羣 賴 以 成 名 的 焗 流 沙 奶 黃 包 ， 以 河 鮮 起 家 的 肇 順 名 匯 ， 亦 設 計 出 全 港 獨 家 ， 只 限早 午 市 提 供 的 綠 茶 流 沙 包 。 鬆 軟 但 略 粗 的 外 皮 加 入 綠 茶 粉 製 作 ， 蒸 熟 後 散 發 出 幽 靜淡 然 的 茶 香 ， 頗 有 新 意 ， 餡 料 是 流 沙 奶 黃 口 味 ， 質 感 起 沙 而 奶 味 強 烈 。 |
發表於 2009-5-5 02:29 PM
| 
發表於 2009-5-5 08:05 PM
| 
