材料：- h6 h0 T& R9 t) n# z- r3 d
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvboxnow.com$ e7 [/ f( s' c1 T/ O. Y4 ?
& j" p0 ~6 a$ h' ^0 g0 e公仔箱論壇做法：- s( B0 D2 i; n: \+ j
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
o6 s2 i& e" Y6 P0 D" [2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用4 s/ f! w$ B6 i4 h) M+ b
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb( C; ]; i5 w! j( a8 Y1 c9 e
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
) R$ a, y6 R/ b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvboxnow.com, H4 W- V1 ]5 F5 P- A; \' ^3 a. K- T
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廚師叮嚀：% ?, C/ x( Y8 d( P8 k) I1 s+ X2 b+ j
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
) E2 \$ N' b ?# o3 T% O5 Gtvboxnow.com2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
t) V+ j8 g }, x) y" q, a( mtvboxnow.com3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
# I' K6 O* e/ g7 ~- l7 J K( R8 ?+ L公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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