材料：
8 m* q6 S1 y3 x) a; s' h. Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvboxnow.com& U2 K% x/ D& c1 j) q+ X& F: G
! D( d) K) G; M* d7 |做法：" G; T$ H' |; ?- L+ _; O0 m" Q
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇 I" v6 o4 p$ V! |( V$ J4 H' t
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
! |+ s0 A/ ]# X1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
- {' U, Q- ~: t5 C$ E9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
% x! `5 f# z! L) x公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可: |0 i( }! l' }3 v7 z3 S6 ?
: s( |& }2 t: e6 I( \# I8 U. [8 ~
廚師叮嚀：
& T7 C3 o- L4 j# X* X* E0 N1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
4 t3 Y4 z S% O; v( R* Ntvboxnow.com2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
) d6 a2 A. \ D/ B+ C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb2 z- x7 f9 z4 x( U
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 