材料：
- ? r/ `1 J7 X7 A6 H; V) r1 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：tvboxnow.com; O' H6 _& ^; g% t1 H/ [
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
3 F: J- o% N* O6 j+ d( ^9 d公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用9 L! s ^4 r6 }5 U# R6 R8 S" @
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
& W$ n8 h* z8 n9 b4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
% [; }8 `$ |! M* m3 t& c0 _公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可% u; l) z0 |- Z: L8 {
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廚師叮嚀：
. b0 k* y# x. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖% ~7 ^) N+ u, }7 I! G
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
4 \9 m& G5 L( K0 Z/ t7 U1 }公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb3 a' |# g+ _4 s7 C8 ~$ [5 }
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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