三元蒸雞tvboxnow.com4 E* X7 L' Q8 C% k3 g/ |
材料 半隻雞。
' {1 {4 i( p& @- m( p Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
0 d# P2 K- v1 b% c- u5 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。公仔箱論壇: s" p0 u( {# V$ k5 ~( ~
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八寶菜
8 K' y" c/ C9 N3 v公仔箱論壇材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。公仔箱論壇3 P% k M! E& S) r8 ~
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。tvboxnow.com, v3 e) c* F" z6 v5 i8 t7 L
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。, O v" o' h2 s6 j$ |* x) r
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咕咾肉
, S" W& _( [, K. D/ m bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。公仔箱論壇( L' z; h, S9 {% r& b" X* u
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 j2 V: l4 { o& [' J' q- O I
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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) I" c( Q3 K0 Q+ |. c$ a3 g# Ptvb now,tvbnow,bttvb紅燒豆腐
+ I7 f3 j' v$ j% q7 H* m6 y材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。% l; F8 g/ |. j3 L
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
* T x3 _# d, y公仔箱論壇作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。tvboxnow.com8 q( e6 {7 }3 S6 `% a" V& R
: M L. ]2 T3 r+ f5 G5 j紅燒牛肉飯
5 P+ g3 c, ?: y6 O( g公仔箱論壇材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
7 B$ w2 i' ^. D( T調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
" p6 d; R$ s- |4 O% Stvboxnow.com作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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! S9 h) Y' W4 K# K) ?綠筍炒雙絲/ H. y/ k) [& R6 t7 d3 w& h0 B4 \7 L
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb# w! @' Y- n3 s, p" |& j
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
' J. v7 J0 f L* _: R作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。3 h: J6 U$ x R+ m4 G9 F
! A0 J$ `2 T! A+ |: d+ {$ P公仔箱論壇毛豆鬧雞
7 _9 X& |4 \7 E! j8 {: W公仔箱論壇材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
% }0 P# @- @$ d# J4 h7 h調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
# L+ @; k- s! x. h" D; ]5 ^! Ptvboxnow.com 2. 米酒、鹽、味精。
) h6 ~' b2 C- f8 j3 B* n1 |5 Wtvboxnow.com作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻tvboxnow.com" ]9 T+ _, `* R/ e0 Z8 h" k
6 N4 z4 I. M" u* ]4 C! t1 W$ E公仔箱論壇當歸鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: Q* s( ^0 A" g* F
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
6 m; c7 K0 i( L9 qtvboxnow.com調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
* X/ `% d6 P' u& L# K公仔箱論壇作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。. u2 T6 H# H# q
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清燉白菜公仔箱論壇9 P! S# q u8 x6 N: n' i) s
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 E' Q7 e. _( ^/ |
調味料 鹽、味素。
8 b b2 t! O& n; V* Otvb now,tvbnow,bttvb作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。公仔箱論壇 d2 \, G6 Z. N6 E, l
3 H% q7 Y% o/ o3 a7 d- itvboxnow.com蔥油淋魚" t6 m: K6 |' A6 K) ?# Z2 @
材料 鮮魚一條。
/ r q8 Y+ x7 F& W, {1 G/ z7 x; Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 Y1 |4 x9 t3 Y
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。" f. z7 U. ?" ?5 X" Y8 k
, e$ M3 ~2 F7 H" z蝦米海帶絲
- Q5 ^/ {2 ~3 U& u* P0 ?) mtvboxnow.com材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。公仔箱論壇+ A$ o+ y- J) E) t% x
調味料 酒、醬油、麻油。tvboxnow.com8 Q9 U7 ~ Y, P9 a
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
. ]4 S; L$ h* V9 i公仔箱論壇 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
2 o: h" x- n) \2 S$ K 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。公仔箱論壇0 T. H. e: h- x5 |
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青椒牛肉絲
# H3 @4 n& o$ s& f1 {" D6 o( w" A& C材料 牛肉、青椒、植物油。! R4 s, h' d; Q" f [2 \0 v
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
% c" [* h7 f2 f4 A( B 2. 蔥末、薑末、蒜末。
6 `, w6 N1 M w/ ? ] 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。tvb now,tvbnow,bttvb K0 _5 E. W* G' |! @8 H! i0 u
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。tvboxnow.com* @/ O" j; l3 I( }. |3 m* _
* } m) d' ?: ~7 E3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鐵板豬肝2 X8 b% K. Y1 ]( @
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
' T0 m* b4 s8 W8 Q s& l6 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
. ?+ u$ a; v) E% \- btvb now,tvbnow,bttvb作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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