三元蒸雞
. u3 n: i) N+ I1 {0 h* M" U; x; y atvboxnow.com材料 半隻雞。
" X8 k. f. x: U5 R# m調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。tvb now,tvbnow,bttvb# f( W. I4 M! Z. K/ K G
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。7 D4 @# @( d: ]; P
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八寶菜tvboxnow.com9 A' r f0 p( k
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb4 x. v. ]/ a0 L
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。; N' x6 g1 V% _2 \2 r8 e1 c
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。公仔箱論壇4 g5 q9 E& |8 F# b d
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咕咾肉
) w* C2 J' _% [/ S S% |7 e- Z4 l材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
! j: P3 _9 Y/ @9 p# j調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。公仔箱論壇: C9 M7 b* b! S/ l$ N8 g# _( w
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔tvboxnow.com7 _( Z6 z+ P+ d" l, ~4 Z) U2 D
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紅燒豆腐
, f- }( C6 t2 c5 g: }% [tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 p( v+ F: d. v4 J% y' k
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
4 ~* p& y) V6 }1 q6 V' v作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。, I9 v0 D( M& R m+ p! B! c; H
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紅燒牛肉飯
. w2 B$ Z7 w) Y& {材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
- M; S8 {9 G; ], GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
9 x% B; c m8 W# ]; {0 T; ?3 C6 U3 ]作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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6 I+ |( Q$ }- m: B' y* `( {綠筍炒雙絲
" ]) r/ |, O. {+ e5 Q+ e& I公仔箱論壇材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb) b0 u k0 z5 r+ e! k
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
) I0 J3 V3 ] w" P3 C, R作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。2 j& V( L6 O- V( S, ~6 y
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毛豆鬧雞tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 k5 F4 W5 A. Q" R
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
5 F' v: p" i' a0 @6 C/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb( N4 ~8 k8 M- Q9 O# Y3 e+ j2 X
2. 米酒、鹽、味精。
* {, [9 [9 v, a3 l7 E6 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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% w1 ]7 X- Q1 v! }7 t公仔箱論壇當歸鱸魚
4 K9 H7 L1 Z4 ]材料 鱸魚一條、當歸一錢。tvboxnow.com& q. K- w0 D3 L& i
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。& m6 w+ W# `# ]
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
( ?6 V. Z* E2 n* r1 p8 s公仔箱論壇7 p0 g1 e6 ~! f# q& N2 \: x$ t
清燉白菜tvb now,tvbnow,bttvb. h6 h( c! M G
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
, t, J8 {; e3 ~0 s' d1 G調味料 鹽、味素。
, E9 G. ]; E3 ]! g6 @3 q公仔箱論壇作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F a6 E& B8 t4 r" i
# ?+ C3 u1 u. t% d- rtvb now,tvbnow,bttvb蔥油淋魚
4 E) p7 C. I$ n) x6 f公仔箱論壇材料 鮮魚一條。公仔箱論壇5 E+ `, z% \9 I/ V: l: s
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。公仔箱論壇' X2 P1 h! L7 D2 d; T
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。# K, d- ?. S. n. U9 q
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蝦米海帶絲tvboxnow.com' F/ s" P' s, |& J5 ^% D
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。tvboxnow.com9 H Y4 _+ h- ]& d$ Z
調味料 酒、醬油、麻油。tvboxnow.com1 ]. m+ u1 V/ h3 B p, H! [7 C
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
3 Q* ^2 `1 f- W/ h3 B1 @tvboxnow.com 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
" b. v: K7 j* T4 y# v9 O/ d, c/ L 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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( L2 ^% P* }* D3 f# v6 C8 M青椒牛肉絲
% T) f" M% @5 q7 A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 牛肉、青椒、植物油。公仔箱論壇 B5 K5 ^" t! \
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
7 b, Y. B( f- G. q0 t3 S2 q1 l6 l' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 蔥末、薑末、蒜末。
# x7 S0 [& a( ?! \tvb now,tvbnow,bttvb 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
6 k% Q. |6 o0 N) i( s9 i作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。" I5 I. l8 t$ y0 k- w
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鐵板豬肝公仔箱論壇% u$ Z9 t) ?0 o4 ?1 r
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
! G) ]# ^! M, Z5 h公仔箱論壇調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。3 x J2 X( H( M+ D5 z/ X
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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