[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* F) k; Q5 d) c% G+ E
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 i8 j/ P8 @5 ?5 F
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb/ w* V  ]  R4 Z
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb& C  k4 g; `$ X) H  G9 o) c: x! j3 f
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼公仔箱論壇3 f6 A* H) P& X! M( F6 C( G& ^% C/ d
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)$ c2 y$ J# a* X' P- L
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. P- g& x$ U) V
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ m% v7 t; D5 H4 F1 i/ z" B; |, x
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 n, j. X1 g3 F5 W; t
步驟:3 Z9 ?2 C2 M8 ?" J0 o7 F# B8 u; v& b, ?
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, h0 r8 \& C3 T' W' Q* k( I; V. u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色9 N' F% M; H8 a; w  ?
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333338 x$ R- }% \1 u
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ G& n6 N( Y' D, Z3 O4 O7 B6 ]4 A' x
雞中翼12隻
蒜頭2粒% j. Z8 J+ E" ]1 Z
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, [; G$ P- Q: h% u" u
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* @- a$ v- i
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; w; K8 S# t, S
調味料：1 o) w' g0 \8 L
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 z! Q" Y7 Z$ V& t7 m
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。; s. l( i% R' Q7 Y3 c' Q# \
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腐乳雞翼公仔箱論壇3 n6 C+ g# b6 X4 U' p( Y& J
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙2 {8 Y$ t- O- X/ O
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb. f( ^. u) i. T2 I! s/ M
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; T4 \3 g& c1 |8 f
水3/4杯公仔箱論壇1 D5 k3 M5 e3 I" k; [. m, Z
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼$ g# h2 e+ N5 y& C5 f# O: @7 V
材料：公仔箱論壇# [4 y- c( e+ f% o" v/ z, b0 Q6 G
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# y: m# R- A; P7 S: m+ \) D) n: s
紹酒１湯匙' C$ A4 I! K6 o2 X# V* S
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' G' E  X# r
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇$ ^* f6 R3 F: \
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  o) {$ _: j) Z+ T
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: d% D5 B" j4 A. l# @& f
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& ^' g6 J# P- I
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙); M) I/ [, M( M" ~; c
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" I' r9 A8 `6 L
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇6 X/ z& V1 e$ A$ `* b+ b
1.洗淨雞翼tvboxnow.com" `9 y. A3 @1 `& R+ {7 l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% C2 r1 r5 X4 P8 H; Q1 f
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇4 F) q/ j# r' A8 H. |4 D5 o2 B
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B* r* ~8 _) C" M* L
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 }9 q1 d" V" @- L+ k. K/ G
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, A7 d2 [9 @2 Y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇/ G: A: l# C, y* M5 P+ v
用。）( n+ y# m' I( ^7 F% _& d+ \$ T6 n
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。7 s6 u6 z5 s! a& W
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. o+ e5 J9 P* n& d

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  c0 z8 o4 ]( Y- D
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 |0 E! D; n9 N
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇0 ?% U7 F: F9 l  L2 B6 d
海鮮醬半湯匙" O5 [& s2 g3 e' O! i4 N: l
面豉醬半湯匙公仔箱論壇9 y9 V. e: o& L9 V7 V4 ]! `, D0 f
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇# e/ K8 w. ~' V( ^5 W: U
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- i$ D' l' C) m4 N
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' W+ D: Q9 T; k
乾蔥去衣，切碎。6 v# l8 q  h2 O5 f
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% x/ o" P7 ?0 q
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvboxnow.com* k0 v* p0 A# {
吞拿魚汁雞翼6 D2 z' U+ Y& W3 x% [! m/ a7 t
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb, A1 @4 z# T& y
蒜茸辣椒醬1湯匙' O, _5 D6 V! ^! p! v$ {" [
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f# _5 ]  m- S, J6 c5 o
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' G  M- W$ d1 \  `
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 z5 P4 A9 Q( c/ [( y; h" U
醃料:公仔箱論壇; d" P/ q0 ?% Q) w* x
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^) O1 ?5 z7 J7 N/ x  G! k) n
黑椒粉、鹽適量tvboxnow.com% Y" |% n. n3 Q7 H+ |
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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