[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)- J4 N, x4 }; a6 H) S* P
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇; d; Y3 }# Q' C- y+ ^6 @
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% ]6 Z+ w6 v
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇( e2 l; Y3 T5 ]
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇. t$ M1 `" U+ L# W
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb' z% \+ X7 O: i1 S: L% `. R
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvboxnow.com3 @$ N1 U- P# x3 |
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 X* |% `: g/ Y7 a# ^5 k7 v
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvboxnow.com3 q2 J* h! a  A0 k( n. G
步驟:1 o- w- ~7 d* q$ ?% t
1.洗淨雞翼公仔箱論壇! y! n, F! i: I# S2 \; M! l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvboxnow.com: m6 o; G5 D( i" d7 n! \2 v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- K& z" K/ h
豉油雞公仔箱論壇" B% g+ t. o- v7 f; ?) a3 w
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& v6 \, f4 A( Q! b8 b
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- l: A9 n; H% m7 u' ~
生抽(一湯匙)8 [, z9 f2 s9 q3 @- g7 U% [; Q/ c7 F
胡椒粉(適量)tvboxnow.com* G, h8 R+ ~; k9 @3 X$ V
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( y3 }% u* _( [
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇8 Y6 O; J9 l6 @6 h8 p+ c  L6 A
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvboxnow.com# U; A+ J5 `+ P0 V# ?; y; ]8 y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvboxnow.com( O, ^2 K2 k, }
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333/ {! D% O2 H& W
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 c4 v0 s  N5 u0 o  M
雞中翼12隻
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- G- `* o0 y% m% a% z
燒酒少許tvboxnow.com  D# O3 o/ u$ ?! L* z0 ~
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) p0 U- [7 {' l4 D9 t6 |
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& C" v" X+ O2 H" `- I
冰糖2兩八角數粒
薑數片% _. k0 r; E/ ^$ _
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* ~/ {3 J# q+ J6 f# y
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙# Z& @9 K3 f! x# I/ ~) B
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 }. G: ?- L* @
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ T; B$ d" Z4 p; \
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ R! |7 o' D4 p% N" y
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvboxnow.com. n6 F1 M4 |/ T" o0 K
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 z2 l6 t4 y6 O8 k. c
辣椒油1/2茶匙tvboxnow.com1 a% Q' x& ?) R, z
汁料：2 R! t* t, W8 x3 i& o
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯# j7 p  J, P) L. T1 o. N) ~, \0 Z, A
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。0 k6 Q) _* k* ?9 n
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。" e, Y: e% C/ Y& `
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瑞士雞翼tvboxnow.com% Y0 H) h* T& H' S0 |' O8 u, ~
材料：* v: r& i' E' B; G2 X, M
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇6 `/ O7 a6 `' D
胡椒粉少許tvboxnow.com7 r8 l  J5 w  [+ G
蔥段１條7 X1 {6 b0 e! O+ l$ U
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙tvboxnow.com# F! c. o8 K: @  y0 h& ~
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ j) M+ A$ r5 \
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- x, Y9 J! U9 S% H) \
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 L/ O+ L! w2 {3 I
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蝦醬雞翼公仔箱論壇- U! a$ w+ o: j# n
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; ^, w( a2 C; F4 I5 u
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇# l5 S# h& i" o5 l7 O
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)- J# i" x5 \2 w; z# O, `* P$ V$ V: H% }
步驟:
1.洗淨雞翼: b: P. s: }1 w+ I3 t& c( t6 n* ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 I9 q! @: t. J+ t
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  S+ f' K/ T0 E, D) S. ?) i
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泰國甜酸雞翼
材料tvboxnow.com3 m) r4 q9 W! i3 g& R" n9 p
雞翼1磅3 \  I$ g% `" Z6 U- R
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: ]. o3 k- ^3 o$ ~
糖少許
胡椒粉少許tvboxnow.com. m: I! Z1 T- b3 F4 x1 C0 F
酒1茶匙2 i. w6 G: L6 h1 S$ k" \
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I) R/ Z' |9 L3 B+ I2 }3 _
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# P$ f9 a1 m) k
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvboxnow.com5 u* _8 I9 b7 l' f, V
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密汁沙薑雞翼tvboxnow.com1 M- K8 u$ q! m# y. S- ~
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇. d. E! }% u. R2 l- G! i
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 W1 w9 q9 H( [  O4 H
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇: p& ~1 D* |. S7 l# v# ]

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）9 p+ z5 U, ^  e# H
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 ~9 `! d3 W. j
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇, `& d; l* g5 U+ j( [) W0 ~+ I
赤砂糖半湯匙+ [: J# G5 B9 V- b, D' U
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇% x1 A* R" q4 n8 }) w
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; K# m# [3 m3 R/ Z1 ^
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvboxnow.com- `$ C' f* _, L# G& b1 y8 E+ ^
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010$ O% l1 J1 A6 ^  h5 d" G
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 J5 G' G9 N0 A; w
清雞湯3/4杯' z  t# O* S1 r7 J; \" Q
雞蛋1隻tvboxnow.com+ x4 \- s& y0 L6 C
蔥花2湯匙  M8 L7 k0 l' b+ U/ O$ v
白酒1/4杯tvboxnow.com  w; e" s$ w7 E' M3 h% U. F
醃料:0 [4 j$ J: x$ T7 `) s
蒜茸粉1茶匙7 q5 Y3 [/ L# k" X/ _$ K
黑椒粉、鹽適量& i+ M* u2 E: W. \
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvboxnow.com3 ^7 k  ~- z# R. v
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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