[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  `; s8 a9 S0 I3 P( N* N: e+ M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)- i% q4 _/ r, ~' t" `! P& E) x9 a
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) M  d$ n: ?1 p
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5 X1 N; q* ]4 x2 E4 i- J
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb7 F! Z# t5 l$ ~! q
糖(一茶匙)公仔箱論壇" ^5 A0 T5 Y+ u/ N
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 n* M" a9 d" g2 N! j
生抽(一湯匙)% y. O% C: p1 r) E
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇4 w+ `5 C# V( A# \7 ?+ B' s
雞中翼(12只,足三人份量)2 `# w1 d5 c5 M* B
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇. Z% p% i6 u6 Y+ O0 n. b# a9 g. g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222& W, `* }3 H0 h) |
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; z6 C; `9 j( n# [/ A3 _
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& v" @' K+ @6 ?
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 r9 P8 s) T  V
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) L$ Q9 p' m& E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇2 i% Z: `7 P; S) Q2 G+ L3 [
可樂雞翼tvboxnow.com7 N4 ]9 U. D/ ~  U: b7 T% ~
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb" e3 b+ k# R7 n/ y6 i
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 y0 a% X" f+ a0 `
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇5 x4 \3 @3 G$ J( {5 C1 l
冰糖2兩八角數粒tvboxnow.com7 o- s: Z7 y# _9 J# `
薑數片+ V+ Z2 N. P* F% u5 O6 X/ ?4 k
調味料：tvboxnow.com8 l  W# i, [7 p* w. A2 A$ y9 u) P6 v
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。, K1 Z3 ^* M0 L* d
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. W) b  u! ?8 N: _3 f
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇+ x  y; D7 h8 D3 y& _* r
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 s) f  {5 P$ q
tvboxnow.com( z  ?/ W9 I; Y* C' l
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙, u7 L2 F. u  V3 q
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙: r3 W  t1 d/ m8 r7 g. U
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇0 [+ p$ _5 O' J) Z7 K7 ~/ n2 g
水3/4杯
糖1湯匙
做法：7 ~, _6 C* r9 S; H4 h, h+ ?
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 i6 N' [) \9 `, t; [
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  R# o* y8 T- P) u5 {
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瑞士雞翼tvboxnow.com* d! E& F$ t0 U  A
材料：" Z5 D2 r+ |+ E8 E
雞中翼１２兩tvboxnow.com4 X/ e" b3 B9 W) E* ?
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許" f3 _' [7 p: r1 x- M0 f
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- H; V9 q, ?* |' O
花椒少許
老抽１湯匙2 y$ {8 o! B6 [1 X$ @% e
片糖１/２片& l: g+ x4 ]: O: z2 f" p: n/ C7 \
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( j- }+ ^/ N1 p7 a/ ]& ?, s
蝦醬(4茶匙)tvboxnow.com4 \" @5 l( ]; `2 C8 L
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)  P6 K8 V2 z) T( \0 ~
生抽(一湯匙)tvboxnow.com, V- p$ V2 v) K  b0 z0 W! X
酒(一湯匙)% k! _# T( D5 ^. M
胡椒粉(適量)1 C8 }7 i: F$ Z+ p7 J- |
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇" N  a$ X2 ^% o% [6 s& h8 M
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇; M% _8 v  {1 P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* j  \& M. P, E) O
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泰國甜酸雞翼tvboxnow.com. H9 _) [9 A: t  W
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料) {/ J, }/ J# W' j$ f0 I0 B
生抽1湯匙" }2 G+ e" Y3 B/ W' }1 e) U; q. q
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 x) C, _! H- J; U7 Q6 t/ c
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 a3 b3 J7 c- n: u; F! [/ F) f
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 S; m' u0 `% {& M2 n8 x
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。! u% `6 M) ?' P) w1 O. t
甜酸醬用水開好備用。tvboxnow.com% d; a0 r  D4 n3 u# y- H. }  [5 c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 H8 p* l+ L# I, o
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。& j0 L" P9 E9 U0 o3 J9 O
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片1 E' o% D' w: h% _  G
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料tvboxnow.com& q2 Y5 J0 Q( U" I2 Z; @
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb8 a# K# |. U5 m( }# Z. q
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) g. l$ I* k
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙公仔箱論壇# [2 o9 X2 P/ k- }, m
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法tvboxnow.com( R" t6 [' r+ m4 G, q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。9 n8 d/ C  `/ J0 j- ^
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 t* X1 k  v9 m; L
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。* K  c. N$ Y3 |% i' Z
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; [1 b6 e+ s; k7 V3 k, i% r
材料:tvboxnow.com6 d3 q8 S) l5 h; f5 t5 G+ Q
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb' Z% i; o- p5 C+ ~
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 l/ U( G# w8 E; J. ^5 P* D
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 d+ Y0 o* T# o
醃料:公仔箱論壇' i+ n6 p' K" Q  ]
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇8 r+ J% d: s( f( U0 {3 w
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h) I$ C* G" ?# F% t( I5 `
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。# i5 [$ a0 Q* X& `2 s5 E: w3 k9 g7 O
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。& g& g0 U) R7 y. N; S
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb& k# @% l) r% D7 \' y
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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