[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)+ e7 Q* {  ^3 U) n
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 N0 R& `8 v" e+ s
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ f! p/ G$ }0 O7 t
酒(一湯匙)公仔箱論壇; p/ _1 _! `& H' Q' _: J
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb2 [" K0 O4 r9 P
雞中翼(12只,足三人份量)4 U, @' A* ^  ^2 D, b0 S
步驟:公仔箱論壇( o/ u& b" R# e' i
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼! F4 j, Z; e. l! h% p/ q2 |
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇) J4 s5 y1 b& |1 o
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111, y4 f! ?7 [! W) ^/ _/ u# H
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇- {  T$ v$ \  g) f7 W0 s4 P
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 b% C' `& G9 d) W; N% w
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 H7 B3 G; C) ^, N2 U
酒(一湯匙)tvboxnow.com+ H8 m/ ?; g, _, h! a, _% D/ u' v
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ o: h: T+ b# @/ T
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, f% z; a+ w. o* k9 h
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& `3 A2 p" y  R2 f" z0 Q; u
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇! m0 h9 o! @; R
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb# K& U& J2 c( q, L& `1 u1 z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:: c/ _% e: O" O3 B; F- }6 s/ V
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 o! ^/ I: u. p" E) R" j. p2 f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- O% `" E' M' b4 @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇" Q7 r! |. C1 l) ^9 b2 b
可樂雞翼: M( W- C& U: I6 T
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許/ d9 `. o+ n! L% B
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 s2 z6 ?: y/ Y3 N
可樂2罐生抽3/4杯- X& x& d9 Q7 ^. r4 y+ b
冰糖2兩八角數粒2 G$ h0 J) P; ^$ U0 B8 S* P
薑數片tvboxnow.com  M/ }& r, C. y" Z0 d- l2 z6 C2 D
調味料：tvboxnow.com( w5 {7 J6 [4 ?! P
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvboxnow.com9 ^! n' P1 b  i: M
生抽1/8茶匙水2湯匙tvboxnow.com' I, l# }, r' f7 m, h# }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 w1 K; Q. T7 ?  C
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. `! G5 z; y$ L. C1 W/ y& j' |
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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tvboxnow.com$ k: y) x7 ]( O& o* S
腐乳雞翼tvboxnow.com" s9 z+ [2 P+ H6 y0 M: x
材料：tvboxnow.com8 O% X  j' |6 z: H, {& o
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvboxnow.com0 |9 B0 x( e" E% O4 D7 [6 N' D3 V% s
汁料：公仔箱論壇5 D' ?( y* s: u4 g
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; t3 Q( |- ?3 Y8 g
糖1湯匙/ R4 X4 \* Y6 ]# M" w
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。2 h& Y- i+ l' b6 x3 C5 T; R
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! k  X9 O- n/ }
瑞士雞翼6 _( ^: D: y3 o$ [$ ?
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 e7 K- C* d7 `$ H
紹酒１湯匙tvboxnow.com" D8 X7 [* D# E6 ~. ]; A
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條1 r7 H- A7 V/ v: n9 {5 |
水３/８杯
八角１粒# g# X" L) ^3 F; l/ g3 k9 J3 h& B+ m
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ Q: e5 L; \) U/ v; D1 z
花椒少許tvboxnow.com9 G: Y' r5 B2 y& D
老抽１湯匙
片糖１/２片0 e7 T4 |2 h# O' f& o: q
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇5 \' M: ^9 h% r4 F$ U
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼公仔箱論壇' T0 O6 T$ g6 _! I! v8 P
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvboxnow.com; t% W" |# `1 x' R3 M0 h8 Z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb* v# Z6 ]. e, J- w9 T! y( Z) r  ]
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb" T& T0 W8 K0 K8 C8 `5 D+ f4 N
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v5 C9 z. D8 A, }
醃料tvboxnow.com6 S) x2 m5 _8 ^* T
生抽1湯匙/ {/ o! a4 C  @4 @% m% W( f
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇2 P6 p( e* j3 m) F* q  l7 R
胡椒粉少許" W9 D1 S2 X* y7 a! e# b7 ?
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u( ?. @$ O. g7 E9 n
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% H* g9 N- F9 e
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb8 v. x6 A( m$ f; x" W
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  Y8 f6 C9 V/ [2 Q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片3 A- Y5 t% q3 {3 i1 M
及車厘子伴於碟邊，上檯供食! J) j  ^) T2 c$ h

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蜜汁烤雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb' L' `6 f! h1 P# ~$ B
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. U* y. `3 E  w3 Y7 C
海鮮醬半湯匙tvboxnow.com# V+ f  G0 G3 u& N+ U
面豉醬半湯匙+ O# B9 ^# a9 o" o
赤砂糖半湯匙$ p/ Z2 s$ n; j  \1 }
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. c- @* a% f! m9 @9 o
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇, b- k6 Y: z# \+ q8 m
麻油少許
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb' C9 k- o* V& B4 _4 W! s+ l; S
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。& F1 [4 S  i5 \. j; r. f
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" }( X7 ]* c: j# K0 E  g
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvboxnow.com1 j1 m0 V2 z5 u) c9 q4 E  V2 @
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇: E# f6 Q# V- _: Q/ P
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' J# ^; }2 I$ e1 A2 e
材料:
雞中翼8隻tvboxnow.com) ^/ R7 J2 S. n2 C
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- x: P: \, r6 W
吞拿魚(罐頭)3湯匙! t3 O, y7 g+ Z# V4 L! ^  e
清雞湯3/4杯# ]/ t2 i- |1 ^# v+ q
雞蛋1隻公仔箱論壇4 I# _9 e7 ~5 h5 \* {; J% h
蔥花2湯匙公仔箱論壇% r  t* M4 S6 [
白酒1/4杯公仔箱論壇, K. d* z$ P  X
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙3 i9 R; L) W+ C7 \+ n- J
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 R# s, U5 ~2 r" T$ ]) U
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。+ P/ H9 l6 G; E9 X) P: F# ?
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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