[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼! x: \! ^7 i; B+ L; i7 o
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ u. @  \& @. G9 g  B* D+ K
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvboxnow.com7 A& w5 ?3 w- }! N. A3 e
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)7 x  ]) G0 F& q$ V  l/ S$ p
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼; }8 Q$ m" h; E# q
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時9 z* y" H. O( a; s4 h
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼5 N. z. L% }1 _0 V
蒜頭(2個)tvboxnow.com( U+ k: V/ E' d+ l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)7 H5 P% s4 T' A# x* w. q  A
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J. Z) c  g" t; Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 m9 P2 y$ b& y6 L
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvboxnow.com7 I1 [0 F5 T. E
糖(一茶匙)tvboxnow.com9 r" \# \( s) n' T. Q2 \  _
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, ~) x$ i' H( e# i8 L
步驟:  w: K& e& Y0 r* b2 Z
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvboxnow.com8 ^7 \& S( u* j
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 H" d: Y7 M* L5 @( f
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼公仔箱論壇' ?; G8 [$ H8 ^- ^
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許tvboxnow.com' B: {& I5 [2 U' V( w, F
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvboxnow.com$ P. h3 |, ]* g9 U! C
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇! N- l- H+ M0 V; K8 {) ]  o0 S0 Z
做法：tvboxnow.com; p5 I' s0 o9 p
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇4 G2 \* o. i1 Y* f6 O7 K; B
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。$ d) A4 k& J; C8 w5 D. e5 M
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇6 t$ Z8 ^; N# Y6 r% u
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙tvboxnow.com( H0 H0 z: o+ F" W' }
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇; I6 s9 n* Z+ }8 `2 i/ @
水3/4杯
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇- o7 k( r5 q4 s& {
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇6 b9 w* I. j5 o! o" B5 N
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb2 q' j2 @$ n9 l% [
紹酒１湯匙8 d+ ]1 L' q$ q' e  b/ h5 r- {2 c
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條$ a. _* _& O) U* a1 O# N
水３/８杯
八角１粒4 H/ c% T9 q- i2 u+ J- a+ D
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  N# d+ Y" _6 V3 u+ j$ n
急汁１　１/２湯匙6 V1 g4 b0 _& w( `
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇8 N+ q; O2 {. Z- ^& j( d
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蝦醬雞翼7 w4 ?0 f4 g8 L) a1 g
蝦醬(4茶匙)5 B( d( A) r! s. v0 m! Q) n
糖(一茶匙)公仔箱論壇2 y3 x3 s0 r* a- C- O- H
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙); F7 M8 t+ ~8 P
酒(一湯匙)公仔箱論壇) s# [: _+ Z2 A) |- H3 Q8 v
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇& b- K$ m3 i  P" E/ B% d
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 C, |7 Z6 Q; R: o2 j/ I& ?
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvboxnow.com1 x2 D3 _+ @) S; n: }; V- f9 L3 \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼tvboxnow.com$ R; @$ v& d9 a" ]" |3 K2 F  Y5 E
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `! N! L6 d( O7 J/ Y
水2湯匙
醃料$ M# z8 D1 }* v- l- }' v. p
生抽1湯匙公仔箱論壇( v! }. i$ Q9 r7 L* H- [
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇1 |2 _. y5 x9 [8 {1 J- a# E
酒1茶匙+ t8 n- l3 D2 K' F  E
做法tvboxnow.com1 s; ]* t( i& x6 C1 R2 w2 g; ]
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。/ C) ]- A) _! F- ^, H$ ]" C
甜酸醬用水開好備用。tvboxnow.com9 }# r+ W1 D1 m4 Z" h
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：- O* I6 ]2 [: W9 u6 L
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvboxnow.com) ^. ?, ^8 x: x8 L
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5 i; [' ?5 @/ O3 D4 b1 z
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片7 f7 P# Y' {- N; N; a) Y# ], J; b
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼6 v/ l- {0 [' C$ _9 K0 w
材料公仔箱論壇, m0 L' i  P7 U- j4 P3 u6 B; v
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇, ~$ K8 N( I3 g/ i! @% O% r* x8 C
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙tvboxnow.com8 b# }3 [6 B$ a4 C8 Q- s: l0 m8 \
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇. l) s" I3 E" p6 L5 U
五香粉一茶匙, d, n2 R4 g* t0 I( |  Y
玫瑰露酒一茶匙tvboxnow.com! D. \9 Y) Y- y
生抽一茶匙tvboxnow.com. G+ I$ b: s$ ^
老抽一茶匙' C, K: O# Y; f' l
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; q7 ^$ |0 f9 a4 b* d7 \
烹調方法' z6 ~7 _3 F' [, O& F1 U0 O
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙7 A# u6 O1 ^! Q0 J3 R
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 z6 G5 s. W9 s: r5 ~0 L
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。0 C( k3 B/ W1 k" e' G0 B. u
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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