[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼1 f! W" s, O4 w2 V. P$ B
香茅(3條)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- z3 ?* F8 C2 Z! z" W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvboxnow.com- |& o& r% J! G; Y/ d& A1 F
酒(一湯匙)tvboxnow.com) R7 N& C8 c$ ]) c% E; ~/ {
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. N5 Q7 m8 p1 ^2 {# B
步驟:4 C7 z+ @) O8 ^# B7 j( [& B5 f3 L) y
1.先把香茅砌粒,然後爆香9 P# j7 `: `9 H/ T
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 P3 R8 Z$ ~2 K- @! C8 Q) ]
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時1 w8 H( z& m- W+ J& H: w
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" `4 V8 r  |2 D2 f. N
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) O$ f) d+ B. d/ d, ]5 p' p8 ]
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvboxnow.com1 Y& W# O) e& P, e/ v4 v! i
酒(一湯匙)公仔箱論壇8 j5 N2 B: D! P' D4 M+ W. \3 [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)2 q6 l* G  A6 U; j* Z
步驟:
1.洗淨雞翼3 f$ U. q1 G7 v& O7 {2 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvboxnow.com0 V, {+ P1 |( l( m/ l
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222% r& f* V0 _  u0 \8 A% \/ P4 Z4 v# K
豉油雞公仔箱論壇7 ?- [4 x! o7 C5 {1 F0 W
滷水汁(5茶匙)公仔箱論壇0 z# [) K: ?3 M6 ~' |, A" K
糖(一茶匙)( @# p% t0 F  W% X8 {3 b8 y& I* a
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb% z0 t  S# j$ C" U8 P
雞中翼(12只,足三人份量)tvboxnow.com# i3 B! T4 d6 L
步驟:
1.洗淨雞翼+ i3 A# I- E0 H5 f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼9 Z6 t& @0 X- `- Y
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ }% O" Z0 y" l
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 W! c2 K) R6 p) m( R
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" ^2 K1 ~( @/ r8 l0 I6 N$ b* }
冰糖2兩八角數粒0 y& v2 n4 T" k
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# `, |  K+ |! F2 Q
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 c8 }, f5 d) e% C! S
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 q! V& }; A5 q4 T
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。8 T8 f* K1 V  h4 e
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腐乳雞翼tvboxnow.com) E9 }$ V" ^$ w  s( S# z9 P, d; |
材料：, U" ?& c9 R  P5 [' }
雞中翼2磅3 a6 u) H6 B' k  R" s
蒜茸2湯匙公仔箱論壇. \/ @2 `/ V( D# Q  X  R
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* P: S  h- W- E% e
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：8 J  \$ v$ E* r+ q
腐乳(搗爛)3湯匙! H4 I: L* n, P/ G& t
水3/4杯
糖1湯匙/ k: m& T& a' B4 }& B* m# p" h
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。& s: J1 _3 u, D
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩6 r  F0 M  D! H7 z
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇% n! N  A- [0 {' A% n- f
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb) R8 h% M1 `" s: P* S) S0 g
甜豉油４湯匙2 b% ~' l+ ?. ?
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇+ ^# Q+ _$ j$ O; H
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvboxnow.com# \# n1 B) V( f: M/ g: m# Q
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: a. `# F# w: R5 F4 s+ u4 L
糖(一茶匙). K2 f( f( D  Z4 v) C: a1 l
鹽(一茶匙)公仔箱論壇5 w% a/ p6 P; A2 O
生抽(一湯匙)! x6 i6 j& h4 o8 [. H( ~
酒(一湯匙)tvboxnow.com( j6 ]1 Z* D! o) H1 f
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)7 n8 d8 r( c" y
步驟:6 C& x; B2 s. K& ^! K! [# W, R& J' K
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& c0 {/ g1 [
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 i2 K" E6 r7 V2 p
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ z0 L1 a7 A. ~6 ^/ U: q0 e  Y
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J( @% p" m# B+ j3 w
胡椒粉少許
酒1茶匙tvboxnow.com$ y. k/ e. B9 r9 B% n
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. u' V3 a5 U/ S! n7 C+ A
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) p3 j  L! ^% H' B
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）. B" P$ A% p# @/ ^+ Z; N+ B
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvboxnow.com  x* I- z& u' G2 Q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）- Z. e4 n# d5 E. i# N; d& h
乾蔥2粒。1 h! Z" l, w: ^- E2 I
調味料  ]/ z* Y( C3 x9 ]! x8 W
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! e; B- s1 n8 K7 R
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }; b! v: m+ b2 \* M: l) z" Y; t
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& y% E4 o  n+ J( Q, W
五香粉一茶匙( |2 @' i' b1 z7 P' o
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; X2 ^7 G- V2 S! R9 k! \
麻油少許1 n8 w1 g7 X3 T4 q  o3 ]/ x, k
烹調方法. a1 b& n+ [7 |0 P' D/ T
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" f2 N) K5 N. f2 @2 }8 H5 Z9 y
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* N/ z4 x' C4 s+ g2 H
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, i$ S% F# A- n, v# F8 V# a. V; x
材料:tvboxnow.com( S$ s2 @# J8 h( c* ]- u
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙* j) W4 W( Y% ]% l  A- K8 V$ c0 Z0 ?5 A* D
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 X: Y0 |. s3 G/ H4 V! T2 g
蔥花2湯匙% m; U" N* Q) n2 j5 t6 f
白酒1/4杯公仔箱論壇+ t3 A0 l$ Y, i. T
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ m, q' ~, ~, y
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇' H" @" `' F2 |1 C
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvboxnow.com: D) V+ _# d# }  \2 {4 X4 x
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。/ ?4 }" X5 j9 g5 p- ]' I9 x
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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