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4 G0 b ~- w0 c) ~+ @: L/ N$ Q原料：
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茄子2個6 C( l% _$ x* K5 K3 h- p8 {9 u, I
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調料：
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. D4 g/ t2 s6 n6 G公仔箱論壇澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 E; l$ ~, |/ y0 C+ o8 ~2 w; Z
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvboxnow.com# N3 A* o- y; b3 e4 E0 M+ p
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# S+ O( P& \6 e
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 J9 o" T) H% Q+ J
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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