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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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0 \- g4 j% N9 \. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, r/ e9 n; g0 N: b" e- ?. q( C
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvboxnow.com1 @3 w0 x6 J( l
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* p$ b, C6 O9 R* a2 T$ E+ U$ e- D8 Etvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。 d1 c% \* f( t( V
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 g2 b! N- C9 u- Z9 h( _+ A( H
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小貼士：
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b3 i P# T2 n0 `* R8 w% q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇8 g, S, ~- M1 K) W- l! y, r
% h \- G+ p+ ]0 }5 G) R, B/ s5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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