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原料：
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精* d" i* v+ `7 I, x
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做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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+ g# C/ X9 T: ~) { wtvboxnow.com 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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- |- u+ s4 t" l6 q/ c 公仔箱論壇' n6 ?2 |2 _( q1 k: @8 A0 G! \
) K8 I6 N) _% }; k: L3 T( s, q 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。- n9 r& l# k0 v* t5 Q; x. T* m
" g0 _) o$ l% h% Btvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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% ?* s7 p- I4 m; X! J1 l0 \) m( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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