冰汁茄子

甄華

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原料：
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茄子2個
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb# d+ ^  i# u3 G$ s
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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! v" m* |3 j0 T做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- x) T. m0 w# {  C+ k# a
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvboxnow.com" ~; k# w: `) J5 D
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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( K" T7 P* |- {. B& itvb now,tvbnow,bttvb      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。/ a- _" f4 ^$ N. [: w& N: |

9 U: ~% \2 U. ?! p6 c- rtvboxnow.com　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。! @/ C* E2 K8 y( p- L
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇( d: H0 V9 z1 j
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。