[中式食譜] 蒜蓉炒空心菜

甄華

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原料：0 O4 X/ ~" m5 e: G( U% d

( b: b$ j: R( c2 s空心菜500克   大蒜3瓣  鹽1/2茶匙（3克）tvb now,tvbnow,bttvb  ?# x1 y& Z* M; e+ M- d
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做法：
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$ f9 l$ A/ R4 Z/ V% N* l: Y. i+ qtvb now,tvbnow,bttvb1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。公仔箱論壇5 C- R. ^+ B( t

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# F& S, m& ^9 A* X) X  p公仔箱論壇2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顔色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 `. R: Y" r7 T. S) e+ m

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& y3 T! l/ A: s6 d8 K2 y1、這道菜簡單的沒法再簡單了，我能湊夠以上字數的菜譜文字，實屬不易。唯一需要注意的一點，就是千萬不要炒的時間太長，否則就沒法吃了。) Q+ y& V- ]: F; Q6 g4 g
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2、現在剛好是吃空心菜的好時候，再過一段時間，就沒這麽嫩了。趕緊買點嚐嚐鮮吧。, Y) K' ~) W' z
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3、挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。空心菜的梗如果已經像飲料吸管那麽粗，就幹脆放棄别買了，否則回來跟嚼草一樣。
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) X( ?5 V* Y! Y公仔箱論壇4、大蒜炒熟後味道不是很重，當然，如果你很怕大蒜的味道，吃過之後，可以喝幾口牛奶，或嚼幾顆花生米去除口裏的味道。
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5、不喜歡吃大蒜的，可以不放，省略炒蒜碎的步驟，直接炒空心菜加鹽就可以了，清炒空心菜也很好吃的。