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材料：6 M& Z% Z3 S$ v2 J& l
8 Y) P& H6 R2 k/ e4 y% p公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvboxnow.com. r1 N) p1 j" P' m& |" h
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; a2 s+ I; o
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。8 `) {- S6 m z+ u
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% u0 r8 f4 j7 U8 `公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 F9 M s1 S* @! s$ h
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# o, C) Y" I/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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) {% e+ N0 O) z公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。, _: I, n' P W2 a
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; x1 x; k9 d" ~8 T- y7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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