$ v0 s0 O( e( K @0 B# btvb now,tvbnow,bttvb
% g! d: q+ p: y# W! g" Y 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
" s u1 ?+ X& p) O0 ^# _tvboxnow.com
9 o ?" C1 l/ g" P8 stvboxnow.com 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)公仔箱論壇' |& L, b- h/ H4 v9 ?3 E K
tvb now,tvbnow,bttvb- Z( ~) x0 Y0 N
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
# W- F; f8 n! Q+ K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G: ?$ Q" b' p' g- ?, U- [ 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
- I$ T9 Z7 i& F, f; v
' t p2 p( J- E' z$ s做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j& Z1 h' g* Q: P6 f9 ^0 D+ `
. j4 q. P0 Z$ H0 R& ktvb now,tvbnow,bttvb 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。公仔箱論壇+ X1 `6 M, `$ s; O- f7 ]# e, V. k* }5 @
! h* I7 K# @1 R; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com4 W8 s8 r2 `) ]" |1 I z: H# c. o7 k
) Z! \# U* K6 C) i1 ]/ U
2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 l# ?' I$ t- R) A4 o; ?& s
" n/ d8 g, }& A. Ltvboxnow.com
- @2 T0 c2 X+ \( u1 `2 _9 e) Vtvb now,tvbnow,bttvb
& S/ v- @% F8 \( o 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
* I+ k k( g) E% atvb now,tvbnow,bttvb
# i% O* b' i6 B9 ], Ttvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. N" o( b' [5 p9 p0 D$ W( L- ]
公仔箱論壇, Z- {& g/ p( }4 P }: _) j' S
4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
0 m2 H; a, x! ltvboxnow.com
, c* L5 e0 t" r6 K公仔箱論壇
2 x9 Q$ r( |2 c% Z: A0 ^& D, x( T
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。
- h/ |% v2 W* H6 J7 etvb now,tvbnow,bttvb# T- K& d! F* j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' N. y. M- {! H8 G& {' e
* ^# M) P7 i4 }, _1 o; O4 y) U公仔箱論壇 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。9 d r8 n0 c; t* N5 G
- C# e6 B4 G, f$ P! r$ E5 L) v) M v. ^ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k0 o, @5 K/ ]" j l0 D. _. k6 b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, J* ^3 H |: M
廚神貼士
; a; c5 S7 n/ e5 W: o公仔箱論壇
0 k/ n: z& F. z9 I- s0 J; Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
4 ^* A7 w7 x% {; ]& d" u
7 c/ S3 s) P. F& j, Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 d2 _7 r: Y# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( b7 f z. Q6 P4 p: t
3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
( B5 D6 G/ X! X! Q; n$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) I* G" m! K+ @6 Y7 i& D( O4 ?
4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 