! b, ]" X; Y0 Q0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 j" t" J) |8 [% a# K! D
味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
( R: p3 K5 S: Q! p" o6 `公仔箱論壇
# t, h# X/ ~" |; V/ N4 }) V7 q$ w `tvb now,tvbnow,bttvb 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
5 Y' p2 i/ `, x- r6 Qtvboxnow.com
3 a# a, w5 V0 w" U( G6 z% L公仔箱論壇 醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 ~2 b& }& B% J, t4 D; B# V/ w
/ t1 K, O+ W, w8 ` 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)tvboxnow.com& l" L5 ?5 \* s5 U. D' ?7 ^
公仔箱論壇7 L: n8 X9 Q; j% Q2 ^5 b6 D
做法:
% N- ~0 O" l# i( i3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- [- r0 Y) i+ s8 R! Z- S7 i% u. X+ F
1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。/ n$ \* J. F! U
tvb now,tvbnow,bttvb' c( D4 k% w- c" [: b
% K( J1 O& Y) y: u, {# k& O0 j/ I* d- z: |- q- Q2 W7 C
2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
) _. O& a% x, V, `公仔箱論壇tvboxnow.com5 v3 k) _ f/ q m. M: y
1 \0 f4 J4 O( T! K4 q7 H公仔箱論壇
; F4 T$ {. a2 w! }+ w4 {' F* [) Etvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
' Y/ p5 C) m: D# V* e' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com' u' |0 [. H5 |6 a
* i% I9 \$ O6 B7 r# [4 R/ n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q5 A1 T& I+ M" R" |tvboxnow.com 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
- {$ M$ a) ?# P; U- V- Z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 x% _6 T- s; Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) d1 U5 ~% n x# G; A* U4 `3 O, q
/ q; b/ Z5 |7 M2 B, G( }% V7 j; s6 S/ o: o 5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。公仔箱論壇' z0 x- K3 g- ^4 Y, }/ k. h6 d) K
/ d, D8 B5 ?0 u6 ?" ^# J% L: V0 E公仔箱論壇 6 N4 H3 ]. q: h# E% f3 V, Q
+ i; N) n8 G/ M, d5 D- xtvb now,tvbnow,bttvb 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
8 ?7 d4 I8 L) C# `' M
7 k; r. @1 w, ]0 E公仔箱論壇 7 w5 e2 H |7 K+ B- q( ^/ m0 \* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% F) [. d! s2 |6 G* Y- t
廚神貼士
" O, ]; Z# K, A* m9 Y( ytvboxnow.com
" e( H6 ~2 X8 M/ U% Z 1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。2 @- G( |( u8 b
- w6 L, `* M6 G# g6 J3 ]5 [- |* F公仔箱論壇 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。tvboxnow.com2 T1 q( p& S* p a" Z4 {+ Q
' {0 Q. E9 \/ Q/ e: A& V- H+ J# K 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。tvboxnow.com5 A3 v/ \( H6 B% i$ j
& s C& P. j1 X) E) _3 X x 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 