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, |! I7 l. Q3 b烹製方法（一人份） tvboxnow.com1 U$ {% p8 F; K5 k
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材料：0 m; E6 V1 r1 X7 `7 J5 G' H
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)1 b+ V% f9 B8 J9 J
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) n7 Z2 X0 [- s+ k6 [6 h" {
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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) \6 F- W7 w! D# i* N( Y公仔箱論壇調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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" g/ p) f* ?! ^) i: z' m2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvboxnow.com* U' v" l# P9 q; y6 f
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, l# |+ [! [! j8 }% d
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0 ]1 u* e3 s9 f) e- }1 d2 Vtvboxnow.com4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* |* n1 U. E, Y+ h3 p
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% s$ K6 F |- Q! R- I- N5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。公仔箱論壇4 M* v8 P2 O9 _0 ^
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0 x: q; b' k( U7 l0 d! A* @2 w hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 [; Y0 C/ X7 u0 s
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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1 U m! D4 D8 K7 C6 h8 d2 etvboxnow.com3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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