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0 U4 y# B" C$ |- l烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb; f% l( t" z, I% b
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材料：9 s& P6 p) w4 J, H% D$ T5 }! z9 s6 u
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 H$ C$ \2 ~' I2 _
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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q7 S" [5 Y/ U2 H$ N6 I調料：公仔箱論壇 i8 @& ], m( n! i0 K
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 u" E7 ?0 y8 q- q; V
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8 E k% u" P9 r1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。+ G8 w* {$ k0 F
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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9 V& S( O `. m, g' E; l2 Ktvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。公仔箱論壇" I6 G/ ?( H3 R: w1 e. i7 a, I
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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$ n4 U% H5 f9 V* S2 @. [0 r! T8 @6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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k) x3 P( l' ~& l2 e公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' Y Z7 I1 o4 `# J' S
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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8 t; i6 J8 q% M# Dtvboxnow.com4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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