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3 q" E5 y' l- T8 x. S+ a0 D% ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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# J6 `/ P1 _3 t7 \8 m& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)" u# P$ h$ |+ r; {) H# h5 l( ?
8 Z6 h3 z! x/ E2 t0 Z4 t& p% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：, z1 ` X' r; L0 v/ M8 n, d5 s, W
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙), d- o7 h) j9 w* J' a! `& x+ j) D
" ^2 A! T% U9 Ntvboxnow.com調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, X7 [, v% o" e
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+ G; x: J, J7 \) s# @8 t7 N! C ktvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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9 w" E5 j, |# m F' w; J: b; _2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇4 y+ k" X0 p1 q6 J T/ A- O1 K
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% v! K. K4 I; W. ^8 Ctvboxnow.com4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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3 ~ G; \2 _8 M, p( d% Z0 A& U0 etvboxnow.com5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( E# @ `* J$ J1 D4 b8 Z" _: m
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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# H0 ]% e9 y! a7 E( |1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。7 q; z1 I8 e2 B0 x
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb0 h: @, D, v* F2 _
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb: V3 T2 w' t# k
+ P8 w* f& s2 M1 _ `' P- |% C" E% D公仔箱論壇4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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