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0 A0 X# L" w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份） tvboxnow.com2 d6 P/ [/ d/ Y" ?/ x6 [% w# M$ ]2 S: K
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)4 w/ t/ n, c M0 F( x* I: u, [
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醃料：
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z8 {. ~! m+ n- O3 }鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)- o+ z: x8 z8 Z7 y" f( {+ p! u
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調料：
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! _- ^! p: ~! H' V6 Jtvboxnow.com油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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5 T0 u/ ~2 R2 }( Z# o: _, o- gtvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。公仔箱論壇, {; g( o8 S: m& Z- P
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2 K; {( f% N) Y9 l公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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. y, l, D {5 b% J公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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, f4 k7 m+ D1 F; x3 y ttvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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! v* \# V- y! `! i' G, |+ y公仔箱論壇廚神貼士
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' w1 |1 p& z% `0 @1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 e. l, z3 H' i5 C' Z' w0 L% t
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。; ~3 g5 z! z9 {: L" v% X
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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