根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
& M; N1 |! x2 E. [- l% qtvb now,tvbnow,bttvb一、魚：
5 {! a" o# E K3 `+ ntvb now,tvbnow,bttvb因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。公仔箱論壇6 }. f! j5 k2 [/ V- \' b+ H
4 }7 i* }7 ^# d二、十字花科蔬菜：0 L7 S' q, c4 s. e4 l: Y3 _
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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+ `) U, N+ b a7 Stvboxnow.com三、黃豆：tvboxnow.com: T% Z7 {7 U3 ~1 Q& p4 i
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 t# @, N" X: O* s
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四、五穀雜糧：公仔箱論壇! Z+ o& y, @- H
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。公仔箱論壇: S( }. @* E" z# e) J1 ^) {; J9 {
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：tvboxnow.com# R7 Q& S5 T! f2 J$ O. ^' ]8 X: V3 j, s
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。公仔箱論壇- L4 M1 q# l. y/ U3 F, D* ?' s9 l
! a1 @( A) e3 ~7 L4 Ptvboxnow.com六、含維生素Ｃ的食物：tvboxnow.com$ N+ P7 v& r) U+ {/ o6 G- [2 w$ \
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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2 l S! I. v2 A* e七、紅色蔬果：tvboxnow.com+ D2 }1 {" ?- l) O
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。; o5 n0 C# J9 s" s" s* @ ~; X
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八、茶和紅酒：
0 Q+ o1 O, U- r5 E4 v$ ~1 etvboxnow.com紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。! z2 F$ W/ o3 F5 v9 g
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九、菜葉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& G( k) \' d) }8 E. d7 g9 A
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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